Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
MLSOTNÍK: Knedlíky mockrát jinak
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
jiný Honza 14.11.2006 10:56Re: Re: Tak teď dnes oba dva najeli na zdravější způsob výživy a chudinka maminka, která má velice nemocná střeva, se musí navíc cpáti otrubami. Jo, jo, typický následek "zdravé výživy". 8-))) |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 10:54YGO, ČTI POZORNĚ MÉ VYSVĚTLENÍ. SLANÁ VODA JE NA VAŘENÍ KNEDLÍ. POKUD MÁŠ ZÁJEM O BRAMBOROVÁ JÍDLA, NAPIŠ NI NA MŮJ EMÍLEK. POŠLU TI NĚCO ZE SVÉHO REPERTOIRU. MY JSME TAKY BRAMBOROVÍ, ALE I ZELENINOŽRAVÍ.MASO U NÁS MOC NEUSPĚJE. |
|
|
jiný Honza 14.11.2006 10:52Re: MIMO MÍSU, PRO JINÝHO HONZU. Já tušil, že to neprojde jen tak. 8-))) Za odměnu: Tlačenice v metru. Mladá žena se nechtíc dotkla neznámého muže na citlivém místě. "Promiňte, nechtěla jsem," omlouvá se. "Slečno, já jsem šachista, chtěla-nechtěla, když už jste se jednou dotkla figurky, musíte s ní hrát!" |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 10:48Re: Re: YGO, DÍK ZA KOPANEC. JÁ OPO SOBĚ ČETLA AŽ VČERA V NOCI, KDYŽ KNEDLE VYŠLY. YGO, TA HORKÁ VODA DO TĚSTA NEPATŘÍ!!!! V TÉ SE KNEDLE VAŘÍ. JÁ JEN NEPOZORNĚ ZAMĚNILA VE VĚTĚ KRÁTKÉS DLOUHÉ Í.A VYŠEL MI Z TOHO NESMYSL. HORKÁ VODA JE OSOLENÁ LŽÍCÍ SOLI A JE NA VAŘENÍ TĚCH KNEDLÍ!!! |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 10:42Re: Lenko super!!! JULČO, JÁ SI VYBRAT MOC NEMOHU. MUSÍM BRÁTTEHDY, KDYŽ ASPOŇ JE. VĚTŠINOU TOBÝVÁ V DOMAŽLICÍCH. ALE JE DOSTI DRAHÉ A PRO MNE TUDÍŽ JAKSIZ TOHODŮVODU A ČASTĚJI NEDOSTUPNÉ. ACH JO,KDE JSOU TY DOBY, CO SKOPOVÉ STÁLO PÁR KORUN,LIDI HO NEKUPOVALI ANI ZA TU SUMU A JEŠTĚ HO POVAŽOVALI ZA PODŘADNOU KVALITU MASA KVŮLI TROŠE SPECIFICKÉ VŮNĚ!!! ALE UHERSKÝ GULÁEKBEZ NĚJ NENÍ TO PRAVÉ OŘECHOVÉ.JÓ, KDE TY LOŃ SKÉ SNĚHY JSOU?! |
|
|
YGA 14.11.2006 9:53Re: MIMO MÍSU, PRO JINÝHO HONZU. Milý JoVo - za dobrotu na žebrotu! Nám jsi pozvedl náladu a sám jsi trpěl Pro JoVovou - měla jste recht |
!
!|
|
YGA 14.11.2006 9:51Re: YGO, DÍK ZA KOPANEC. JÁ OPO SOBĚ ČETLA AŽ VČERA V NOCI, KDYŽ KNEDLE VYŠLY. Nojo, ale kam patří ta horká osolená voda - do sněhu, nebo se mají jí pokropit ty housky? Tady jsem to nepochopila - a zrovna vídeňský knedlík bych chtěla zkusit. Ale jinak milá Lenko, všechny čest - tak přehledně napsané recepty a takové množství - jsi úžasná! |
|
|
JoVo 14.11.2006 9:38MIMO MÍSU, PRO JINÝHO HONZU.
