Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
MLSOTNÍK: Zelený salát jako příloha
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
iva.hu 14.8.2006 16:37ODSTŘEDIVKA NA SALÁT odstředivku vyrobíme z utěrky - nejlépe čisté. salát vložit, z utěrky raneček a svižně točit |
|
|
madla 5.7.2006 19:18taky jeden salát Pro dny, jako je ten dnešní, vedro a vedro, pomyšlení na knedlo-zelo způsobuje mrazení, pak nastupuje náš salát, který zasytí i největší hladovce. Dokonce i náš zeť, který ze zásady nejí zeleninu, neb zelené je podle něj jedovaté, ho sní nejmíň tři polévkové misky. Tak jdeme na to: papriky, rajčata, okurku, cibulku, jakýkoli salát (ledový, dubáček, rukolu atd.), dále podle zásob a chutí (avokádo a další). To vše nakrájíme a natrháme na kostky, plátky, kousky, tak jak jsme zvyklí (my na středně drobno). Osolíme, opepříme, předáme synečkovi, který rukou umělce dotvoří, protože má vzácný smysl "přiměřeně" obylinkovat (dobromysl,tymiánek,mateřídoušku,koriandr a případné další), zakápnout olejem a octem, promíchat a po poradě s tatíkem vyhlásit salát za hotový, má-li být co příloha k nějakému masu, nebo do něj přidat ještě natvrdo vařená vejce a nějakou uzeninu, kterou má rodina ráda. Opět se nabízejí dvě možnosti: buď nechat tak, nebo přidat majolku. U této varianty ale pozor: musí se jíst rychle, uzenina s majolkou jsou v těchto vedrech dosti vražedná kombinace, takže z lednice vyndat jen na tu krátkou dobu potřebnou k nandání jednotlivých porcí a zásadně nenechávat zbytky na zítra. A v žádném případě nepřidávat vodu, takže olej nebo ocet neředit! A zcela samozřejmě předpokládám, že si každý přizpůsobí chuť tomu, na co je zvyklý a přiměřeně užije octa podle toho, jestli bude přidávat zmíněnou uzeninu a majolku. Tip na špek: u Chodovské tvrze, autobus 213 z Opatova, je masna, kde prodávají krásný, vysoký, měkký a mazlavý Staročeský špek. Nádhera. Vychlazený, na plátky nakrájený, s čerstvým chlebem a zelenou cibulkou, tím léčíme i nachlazení. A když jsme zdraví, tak ho na silnější plátky nakrájený opékáme na ohni místo buřtů. Tak dobrou chuť. |
|
|
LENKA S. 5.7.2006 22:39U MNĚ ZEMĚPISNÉ ZNALOSTI NEJSOU NIC MOC , A PROTO SE PTÁM, VE KTERÉM ŽE MĚSTĚ SE NACHÁZÍ TA BÁJEČNÁ PRODEJNA SE STAROČESKÝM ŠPEKEM? JSEM AŽ OD DOMAŽLIC, TAKŽE JE TO PRO MNE PATRNĚ NEDOSAŽITELNÉ A O ŠPEKU SI TEDY MOHU NECHAT JEN ZDÁT. DÍKY ALE PŘESTO ZA ODPOVĚĎ. |
|
|
Kardiak 6.7.2006 14:37Re: U MNĚ ZEMĚPISNÉ ZNALOSTI NEJSOU NIC MOC , A TAK TO BYCH VĚDĚL.PRAHA ,CESTOU K JIŽNÍMU MĚSTU.TO MÁŠ Z DOMAŽLIC OPRAVDU Z RUKY |
|
|
madla 6.7.2006 18:16Re: U MNĚ ZEMĚPISNÉ ZNALOSTI NEJSOU NIC MOC , A LENKO,PROMIŇ, JE TO V PRAZE, MOC SE OMLOUVÁM. ALE JÁ NEMÁM POCIT, ŽE BY NEBYL K DOSTÁNÍ ŠPEK, NEVÍM, JAK JINDE, ALE BĚŽNĚ HO VIDÍM A KUPUJU V PRAZE, ÚSTÍ N/L, PLZNI, TACHOVĚ.JE ALE PRAVDOU, ŽE TEN Z MASNY NA CHODOVĚ JE OPRAVDU ŠPEK ŠPEKOVATEJ. aLE SKORO STEJNĚ KVALITNÍ JE ŠPEK TAM, KDE PRODÁVAJÍ UZENINY Z DAVLE. |
