ale byla by škoda nepodělit se o tohle fantastický jídlo. Topinky už umíme a tak vám všem řeknu, co na ně máme nejraději my. Je to směs čerstvých hub (hodně), nakrájíme jako na smaženici a převaříme 5-10 minut, propláchneme studenou vodou (já tam nesnáším ten sliz), necháme okapat a vhodíme na rozpálený olej (sádlo je skvělý, ale potom se to musí jíst jen teplý) a smažíme - no jako smaženici. Pozor - žádná cibu¨le, žádný veje, to by byla chyba !!!! A když už je to měkký, tak přidáme nakrájený nebo na   h r u b é m   struhadle nastouhaný česnek, promícháme a mažeme na posolené a očesnekované topinky a hlídáme, aby nám to ostatní všechno nezbodli. Zkuste to, je to lepší než klasická smaženice a můžete si přitom lhát, že jíte dietně (skoro). Pokud potřebujeme zaplácat žaludky velkých žroutů, pak  dáme vařit pokrájené houby s bobkovým listem a novým kořením, k měkkým přidáme rovněž pokrájené brambory, vodou šetříme, jen tak, aby se to nepřipalovalo. Když jsou i brambory skoro měkké, tak zalijeme podmáslím nebo kefírem nebo jakýmkoliv kyselým mlékem, ve kterém jsme rozvrdlali hladkou mouku a kvrdláme, protože by se jinak udělal hnusnej gumovej knedlík a bylo by to na vyhození. A taky to musíme hlídat, protože je to mrška zvědavá a šla by z hrnce na obhlídku okolí. Provaříme za stálého míchání cca 10 minut, přidáme zakysanou smetanu, rozmícháme, už nevaříme, osolíme, vsypeme čerstvý kopr a pak zahážeme vrata hnojem a pustíme psa, protože to není na rozdávání. Jak říká můj syn : sám mám málo. Jo a  suroviny podle toho, pro kolik lidí se vaří, tak se dá trojnásobek obvyklého  množství. I to bývá málo, opozdilci mají smůlu.

kdyz jsem odesla z ceska, umela jsem uvarit tak akorat vodu na kafe. Takze, co se vareni tyce, byla jsem 'hozena do vody a plav nebo se utop'.

Nejhorsi bylo, ze z ceskych surovin tu treba nebyla polohruba ci hruba mouka. Coz v mnoha vecech nevadi a vetsinu dnes upecu z hladke bez problemu.

Ale ja rada bramborove knedliky! To to dopadlo! Pak mi jeden cesky kuchar poradil krupici, no a to uz pak slo.

Problem jsem mela i s houskovymi, na ktere jsem mela, od te doby co jsem dostala radu, plastikovy hrnicek, (hrnek plain, hrnek self raising, vejce a necely hrnek vody),  bez ktereho bych je snad ani dnes neudelala.

Dnes ovsem delam jak ty bramborove tak ty houskove v mikrovlnce. Jako vlastne vetsinu jidel.

Muzu ale rict, ze vareni me potom zacalo bavit, a dostala jsem se do situace, kdy jsem musela uvarit pro 100 lidi a potom vic jak rok, kazdy mesic 50+. Na ukonceni zase 100 lidi. A muselo to byt velmi jedle! Nebyli to nejaci bezdomovci!  

Dnes, mimo jine, ucim varit v mikrovlnce. To se mama divi, co se ze me vyklubalo, kdyz me k plotne dostat nemohla.

Joj, to člověk zavzpomíná. Tedy, ne že bych já dnes byla tak úžasná kuchařka - nejsem a bojím se, že nebudu, i když doufám, nějaké elementární znalosti mám. Ale nevím, kdo z vás dokázal spálit vajíčka jako já a má maminka - ten smrad je jeden z nejodpornějších puchů, které jsem zažila, vedle toho blednou spálené brambory i káva nebo čaj, všechno se nám doma stalo a to všem.

Z Itálie mám ale také par vzpomínek, my z laboratoře jsme si v jedné místnůstce dělávali oběd a má španělská kamarádka v životě nevařila těstoviny, tudíž je nechala vařit třičtvrtě hodiny. Pravověrní Italové šíleli, to je hřích téměř srovnatelný s prvotním hříchem. NIcméně j jídlu nic jiného nebylo a do večera daleko. Tudíž se vzniklý slepenec nakrájel jako dort a snědl. Ale nezapomněli jsme.

JIndy jsme neměli velký výběr v ingrediencích, tak jsme jeden den měli těstoviny s lososem (konzerva), olivami a kaparami, druhý s olivami, kaparami, lososem, třetí s kaparami, olivami a lososem atd. Když to takto pokračovalo už celý měsíc, pochopili jsme, že už opravdu potřebujeme změnu.

Jiný kolega - tentokrát Ital - nikdy těstoviny nedělal, holt italské maminky jsou hodné a své synáčky dovedou pěkně rozmazlit. Tento kolega tedy vhodil těstoviny do vody, která nikdy nevařila. Podobně jako u španělské kamarádky, do večera daleko, tudíž jsme to do sebe nasoukali, ale aké jsme nezapomněli.

Rput pekne popsala ve sve historce, jak snizena vididetelnost   +  rozcileni vede k maleru. Jednou jsem jel na sluzebni cestu na generalni reditelstvi do Teplic.

Tedy jel tam reditel s namestkem na nejake slavnostni zasedani a ja jel sebou, protoze v aute bylo misto a mel jsem tam nejake vyrizovani, uz ne tak slavnostni.

 A na Teplicku   byvaji osklive mlhy, jeste umocnene tamnim prumyslem.

Jeli jsme za tmy v tej strasnej mlze a krokem. A tak se stalo, ze reditel musel nutne nejen na malou, ale i na velkou.

Ridic Honza zajel ke kraji, zapnul varovna svetla , ktera blikala "pozor soudruh reditel kadi" a cekali jsme.

Rida i s metalama na hrudi a kloboukem na hlave se odebral  daleko do pole, aby jsme ho ani okem nezahledli!

Kdyz po pul hodine nebyl zpatky, projevil namestek vobavy o jeho zdravi, ba i zivot. zaroven v nem vzrostla nadeje, ze ten protivnej dedek nekam spadnul do silazni jamy a von bude konecne jmenovann  reditelem.

Pak ho sel hledat a chtel, abych mu pomohl.To jsem po peti krocich odmitnul ! 

Na poli bylo plno rozhazeneho hnoje, to nemohlo byt od ridi.

Z te hrozne mlhy na poli se ozyvalo "soudruhuuuuu rediteli haloooo!!!

někdy něco zvrznul? NIKDY(se nepřiznám)! A Vás, milé kuchařinky, za Vaši odvahu obdivuji!

Possum, brusinkových omáček je povícero, posílám dvě krajní, mezi ně si doplň ingredience podle vlastní chuti!

Upečeš steak, maso dáš do tepla, ztlumíš oheň a omáčku děláš ve výpeku:

1. čerstvé nebo mražené businky, trochu červeného vína(sladší), provaříš, zahustíš moukou, zjemníš máslem, smetana se srazí! Příloha: opečené brambory nebo bram. krokety, sladké ovoce, šlehačka.

Za 20 minut je to na stole.

2. do výpeku cibuli nadrobno, zesklovatět, + bobkový list, rozkrájené citrony (bez chem. postřiků!), brusinkový kompot, červené víno, rybízový kompot, pomerančová šťáva, provařit, zahustit moukou, kapku portského vína, zjemnit máslem. Příloha jako 1. 

Obě se dají dosladit medem.