Kamarádka nás pozvala na jídlo, o kterém jsem do té doby vůbec neslyšela. S manželem nám chutnalo tak, že jsem si vyžádala recept (je z internetu – odkaz níže) a jídlo hned další týden udělala k večeři.

Kíma (nebo též Keema, Kheema – výslovnost dlouhé „í“) je velmi oblíbené asijské jídlo, a protože světadíl zahrnuje spoustu států, je i kíma velmi rozmanitá. Každý stát má své specifické chutě, podle toho, kolik a jaké se přidává koření. Maso může být mleté jehněčí, skopové, nebo hovězí, ale zahlédla jsem i mleté kuřecí.

Recept, který dělala moje kamarádka i já, je s hráškem, většina receptů používá pokrájené fazolové lusky. Někdo používá rajčata konzervovaná (můj případ), někdo čerstvá a pak zalévá nějakým druhem rajské šťávy. Podobně je to s bramborami, buď v jídle jsou, nebo ne. V některých receptech jsou brambory sladké, v jiných obyčejné bílé. S kamarádkou jsme obě použily tři brambory, jednu bílou a dvě sladké (sweet potatoes – batáty).

Nevím, do jakého rodu by se slovo kíma přeložilo. Ale končí na „a“, tak jsem ho zařadila do rodu ženského. Jestli je to špatně, klidně mne opravte.

Takže pokud budete mít chuť vyzkoušet něco trochu exotického, mohu kímu vřele doporučit. Navíc je to jídlo z jedné pánve, podobně jako čočkový guláš od Liky. Rozležení do druhého dne, nebo alespoň hodinu, chutím jedině prospěje.

Internetový odkaz je zde.

Překlad receptu:

Co budete potřebovat.

• 2-3 lžíce oleje (já dala svůj kukuřičný)
• 1 hrnek (+/- 200 ml) nakrájené cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 libru (necelého půl kila) hovězího mletého masa
• 1 1/2 polévkové lžíce kari koření
• 2 1/2 čajové lžičky (ČL) soli
• 1/8 ČL mletého pepře
• 1/8 ČL mleté skořice
• 1/8 ČL mletého zázvoru
• 1/8 ČL kurkumy
• 2-3 hrnky konzervovaných rajčat – tohle množství byla velká (794 g) konzerva sekaných rajčat. Pokud koupíte v konzervě celá, pokrájejte je na malé kousky.
• 3 brambory
• 2-3 hrnky (necelý 1/2 litr) mraženého hrášku

Já jsem si internetový recept trochu pozměnila:

1) Místo práškového zázvoru jsem použila čerstvý. Od zázvoru na fotce jsem odřízla levý konec, necelé 3 cm.

2) Můj česnek neměl nijak velké stroužky, tak jsem použila tři.

3) Kari koření jsem dala více, 2 polévkové lžíce.

4) V receptu zmíněná osminka čajové lžičky je taková větší špetka, což se mi zdálo málo, dala jsem necelou třetinu lžičky.

5) Jak už jsem napsala, použila jsem jednu bramboru bílou, dvě sladké.

Na cibuli a česnek přidat maso.

Příprava:

Hotové kímy je tak dva a půl litru, což je hodně (pro nás dva jí bylo dost na dvě večeře). Takže doporučuji rovnou použít buď velkou, hlubší pánvičku, nebo větší hrnec.

1) Připravte si na linku všechny potřebné přísady, včetně odměřeného mraženého hrášku (na fotce jsou v sáčku přesně 3 hrnky).

2) Nakrájejte brambory na malé kostičky, asi jako do polévky

Přidat koření a brambory

3) Odměřte všechno koření do malé mističky a promíchejte.

4) Nadrobno nakrájejte cibuli a česnek.

Postup práce:

Na olej dejte nakrájenou cibuli a česnek a míchejte, až česnek začne mírně hnědnout.

Přidejte mleté hovězí a míchejte, dokud neztratí syrovou barvu. Nasypte směs koření. Protože jsem použila čerstvý zázvor, teprve teď jsem ho nastrouhala rovnou na maso v pánvičce.

Přidat rajčata.

Přidejte brambory a přilejte odměřená rajčata i se šťávou.

Promíchejte, přiklopte a za nízké teploty nechte asi 10 minut bublat.

Pak nasypte hrášek, zamíchejte, přiklopte a duste ještě dalších 10 minut, nebo až jsou brambory měkké.

Kímu jsem si připravila tak 3 hodiny před večeří. Proto jsem po přidání konečného hrášku vše vařila už jen asi 5 minut.

Vše provařit - je hotovo.

Pak jsem pánvičku přiklopila, plotnu vypnula a vše nechala „dojít“. Večer jsem jídlo už jen přihřála.

Odležení jídlu prospělo, chutě se krásně propojily. Jedli jsme pouze s bagetou, ale klidně by to šlo i bez ní, v jídle už jsou brambory.

Tady je ještě jiný (anglický) odkaz na indickou Keemu. Také z hráškem a bramborami, ale je přidané i další koření.

Moc dobrá večeře.

DOBROU CHUŤ!

Foto: Marička Crossette