|
|
|
YGA 14.11.2006 9:36Re: Tak teď Jéžiš Fallowo - já už teď ty knedle taky vařím minimálně, protože můj muž i dcera knedlíky nechtějí - my jsem bramboromilní - ty můžeme na všechny možné způsoby (těším se na nějaký tématický mlsotník o bramborách) - takže to, co jsem se naučila v mládí (ty knedle) ve stáří je mi na prd. A přitom moje knedlíky byly doma vynášeny do nebes - moje maminka mi totiž říkala, že knedlík se musí povést, aby byl oběd taktéž povedený - sražená knedla srazí i dobrou náladu (chichichi). Nejvíce miloval knedlíky můj tatínek - když se jednou stalo, že v neděli byla bramborová kaše s řízky, v pondělí fazole na kyselo a české buchty a v úterý kuře s rýží, tak na dvoře vykřikoval, že už tři dny nežral (můj tatínek měl 60 kilo i s bagančatama a je to velice mírný člověk) - všichi sousedi by si museli myslet, že ho trápí maminka hlady - kdyby ji neznali. Jojo, kdeže loňské sněhy jsou - dnes oba dva najeli na zdravější způsob výživy a chudinka maminka, která má velice nemocná střeva, se musí navíc cpáti otrubami. |
|
|
Li 14.11.2006 9:32Re: Re: Re: Tak teď
|
|
|
julča 14.11.2006 9:26Lenko super!!! Já už mám v počítači založen adresář Lenka recepty, tak zase kus kuchařky přibude. Díky Ti, dobrá vílo!!! |
Jo, Leni, kde kupuješ skopové na ten gulášek?
|
|
julča 14.11.2006 9:22Re: Re: Tak teď Olčavo, jsi můj člověk!!! |
|
|
Kačer 14.11.2006 9:22jo jo knedlíky já je dělám stejně, propichuju vidličkou, krájím nití, akorát je teda nedělám na páře, ale ve vodě, ale dávám je do tenkých utěrek a dělám dvě šištičky v jednom hrnci, páč dělám knedlíky mrňousky. |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 9:20Re: Re: Tak teď LI, JÁ SI RODINKU PĚKNĚ ROZMAZLILA. TUHLE NEBYL ČAS NA TO, ABYCH PLÁCALA KNEDLE SAMA. KOUPILA JSEM JEDEN MENŠÍ, PRÝ HOUSKOVÝ, JELIKOŽ JSME PŘIJELI S MUŽEM OD DRŮ HLUBOKO PO POLEDNI, SPÍŠE K VEČERU. OMÁČKA BYLA, ALE K NÍ SE NEHODILO NIC JINÉHO, NEŽ KNEDLÍK. BYLY TO ALE ZBYTEČNĚ VYHOZENÉ PENÍZE. MUŽ OHRNUL NOS A VELMI OTRÁVENĚ MNE INFORMOVAL O NEJEDLOSTI TOHOTO VÝTVORU. K OMAJDĚ SI VZALRADĚJI KRAJÍC CHLEBA. KNEDLÍK JSEM NEDÁVNO DOJEDLA S VAJÍČKEM K VEČEŘI. ON HO OTRÁVENĚ ODMÍTL. A TO TEDY NENÍ JINAK V JÍDLE VYBÍRAVÝ. SNÍ TAKY VŠE, ALE JE NA NĚM PŘÍMO A ZŘETELNĚ ČITELNÉ, ZDA JÍDLO JÍ RÁD NEBO JEN Z DONUCENÍ. |
|
|
Olčava 14.11.2006 9:17Re: Tak teď Já jsem šla tak daleko, že si k segedínu klidně dám kolínka. A mě to teda chutná, moc se nešklebte... |
|
|
julča 14.11.2006 9:16Re: Tak teď holky, byla jsem na tom podobně, ale jen co jsem zkusila následující recept, je to opravdu jednoduché: 40 dkg polohrubé mouky, 1 vejce, 10 g čerstvého droždí, 2 dl mattonky, 2 včerejší rohlíky, sůl (všechno smíchám, kvásek nedělám, droždí rozdrobím, přidám na kostičky nakrájenou a na másle osmaženou houstičku, nechám odpočinout 20 minut a vařím v osolené vodě, krájím nožem |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 9:11YGO, DÍK ZA KOPANEC. JÁ OPO SOBĚ ČETLA AŽ VČERA V NOCI, KDYŽ KNEDLE VYŠLY. MĚLO TO BÝT NAPSÁNO TAKTO:1 LŽÍCÍ OSOLENÉ VODY. JEDNO JEDINÉ A JEŠTĚ ŠPATNĚ DLOUHÉ PÍSMENKO A ZMĚNÍ SE ZCELA SMYSL CELÉ VĚTY. TA LŽÍCE SOLI ZKRÁTKA PATŘÍ DO TÉ HORKÉ VODY. NE NIKAM JINAM. BYLA JSEM NEPOZORNÁ. PROSÍM, ABYSTE SI TO OPRAVIVLI I V KUCHAŘCE.DÍKY FŠEM. |
