19.7.2019 | Svátek má Čeněk


MLSOTNÍK: Kuře s kari a paprikou

17.2.2017

Tento recept jsem se před více než třiceti lety naučila od své švagrové. A prověřen lety, zůstal na mém repertoiru dodnes.

Suroviny (měla jsem málo paprik)

Suroviny (měla jsem málo paprik)

Potřebujete kuřecí maso – tehdy mi švagrová doporučila koupit kuřecí dolní čtvrtky, tj. se stehnem, a vykostit je a zbavit kůže. Kuřecí řízky se nekupovaly, nedělaly se.

Potom tenkostěnnou papriku – zhruba jednu na strávníka, nebo kolik chcete (spíše více). (Teď uvažuji, proč zrovna tenkostěnnou – asi byly vždycky mnohem levnější než ty masité, jichž by bylo do hrnce škoda.) Já měla doma poslední bílou, na zobrazené množství masa by to chtělo aspoň dvě.

A k tomu cibuli a stroužek či dva česneku.

Na suchou marinádu je zapotřebí sůl, škrob (použila jsem bramborový) a směs koření zvaná karí (curry). Množství soli odhadněte podle množství masa a osobních chutí. Vyjdeme dejme tomu ze dvou lžiček soli, které smícháme se stejným množstvím škrobu (tj. dvěma lžičkami) a karí (také dvěma lžičkami.) Suchou marinádu si předem promícháme.

Nakrájené suroviny

Nakrájené suroviny

Pak ještě budeme potřebovat olej a trošku pravého másla.

A jedem.

Maso si nakrájíme na zhruba kostky tak 2 x 2 cm, určitě ne menší, a naložíme ho do suché marinády. Pořádně promícháme, ať jsou všechny kostky obalené, a necháme stát aspoň hodinu někde v chladu.

Když už je maso připravené, rozpálím na pánvi trochu oleje a maso nejdřív rychle osmahnu ze všech stran. Pokud stále vidím vrstvičku oleje (suchá marináda se může přichytit na pánev, to nevadí), olej sleju. Pak na pánev přiliju trošinku vody, přikryju a maso pomalu v podstatě podusím (spíš v páře) tak 15 minut.

Nejdřív osmahneme maso

Nejdřív osmahneme maso

Mezitím si nakrájím vyjádřincované papriky (zhruba na čtverečky) a zvlášť cibuli (na co chcete, efektní jsou čtvrtprstýnky – cibuli prostě rozkrojím na půlky, půlku zase podélně rozkrojím a pak krájím tenké proužky, takže se cibule rozpadá na tenké čtvrtprstýnky. A nakonec si na plátky nakrájím (nemačkám!) česnek.

Když máme maso předdušeno, přihodím k němu nakrájenou cibuli a znovu přikryté dusím zhruba 5 minut, můžu znovu přidat kapku vody – tolik, aby směs neplavala, ale ani se nepřipalovala.

A nakonec i nakrájenou papriku.

A nakonec i nakrájenou papriku.

Potom přihodím nakrájenou papriku a dusím dalších 5 minut.

(Cibule se dusí déle než paprika, proto to pořadí.)

Až nakonec přihodím nakrájený česnek, promíchnu, hned přihodím máslo, pánev přiklopím a plamen zhasnu (z elektrické plotýnky bych pánev úplně sundala). A nějakou tu minutku počkám, aby se chutě propojily.

Kuře s kari a paprikou už na talíři s rýží.

Před podáváním znovu pořádně promíchám a naložím na talíř, u nás je to velmi oblíbené s rýží.

Dobrá varianta pro méněmasožravce je přidat více veškeré zeleniny a její většinu pak nahrnout na svůj talíř. Hezčí by to teda bylo s nějakou barevnější paprikou, ale chutnalo to i takhle velice.

Dobrou chuť, ať už budete vařit cokoliv.

Foto: autorka.

Lika Neviditelný pes


NÁZORY: Jaké léky pro děti vzít na dovolenou?
NÁZORY: Jaké léky pro děti vzít na dovolenou?

Jaké léky s sebou berete na dovolenou pro děti?

Diskuse


Z. Lika
10:03
18.2.2017

Z. Vave
8:25
18.2.2017

Z. Lika
9:51
18.2.2017

Z. Vave
11:05
18.2.2017

M. Beda
12:38
18.2.2017

M. Crossette
18:51
17.2.2017

M. Crossette
18:53
17.2.2017

Z. Lika
18:58
17.2.2017

Z. Jenny
17:32
17.2.2017

Z. Lika
18:12
17.2.2017

A. Lex
17:24
17.2.2017

Z. Lika
18:13
17.2.2017

L. Bláža
17:00
17.2.2017

Z. Lika
17:06
17.2.2017

Ž. Eva
12:18
17.2.2017

Z. Matylda
12:30
17.2.2017

M. Pajakerryková
12:51
17.2.2017

Z. Lika
14:10
17.2.2017

Ž. Eva
14:39
17.2.2017

M. Pajakerryková
15:36
17.2.2017

Z. Lika
16:49
17.2.2017

Z. Jenny
17:25
17.2.2017

T. Zana
17:35
17.2.2017

Z. Lika
17:58
17.2.2017

Z. Vave
8:29
18.2.2017

Z. Vave
8:33
18.2.2017

T. Zana
12:06
17.2.2017

Z. Lika
13:47
17.2.2017

Z. Yga
11:17
17.2.2017

Z. Lika
11:42
17.2.2017

Z. Matylda
9:07
17.2.2017

Z. Lika
9:22
17.2.2017

Z. Jenny
12:25
17.2.2017

Š. Matyášová
9:24
17.2.2017

Z. Lika
9:36
17.2.2017

Z. Lika
10:01
17.2.2017

T. Zana
12:07
17.2.2017

Z. Rpuťová
7:20
17.2.2017

Z. Rpuťová
7:15
17.2.2017

Z. Lika
7:51
17.2.2017

Š. Matyášová
6:44
17.2.2017

Z. Lika
7:16
17.2.2017

Z. Xerxová
6:20
17.2.2017

Z. Lika
7:05
17.2.2017

Z. Jitur
11:33
17.2.2017

Š. Matyášová
11:27
17.2.2017

Z. Matylda
11:52
17.2.2017

Z. Yga
11:54
17.2.2017

Š. Matyášová
13:37
17.2.2017

J. Polák
0:28
17.2.2017

Z. Lika
7:04
17.2.2017

Z. Yga
11:36
17.2.2017

M. Pajakerryková
11:24
17.2.2017

Š. Matyášová
11:29
17.2.2017

Z. Lída
13:26
17.2.2017

Z. Lika
13:48
17.2.2017

Z. Lída
14:59
17.2.2017

J. Polák
15:42
17.2.2017

Z. Vave
8:48
18.2.2017

M. Pajakerryková
12:14
17.2.2017

Z. Jenny
12:33
17.2.2017

M. Pajakerryková
12:53
17.2.2017

počet příspěvků: 63, poslední 18.2.2017 12:38