|
|
Kačer 4.7.2006 14:52Dotaz ohledně kytiček Umírá mi jedna kytka, nevíte náhodou co s ní může být? Schne mi, jsou na ni takový pavučinky a když jsem se koukla zblízka tak se to po ní hemží takovejma bílejma mrňavejma tečkama! |
|
|
possum 4.7.2006 16:28Re: Dotaz ohledně kytiček Tak zahradnik moc velkej nejsu, ale asi je to nejakej pavouk, no msice pribuzna pavoukum. Co ja vim cesky? V kazdem pripade, podle toho co je to za kytku, silny sprej vody, aby se to smylo. Nebo normalni insecticidal sprej. Taky cesnekovy olej pomaha na ruznou havet. V kazdem pripade ti dekuju za salat se spekem. Mama ho delavala. Hmmm, ted uz ho nedela, nevim proc. Mit doma spek, tak jdu delat ten salat hned ted o pul 1 rano. |
|
|
Hana Williamson 4.7.2006 18:30Re: Re: Dotaz ohledně kytiček Possum: Taky jsem tady basnila pred nekolika hodinami o speku a jeho nedostupnosti. A jak zivot tropi nahody, stavil se pote u nas mladsi kolega, co stravil 4 roky v Cesku a ma manzelku nekde na jih od Brna. Rodina ji posila pravidelne domaci slivovici v zavoskovanych flaskach od koly. A rikal, ze v zime posilaji letecky i spek, zabaleny v ruznych foliich a ziplocks, aby ta vune postovni a bezpecnostni urady nematla. Doposavad vzdycky doslo a jeste nebyla vyhlasena celonarodni zdravotni ohrozeni. Nevim, jak se vraci do Australie, ale jet z Evropy k nam, tak nejvic otravujou pracovnici federalniho zemedelskeho uradu. Kontrolujou sejry a salamy - to sem bez inspekce nesmi. Takze budu muset zaktivizovat rodinu na zasilani speku - jen co se na obou kontinentech ochladi - aby mi to nezluklo. |
|
|
possum 5.7.2006 17:17Re: Re: Re: Dotaz ohledně kytiček Tak se slivovici tu problemy nedelaji. Jinak, jidlo sem, krome oplatku a cokolady a bonbonu(original zabalene) nesmi. A zkouset to nestoji za tu silenou pokutu za to. Jsou tu vsak jugosi, madari, polaci a nemci reznici (byl i cech, uz neni, dovolil si, darebak, umrit), kteri delaji celkem dobre vyrobky. Ja myslim, ze kdyby jsi se trosku rozhlidla, ze treba taky neco najdes. O kterou cast USA se jedna??? |
|
|
Kardiak 4.7.2006 19:05Re: Dotaz ohledně kytiček Pokud nelítají,tak to bude sviluška. http://forum.living.cz/read.php?155,1181138 Tady na to něco radí.Pokud poletují,mohla by to být molice To je taky pěkný prevít.Tohle snad zabírá. http://www.zahradkari.cz/agrobio/ab_bio.htm |
|
|
Lucka 4.7.2006 14:50Haló, prosím, je tu někde JoVo? Po tom, co jsem četla pozitivní ohlasy na Kuře zapečené v nádivce, jsem se rozhodla to taky vyzkoušet.. Problém je, že u nás se nádivka téměř nedělá (naše rodinka tomu nikdy nepřišla na chuť), takže jsem v tomto ohledu začátečník. Jsem teď ve fázi zapékání v misce v troubě - krásně to voní, zvenku je to zlaťoučké, ale pořád je ta nádivka uprostřed mazlavá.. tak nevím, jestli je syrová, nebo to tak má být... |
