Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
Více hrdosti
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
M. Varadinková 3.3.2017 12:49Re: Poznámka na okraj: Ten banán je ve stejném obalu? Já mám banán v čokoládě před pár dny koupený a je na něm značka Orion a výrobce Nestlé. Pokud je ten slovenský v jiném obalu, tak nevidím problém. Prostě ho nekupujte. Ty české banány v čokoládě (značka Orion, výrobce Nestlé) jsou běžně k dostání v každém obchodě. Pokud v tom Vašem ne, je to věc obchodníka. Banán v čokoládě je můj oblíbený mlsek:-) |
|
R. Brzák 3.3.2017 12:52Re: Poznámka na okraj: "banánek v čokoládě" není banán v čokoládě - myslím, že banánek v čokoládě, tyčinka mého mládí, kolem banánu sotva běžel... |
|
|
V. Pavelka 3.3.2017 23:50to je jednoduché polské mizerné potraviny sedovezou z velké části na slovensko , a tam se zabalí ,a jdou k nám . |
|
|
P. Boublíková 3.3.2017 11:44Ten to dobře rozhrábl :-):-):-) http://zpravy.idnes.cz/evropsky-parlament-janusz-korwin-mikke-zeny-fnr-/zahranicni.aspx?c=A170303_100632_zahranicni_san |
|
J. Franke 3.3.2017 12:04Re: Ten to dobře rozhrábl :-):-):-) No vidíte. Pokud porovnám počet mužů s ženami v pár profesích, co mi vyjde? Namátkou - špičkoví šéfkuchaři, malíři, hudební skladatelé, politici, popeláři, horníci atd. atd. Ten pán jen řekl svůj názor a až to tu muslimáci vyhrají, bude jejich protektorem v Polsku!!! |
|
M. Prokop 3.3.2017 12:09"Je suis Charlie!" Kontroverznímu politikovi hrozí výtka, pokuta, dočasné zbavení hlasovacích práv i dočasný zákaz účasti na aktivitách parlamentu. :-P |
|
|
B. Graf 3.3.2017 11:44Dnes, pane Neffe, opravdu... ...VELMI DOBRÉ! |
|
|
R. John 3.3.2017 11:38No to je tuze pěkné... ... u Hlostů si baštěj jak na zámku a já tu skývu tvrdou žmoulám od rána na dásních... a to je prosím půst, to jsem zvědav, jakou baštu budou mít u Hlostů na Hod Boží Velikonoční, to bude asi velká žranice, minimálně nadívanej slon na sardelce a tymiánu s knedlíkem... :-) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 11:48Re: No to je tuze pěkné... Nezáviďte, protože je to hřích. Musíte si jako já občas upéct svůj chleba, nejlépe z přírodního kvasu bez droždí a pomocných přísad. Potom vám bude chutnat i tvrdý. Má totiž tu vlastnost, že oproti na droždí a umělých kvasech vyrobený, rozloží se k stravitelnosti i ty jinak balastní látky z obilí. Z jiného chleba čtvrtinu pustíte do kanallizace přes anální otvor, což je škoda nejen materiální, ale i škoda práce zemědělce, co zrno pro vás ze země vydobil. S Velikonocema velký štráchy neděláme u jídla. Radši ugriluji steaky, když bude počasí. Když už co nadívané, pak poctivě vykrmené kuře. Jehně, kůzle nemůžeme, protože je nám líto těch mláďátek. U kuřete nám to tak nepřijde. Hlavně ale své vlastní pečivo. Rád peču i vařím od mládí, takže to není námaha jako pro vás, ale potěšení. Práce se musí umět užít jako zábava holenku! ;-)) |
|
|
R. Sorge 3.3.2017 12:01Re: No to je tuze pěkné... Co je to přírodní kvas bez droždí ? |
|
|
R. John 3.3.2017 12:05Kvas je kvas .. a droždí je droždí...jednoduché.. tedy, jak pro koho... |
|
P. Vandas 3.3.2017 12:06Re: No to je tuze pěkné... To je v podstatě kvašením zkažený zbytek syrového chlebového těsta od posledně. :-):-):-) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:09Re: No to je tuze pěkné... Tím myslíte nátěstek, ne kvas! Z toho nátěstku se kvas dá urychleněji vytvořit. |
|
|
P. Vandas 3.3.2017 12:16Re: No to je tuze pěkné... Já nevím, zda tím myslím něco zvláštního. Jenom vím, jak jsem chleba tvořil v době, kdy jsem měl statek a hlavně tu správnou pec. Vím, že záleželo především na kvalitě žitné mouky. :-):-):-) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:23Re: No to je tuze pěkné... To určitě je i v žitné mouce o kvalitě. Obsah lepku v pšenici a jeho kvalitě pro chleba je taky rozhodující a lepek v žitě má charakter slizu, mnohdy je příliš, nebo málo bobtnavý, mouka může být tzv. přerostlá a má příliš cukru(chleba rychle barví)..... je toho hromady. Ale každé pečení je tvorba originálu. ;-)) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:24Re: No to je tuze pěkné... oprava: ...mouka může být tzv. z porostlého obilí... |
