Sladkého na posílení nervů není nikdy dost, u mě to silně platí; nabízím něco ze svých oblíbeností, vhodné i pro návštěvu k odpolední kávě.

Zapečený žloutkový krém

Suroviny

Zapečený žloutkový krém. Suroviny (plus zbytek mazance nebo vánočky)

• 250 g měkkého plnotučného tvarohu, lepší je kostka
• rozinky naložené v dost rumu
• 1 celé vejce + 4 žloutky, špetka soli
• cca 100 g moučkového cukru + vanilkový + citronový (nebo citron. kůra)
• 250 ml smetany nad 30 %
• plátky zbylého mazance nebo vánočky nebo i bílého toustového chleba, nakrájené na větší kostky

Uvedené množství je do misky velikosti 24x24 asi na 4 porce, podle gusta jedlíka.

Postup

• tvaroh utřít s polovinou cukrů
• formu dobře vymazat máslem, rozprostřít utřený tvaroh
• na něho nasypat rozinky naložené v rumu a pokapat zbylým rumem

Na tvaroh rozložit rozinky v rumu

Na to položit kostky mazance:

• vejce a žloutky našlehat s druhou polovinou cukrů a solí
• zašlehat smetanu
• směs nalít do zapékací misky

• péci cca 20 min.
• výsledek je nadýchaný, pak pocukrovat:

Upečeno

Další oblíbenou sladkostí jsou:

Půlměsíčky s náplní

Suroviny

Půlměsíčky s náplní, suroviny

• 30 dkg hl. mouky
• 1 – 2 žloutky
• špetku soli
• možno 1 – 2 lžíce mléka
• 20 dkg másla
• cca 5 dkg moučkového cukru + vanilkový nebo i citronový
• na náplň jakýkoliv džem nebo zkaramelizovaná jablka

Postup (jak je kdo zvyklý dělat linecké těsto)

• máslo, cukr, sůl, vanilku a vejce ušlehat, případně mléko, kdo dává, a
• opravdu hodně do pěny
• rychle zapracovat prosátou mouku, možno s trochou prášku do pečiva
• vypracovat hladké těsto

Vypracované linecké těsto.

• zabalit do fólie a na nějakou dobu do lednice
• poté rozválet na tenkou placku

• tvořítkem vykrajovat kolečka a ta vyskládat na plech na pečicí papír
• na polovinu rozložit ovocnou náplň
• kolečka přeložit do půlměsíčku, nezakrývat úplně, ve výsledku to hezky vypadá

Vykrájená kolečka položit na plech s peč.papírem

Na polovinu rozložit náplň

Přeložit, nezakrývat úplně

Při průměru kolečka 8 cm jich bylo 24 ks.

Péci také asi 20 min.

Upečeno.

Těsto lze použít i na závin, porce si nařežu před pečením:

Před pečením

Po upečení.

Dobrou chuť!

Foto: Nelina