Poraďte mi někdo, prosím!|
|
Kačer 4.7.2006 15:41Re: Haló, prosím, je tu někde JoVo? Někdo říkal že JoVo brouzdá po Brdech! Já bych to dopékala pomalu, pokud je to zezhora zlaté a kdyžtak to ochutnej, jestli ten střed už je? |
|
|
Lucka 4.7.2006 16:14Díky, Kačere! Nějak tak jsem to nakonec udělala.. Já vlastně pořádně ani nevím, jak má ta nádivka chutnat |
Takže to asi není tak zlé (jen jsem to asi trochu přehnala s pepřem). Večer přijede tatík ze služebky a ten vynese konečný ortel|
|
tojefuk 4.7.2006 14:36ještě 15 minut a končím! I pražáci můžou vědět, co je dobrý, terro! Ten můj jablečný ocet by sis do sodovky určitě nedal, když víš, jak má vonět! JoVo šmejdí po Brdech a prošvihl krásnou šanci nacpat do hlávkovýho salátu se špekem cukety! |
|
|
tojefuk 4.7.2006 12:23Domácí jablečný ocet, to se nechá zkysnout jablečné víno? Kdyby se láhev dala otevřít v krámě, problém by asi nebyl. |
|
|
terra 4.7.2006 13:47Re: Domácí jablečný ocet, Ne, to už by asi bylo k nepití. Pokud vím, dělá se zkvašením nadrcených nebo nahrubo strouhaných celých jablek, ale kolik ovoce, kolik vody a případně cukru (mám dojem, že se přidávat nemusí), netuším. U nás jablka nikdy nezbydou a do octa je mi jich líto - je to snad moje nejoblíbenější ovoce. |
|
|
tojefuk 4.7.2006 14:20Re: Re: Domácí jablečný ocet, Terro, nemám tušení, jak se dělá jakýkoli ocet! Víno někdy zoctovatí, daly by se s ním trávit myši, kdyby to chtěly pít! Tak mne to jen tak napadlo! Říká ti něco Nicolo Giamo Picasso? |
|
|
LENKA S. 4.7.2006 14:58Re: Re: Re: Domácí jablečný ocet, JÁ TO VÍM, ALE DOSTALA JSEM SE SEM POZDĚ, TAKŽE MOU ODPOVĚĎ UŽ ASI NIKDO NEPŘEČTE. POKUD CHCEŠ, TOJEFUKU, ODE MNE RECEPT NA JABLEČNÝ OCET, NAPIŠ MI NA lenka53@centrum.cz A JÁ TI HO POŠLU. NENÍ TAM ŽÁDNÁ CHEMIE. NAPÍŠU SI HO RADĚJI DO DKUMENTŮ, KDYBY MĚL ZÁJEM I JINÝ ZVÍŘETNÍK, ABYCH TO NEMUSELA DOKOLEČKA PSÁT. HEZKOU DOVOLENOU. |
|
|
tosca 4.7.2006 12:10Hezké recepty :-)) Mám však jeden problém. Moje drahá půle na zeleninu taky moc není (zelenina prý patří praseti a prase pak jemu |
), o zeleninových salátech nechtěl donedávna ani slyšet. Zato teď je jí. A finta je jednoduchá, nesmí v nich být ocet ani špek. Moje drahá polovička totiž nemá ráda mastné (co ho znám) a kyselé ve spojitosti se zeleninou (vyjímkou je kyselé zelí, které může v libovolném množství). Takže pokud chci, aby salát jedl i on, zálivka se skládá z trošičky soli, trochu více pepře, bylinek (bazalka, dobromysl ...) a trochy sójové omáčky (pravé, fermentovane, ne produktu chemické laboratoře). Ocet ani citrón tam být nesmí, jinak to jím sama 
|
|
tojefuk 4.7.2006 12:19Re: Hezké recepty :-)) Tosco, zkus přidat - na kousek pro ochutnání - nakrájenou meduňku, rozmačkaný a vymáčený ( v zálivce ) tymián. |
|
|