|
|
Fallowa 14.11.2006 9:04Re: Re: Re: Tak teď Bedo a Li,to jsem ráda,že v tom nejsem sama,díky! |
|
|
Beda 14.11.2006 8:56Re: Re: Tak teď dámy, já se přidám |
talíř omáčky (smetanové|
|
Li 14.11.2006 8:46Re: Tak teď Jémináčku a co bych musela dělat já, když knedlíky vařím výhradně hotové kupované |
|
|
LENKA S. 14.11.2006 8:42Re: Mám dotaz YGO, JÁ NA TOU CHYBU PŘIŠLA TEPRVE VČERA. TA LŽÍCE SOLI PATŘÍ DO VODY. TO JE TA MOJE ZKRATKOVITOST Z DONUCENÍ A Z ÚNAVY. TAM TOTIŽ PATŘÍ LŽÍCÍ!!! A NE LŽÍCI. JE TO SE MOU ALE DĚS A BĚS, VÍM. |
|
|
Fallowa 14.11.2006 8:37Tak teď se strašně stydím |
!Houskové knedlíky dělám s práškem do pečiva,vařím je ve vodě a krájím je nožem,protože nití to neumím - jeden je tlustý,druhý tenký,ach jo
.Budiž mi polehčující okolností,že je dělám málokdy;jen k omáčkám,kde nic jiného nejde - segedin,svíčková a p.Zatím si nikdo ale nestěžoval,tak snad jsou i poživatelné|
|
LENKA S. 14.11.2006 8:36VAVE, TYA TĚSTA NA OVOCNÉ KNEDLÍKY JSOU VE SLADKÉ ČÁS,.TI MÉ KUCHAŘKY RŮZNÉ VARIACE NA HOUSKOVÉ KNEDLE JSOU V ČÁSTI SLANÉ, PŘÍLOHOVÉ. A NA VYSVĚTLENOU A UŽ PONĚKOLIKÁTÉ. KUCHAŘKU JSEM PSALA HLAVNĚ PRO SVOU STARŠÍ DCERKU,KERÁ V KUCHYNI DOVEDE PŘIPÁLITSNAD I TU VODU NA KAFE, A KTERÁ PŘEDE 2 ROKY, KDY JÍ BYLO 21, ZMRAZILA NATRHANÉ TŘEŠNĚ I SE STOPKAMI,MÍSTO,ABY Z NICH UDĚLALA KOMPOT PODLE NA MNĚ PO TELEFONU VYMÁMENÉHO A VELICE SNADNO PROVEDITELNÉHO RECEPTU. TA SE MNE TOTIŽ NEUSTÁLE PTÁ,KOLIK PŘESNĚ A ČEHO MÁ DÁT. POKUD NEDODÁM PŘESNĚ ZVÁŽENÁ MNOŽSTVÍ SUROVIN A VELICE POLOPATICKÝ A NÁVODNÝ POSTUP PRÁCE, PAK ODMÍTNE VAŘIT VŮBEC. JÁ OSOBNĚ TAKY DĚLÁM UŽ SKORO VŠE OD OKA, ALE ZVÁŽILA JSEM TO JEN KVŮLI NÍ. A FUNGUJE TO. O LEPKU V MOUCE VÍM TAKY A VELIKOST VAJEC MNE ZATÍM MNOHO NEVZRUŠUJE. DCERKA SE O VAŘENÍ KONEČNĚ ZAČALA TROCHU ZAJÍMAT AŽ OD SVÉHO ODSAMOSTATNĚNÍ. NO, SNAD NEBUDE ZTRCENO JEŠTĚ ÚPLNĚ VŠE A ONA TO TAJŮ KUCHAŘENÍ TAKY JEDNOU PRONIKNE.JEN BY UŽ NEMUSELA MÍT NIKOHO,KOHO BY E MOHLA ZEPTAT. |
|
|
Eva 14.11.2006 8:35Zatím nestíhám, tak jen krátce, budu až odpoledne. Včera jsem odvezli Marťu, byl moc fain, klidně si ho vemu příště i na dýl, jen to cestování už odmítám. Ono jet 5 hodin v kuse na otočku, je děs. Tosco: moc a moc je mi to líto, víš, že se mi Žaník moc líbil, našla jsem jeho dvojníka v tom Garfieldovi, tak si to občas pust, ať si připomeneš, jak byl šikovnej. Vím, že to moc bolí a dlouho bude, je to těžké období. Veram: dobrá zpráva, že má Kardiak kolem sebe tak ochotný personál, ono se hned líp stůně. Klidně Tě s tím mohli vyhodit. Jsi moc fain, že jsi to vyřídila, teď už jen, aby bojoval, protože my tu na něj čekáme. Jen aby se mu nechtělo za Tojefukem YGA: držím palec s tím chrchlem, taky ho mám, na noc papkám Kodein, páč jinak bych si utrhla plíce. Tak vím, jak Ti je. LENI: TVÉ KNEDLE SI PROČTU AŽ SE VRÁTÍM, UŽ JSEM ZVĚDAVÁ. Stejně jako na kočulinku vedle |
|
|
