27.5.2022 | Svátek má Valdemar


MLSOTNÍK: 2x ke kávě

6.5.2022

Sladkého na posílení nervů není nikdy dost, u mě to silně platí; nabízím něco ze svých oblíbeností, vhodné i pro návštěvu k odpolední kávě.

Zapečený žloutkový krém

Suroviny

Zapečený žloutkový krém. Suroviny (plus zbytek mazance nebo vánočky)

  • 250 g měkkého plnotučného tvarohu, lepší je kostka
  • rozinky naložené v dost rumu
  • 1 celé vejce + 4 žloutky, špetka soli
  • cca 100 g moučkového cukru + vanilkový + citronový (nebo citron. kůra)
  • 250 ml smetany nad 30 %
  • plátky zbylého mazance nebo vánočky nebo i bílého toustového chleba, nakrájené na větší kostky

Uvedené množství je do misky velikosti 24x24 asi na 4 porce, podle gusta jedlíka.

Postup

  • tvaroh utřít s polovinou cukrů
  • formu dobře vymazat máslem, rozprostřít utřený tvaroh
  • na něho nasypat rozinky naložené v rumu a pokapat zbylým rumem

Na tvaroh rozložit rozinky v rumu

Na to položit kostky mazance:

Poklást kostkami mazance
  • vejce a žloutky našlehat s druhou polovinou cukrů a solí
  • zašlehat smetanu
  • směs nalít do zapékací misky
Zalít směsí vajec a smetany
  • péci cca 20 min.
  • výsledek je nadýchaný, pak pocukrovat:

Upečeno

Další oblíbenou sladkostí jsou:

Půlměsíčky s náplní

Suroviny

Půlměsíčky s náplní, suroviny

  • 30 dkg hl. mouky
  • 1 – 2 žloutky
  • špetku soli
  • možno 1 – 2 lžíce mléka
  • 20 dkg másla
  • cca 5 dkg moučkového cukru + vanilkový nebo i citronový
  • na náplň jakýkoliv džem nebo zkaramelizovaná jablka

Postup (jak je kdo zvyklý dělat linecké těsto)

  • máslo, cukr, sůl, vanilku a vejce ušlehat, případně mléko, kdo dává, a
  • opravdu hodně do pěny
  • rychle zapracovat prosátou mouku, možno s trochou prášku do pečiva
  • vypracovat hladké těsto

Vypracované linecké těsto.

  • zabalit do fólie a na nějakou dobu do lednice
  • poté rozválet na tenkou placku
Rozválet na tenkou placku
  • tvořítkem vykrajovat kolečka a ta vyskládat na plech na pečicí papír
  • na polovinu rozložit ovocnou náplň
  • kolečka přeložit do půlměsíčku, nezakrývat úplně, ve výsledku to hezky vypadá

Vykrájená kolečka položit na plech s peč.papírem

Na polovinu rozložit náplň

Přeložit, nezakrývat úplně

Při průměru kolečka 8 cm jich bylo 24 ks.

Péci také asi 20 min.

Upečeno.

Těsto lze použít i na závin, porce si nařežu před pečením:

Před pečením

Po upečení.

Dobrou chuť!

Foto: Nelina

Nelina Neviditelný pes







KONTAKT na Liku z redakce Zvířetníku je zde více... 
ARCHIV ZVÍŘETNÍKU od února 2010 do prosince 2013 najdete na stránkách Dagmar Ruščákové DeDeník
HLEDÁTE POMOC PRO NALEZENOU VEVERKU?
Vše potřebné zjistíte zde...
Víte, jak správně psát - a to nejen na Zvířetník? Podívejte se do Nápovědníku !