Hana Williamson 4.7.2006 12:08Krapet mimo neni to o salatu, ale je to Mlsotnik. V Mlsotniku o buchtach a jinem podobnem nekdo poslal recept na piskot s drobnym ovocem a posypkou. Zaujal me mimo jine tim, ze se testo kratce predpece, aby ovucko zustavalo nahore. Zkusila jsem a musim rict, ze je to vynikajici a na praci nenarocne. I kdyz nemam polohrubou mouku, docela slusne to jde michat s jemnou krupici a hladkou moukou pul na pul. Ovsem posteskla jsem si - recept nabada k rybizu nebo visnim. Rybiz se tady vubec nesezene. Cerstve tresne jo, ale bud nekde z Michiganu nebo ze zapadniho pobrezi - jako stat Washington nebo Oregon. Tuhle jsem videla libru za 8 dolaru, trochu se mi protocily panenky, ale nakonec jsem se rozsoupla. Ovsem misto knedlicku a bublaniny jsem je snedla jen tak. Dobry, ale nic jak tresinky pekne primo ze stromu - spravne zrale. Manzel dodnes vzpomina, jak asi pred 4 roky zkraje leta jsme byli u rodiny ve Strilkach na Morave a po vynikajicim obede otrhavali tresne ze stromu. To nikdy pred tim nevidel. Ale, abych neznela jak zapadly vlastenec - kazdy kraj ma to sve ono a cim vic kraju zname, o to jsme bohatsi. I co se toho jidla tyce. |
|
|
tojefuk 4.7.2006 12:15Re: Krapet mimo HanoW, v tý emerice máte ale problémy! |
|
|
Hana Williamson 4.7.2006 13:22Re: Re: Krapet mimo No, takhle presne jsem to pojala. Dostali jsme od znamych tasku nadhernych broskvi - relativne male, ale intenzivne sladke, stavnate a aromaticke. Vetsinu snist, neco zamrazit a pak to slo na buchtu, na jemne platky a prosypane boruvkama. Ty zas byly od sousedu - je to takova zahradni varianta - velky jak emerika. Dali nam toho cely kybl. Ja zas rozdavam bylinky - bazalku, petrzelky, tymianky, medunku, oregano (dobromysl?? - to se mi nadherne rozplevevilo presne na miste, kde jsem to chtela rozplevelit - nic moc tam nerostlo) a rajcata. A kytky. Pro bylinkare: Uz leta delam takovej misung - perfektni na grilovani nebo peceni. Sebrat co zahradka da - nejvetsi podil bazalky, dost petrzele, neco dobromyslu (maloucko), zelenou cibulku, aby to melo grady, pripadne neco stredne ostrych papricek (dle chuti a netreba), krapet rozmaryny (opet dle chuti a netreba, ale nezaskodi), cesnek co srdce raci, olivovy olej, citronovou stavu. Soupnout do mixeru. Chce to pomer mezi olejem a citronovou stavou, aby se to dobre spojilo. perfektni na nalozeni masa pres noc, nez se ogriluje. Jde i pouzit na peceni anebo delat rybu nebo tenke platky kurete/veproveho jen tak zvolna na panvicce. Smes jde krasne zamrazit - v baliccich na jedno pouziti (jednou jsem spechala a zamrazila tak asi pul litru a dobyvat ze zamrazeneho bloku jen to, co potrebuju je naprosta frustrace). Je to dobry i v zime, aby si clovek pripomel vune leta. A tohle budeme mit dnes, protoze je den nezavislosti a volno a nezavislost se slavi grilovanim. |
|
|