YGA 14.11.2006 8:30Mám dotaz u vídeňských knedlíků - kam s tou lžící osolené horké vody? Jinak - co já se od dětství navařila knedlíků - protože jsme byli rodina typického jihomoravského drobného kovozemědělce, pracovali jsme od nevidím do nevidím (to nepřeháním, my opravdu šli na pole, když se už ostatní vraceli - ne že bychom se loudali, ale přecházeli jsem z jednoho na druhé) a tělu bylo nutno dodat náležité živiny - neznaje zdravou výživu, vesele jsme se ládovali vepřovým na všechny možné způsoby upraveným. K tomu byly uvařeny poctivé omáčky - nejčastěji smetanové a hlavně - nesměla chybět knedla (tedy knedlík). To my měli pětkrát do týdne - mimo pátku, kdy byla fazula (fazole) a neděle, kdy na naše prosby bylo něco s erteplama (tedy brambory). No, a čest vyrobit dobrý knedlík, ta většinou vybyla na mne - dělala jsem ty nejobyčejnější (kvasnice+sůl+cukr+celé vejce+hrnek teplé vody+polohrubá mouka "co se vejde"), ale musely se pořádně vymísit, aby byly lehoučké a nadýchané (moje babička říkala "děvče nepřemiluješ a těsto nepřemísíš" - no, to druhé můžu potvrdit) a taky musely řádně vykynout. Vařila jsem je v páře - přece jenom nebezpečí převaření či nedovaření je daleko menší než ve vodě. |
|
|
Jarka 14.11.2006 8:05Re: Prosba 1/4 litrový hrnek mléka, 1/4 litrový hrnek hrubé mouky, 2 žloutky, sůl smícháme v misce. Přidám 2 nakrájené rohlíky a sníh ze 2 bílků. Těsto se plní do sádlem vymazaných 1/4 litrových hrnků a vaří se ve vodní lázni, dokud se těsto nelepí. |
|
|
Jarka 14.11.2006 8:01Tvarohové knedlíky Už roky dělám ovocné knedlíky z tvarohového těsta: 1/4 kg tvarohu (musí být kostka balená ve staniolu) a 4 lžíce (rovné) dětské krupice. Podle ovoce a počtu strávníků přidávám kostky tvarohu a krupice. Po zabalení se klasicky uvaří. Do syna, kterému je 32 let, jiné těsto nedostanete. I jeho žena tento recept převzala. |
|
|
Zdena 14.11.2006 8:00Knedlík od tetičky - houskový + tvaroh najednou, heč! Od mé tetičky zděděný recept: knedlík houskový klasik bez droždí, jen s práškem do pečiva + tvaroh do těsta. Má výhodu, že se kupodivu tolik nepatlá při zpracovávání (tedy při tvarování šišky) a chutná MŇAM, lehký a nadýchaný. |
|
|
Xerxová 14.11.2006 7:31OBDIVUJI LENKU ŽE MÁ VŠECHNO TAK PŘESNĚ A JASNĚ POPSANÉ. TO JÁ BYCH SVÉ RECEPTY PUBLIKOVAT NEMOHLA - BYLO BY TAM MOC ČASTO SLOVO PŘIMĚŘENĚ.... BRAMBOROVÉ TĚSTO I TVAROHOVÉ TĚSTO DĚLÁM JEN PODLE OKA - MOJE BABIČKA VŽDYCKY ŘÍKALA, KAŽDÉ VAJÍČKO JE JINAK VELKÉ, KAŽDÉ BRAMBORY SE JINAK PATLAJ, MOUKA MÁ RŮZNĚ LEPKU... |
|
|
Alča 14.11.2006 7:02Tedy Renato většinu Lenčiných receptů znám, ale tenhle sváteční mě zaujal. U nás doma se knedlíky moc nedělaly, my byli bramboroví a těstovinoví. Když jsem se vdala, tak můj chlap tvrdil, že dokud nebudu dělat domácí knedlíky, na něž byl zvyklý od maminky, nejsem přijatá do rodiny. Tak jsem šla na poradu za švagrovou (chlap má spoustu bráchů, ale jen jednu sestřičku) která je velmi skvělá kuchtička a vaří dle rodinných tradic. Bohužel však nebyla schopna říci přesné množství surovin (no dáš tam trošku tohohle a něco támhletoho ...), takže jsem získala jen pracovní postup. Nakonec jsem se naučila knedlíky dělat dle rodinných tradic, manžel i dítka spokojeni. Jen co naše kuřátka vyletěla z hnízda, přestata jsem s tím. Pro nás dva je to příliš pracné a navíc máme ve městě malou firmičku, kde dělají báječné knedlíky (hlavně ty houskové), takže je výhodnější zakoupit. Tvůj recept je ale zajímavý, možná při sváteční příležitosti obětuji nějaký čas a stvořím, ať se má přednosta dobře. Já totiž knedlíky moc nemusím - dám si jeden, ale omáčky, zelíčka apod, plný talíř. |