tojefuk 4.7.2006 13:44Re: Re: Re: Krapet mimo Hano W, a je to tady! Zapomněl jsem na bazalku! Mišung vypadá pěkně, kvůli mladýmu nesmí být ostrý - to by zamítl! Dobývání ze zmrazeného bloku - pořádám tuto kratochvíli každých 14 dnů, když sekám koupený mrazený špenát rybičkám. Mrazený kopřivy si nakostičkuju před zmrazením. Je dobrý, když jsou u sekání bloku dva lidi. Jeden drží se stran blok, druhý pevnější nůž, nůž nasadí do poloviny bloku a paličkou praští do nože. Držitel bloku dá pozor, aby kousky nelítaly okolo, nachystá další kus a furt dokola, dokud není nakouskováno. Stále zmrzlé kousky nasypu do sáčku a do mrazáku, půjdou oddělit rukama. |
|
|
dalmatin 4.7.2006 14:07Re: Re: Re: Re: Krapet mimo Stále zmrzlé kousky sypeš do sáčku i s odseklými prsty nebo ty zamrazíš zvlášť? |
|
|
tojefuk 4.7.2006 14:25Re: Re: Re: Re: Re: Krapet mimo Mladej zatím neříkal, že mu chybí nějakej prst! |
|
|
tojefuk 4.7.2006 12:07salát se špekem Hanča, HanaW, ZGA - počítám, že se bavíme o hlávkovém salátu se špekem! Do nějaké směsi by ( možná ) byla škoda špeku - nezkoušel jsem to. Moravská specialita - taky nevím, ale jinde než na jižní půlce Moravy jsem to nepotkal. YGA - slunečnice snad, než ji nalouskám, mladej zblazne! Koupená loupaná - už jsem dvakrát koupil ztuchlou, zvenku to poznat nejde. Ani na krmítko nešla dát - ptactvo by nejspíš chcíplo! HanoW, salát pro špekovou zálivku nesmí ve vodové + ocet + sůl + cukr plavat! Udělej si vodovou zálivku, nalij na salát, zamíchej, ochutnej, když je ve tvé chuti, slej vodovou, aby salát byl jen mokrý, zalej špekem i s tukem. Po nalití do vodové horký tuk ztuhne a je to trochu divný, i když se to dá sníst. Příloha k knedlovejcům, bramkaši s cibulkou a petrželkou nebo pažitkou, i jen chleba se sádlem stačí, když zrovna škvařím - malý škvarky je potřeba trochu přisolit, jinak - všecko, co komu pasuje k salátu! |
|
|
tojefuk 4.7.2006 12:09Re: salát se špekem A pokapat česnekovým olejem se to taky dá! |
|
|
Kaštan 4.7.2006 12:11Re: salát se špekem Přesně tak, salát by nikdy neměl v zálivce plovat! Ani v té francouzské, ani ve vodové. Salát se špíčkem je k dostání tady v Bavorsku a také v Raskousku. Bavorská verze ale byla se zálivkou z lehké majonézy. Vynikající do bylo také, ale já si to dala s bagetkou k večeři. |
|
|
Hana Williamson 4.7.2006 12:39Re: salát se špekem No prave Tojefuku: Takhle nevhodne se to patlalo u nas doma - ten ztuhly tuk ve sladkokysele vode. To fakt plavalo. Obcas se udelala i takova krusticka na ty limonade. Maminka moje byla dotcena loni na podzim, kdyz tady byla na kazdorocni pouti a nejak jsem se nevhodne zminila, ze ty vody by tam nemuselo bejvavat tolik. Ale jinak se u nas varilo dobre. A jeste Tojefuku, neb se ti vyskytuje petrzelka v rade jidel, tak, kdyz vybehnu na zahradku natrhat petrzelku (coz se kona velmi casto) tak zdravim Tojefuka na dalku. |