|
|
J. Franke 3.3.2017 12:07Re: No to je tuze pěkné... Zkuste zapátrat. Můžete pro hledání použít i termín žitný kvásek... Já tak peču doma chléb už hezkých pár roků a kvásek, který odpočívá v lednici (pro Vobra, ne v mražáku) má asi o dva měsíce víc, než čtyři roky. |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:11Re: No to je tuze pěkné... To vám gratuluji, že jste ten kvas tak dlouho udržel k potřebě. Vím jak obtížné je udržet stále stejný původní kvas a obnovovat ho. ;-) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:08Re: No to je tuze pěkné... Jednoduše žitná mouka přirozeně zkvašená v teplé vodě dvaceti pěti, až dvaceti osmi C°, při patřičné hustotě podobající se kaši. Dál se potom ten kvas znovuobnovuje(přikrmuje) moukou a teprve po dozrání(padne dolů) se s žitnou moukou, solí a kmínem, vodu umíchá těsto, které kyne při teplotě dvacet osm C° půl hodiny, aby se pak zpracovalo znovu - uválel se bochník a ten opět kyne asi půl hodiny, než jde do zapařené pece při vkládací teplotě 270 C°, pak se po zapečení odpaří a dál vypéká při teplotě 250 - 260 C°. Takový chleba je dělaný jen z mouky, soli, kmínu a lautr nic jiné! ;-)) Když se to umí, je to brnkačka. |
|
|
P. Vandas 3.3.2017 12:13Re: No to je tuze pěkné... Kdysi jsem chlebové pece i stavěl, (postaru) ze syrových cihel. V troubě 270 C nedosáhnu. Tak snad 250C. Ještě jsem to doma nezkoušel, ale asi to zkusím.:-):-):-) |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:20Re: No to je tuze pěkné... Jde to, ale na plechu se vám těsto poněkud rozlije, bude nižší. Potíž je i s odpařováním, takže dost možná vám chleba popraská. Vždycky ale i ten nejnepovedenější chlaba z přírodního kvasu je lepší, chutnější, stravitelnějš, než nejkrásnější starší chleba z průmyslové výroby. Ačkoliv jsem už zaregistroval i hodně podařené průmyslové chleby. Ty ale skutečně nemají tu vlastnost stravitelnosti i těch jinak balastních látek v zrní. Kvašený přírodně je prostě rozhodně zdravější! |
|
|
R. Sorge 3.3.2017 12:25Re: No to je tuze pěkné... ... mouka přirozeně zkvašená ... to jsou podle mne "divoké" kvasinky, vyskytující se běžně v prostředí. Droždí je kvalitnější a rovněž přírodní produkt. |
|
|
J. Franke 3.3.2017 12:33Re: No to je tuze pěkné... Pane rozvědčíku, zkuste to a uvidíte sám. Ten rozdíl je opravdu nebetyčný. |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:35Re: No to je tuze pěkné... Přírodní kvašení ale má dva typy, které jsou odvislé od teploty. Proto se musí postupně teplota vody při tvoření kvasu a následně těsta, postupně o stupeň zvyšovat. Kvas se může znehodnotit a i pohnít. Udržet kvas v potřebné kvalitě je celkem problém a o zkušenosti. |
|
|
R. Sorge 3.3.2017 12:42Re: No to je tuze pěkné... Můj děda byl - vyhlášený - pekař a vždycky používal droždí. Rozdíl bude ve Vašem případě něčem jiném, možná v délce kvašení. Osobně bych s přírodním kvašením neztrácel čas. |
|
|
R. Brzák 3.3.2017 12:34Re: No to je tuze pěkné... Místo plechu je dobrá keramická nádoba s výkem - dá se koupit od hrnčíře přímo na chleba určená - kterou před nalitím těsta prohřejete v troubě na 250 stupňů..taky peču s kváskem, u nás se dá koupit v pekárně u Jahodů za 17 kč zavařovačka kvásku, který má historii až c.k.R-U. |
|
|
D. Green 3.3.2017 14:42Re: No to je tuze pěkné... "nádoba s vÝkem" To není rychlým psaním, to je nějaká choroba. :)))) |
|
|
R. Sorge 3.3.2017 12:13Re: No to je tuze pěkné... No nevím, podle mne vyjde nastejno či lépe použít rovnou droždí, to je také tradiční "přírodní" produkt, nikoliv nějaká "chemická" přísada, která kazí chleba. |
|
|
J. Franke 3.3.2017 12:27Re: No to je tuze pěkné... Mýlíte se, také jsem se domníval, že to je stejné, ale není. Chuť je úplně někde jinde, vyzkoušejte! |
|
|
P. Hlosta 3.3.2017 12:31Re: No to je tuze pěkné... Není to jedno! Droždí, byť pekařské, nedokáže zpracovat ke stravitelnosti beze zbytku mouku. Po kvasu přírodním se rozloží všechno v mouce na stravitelnost. Je to sice zdlouhavý proces a droždí tohle značně urychlí, ale kvas přírodní zatím nebyl nahrazený žádným přípravkem. Bacha na sílu kvasu v jeho kyselosti. Ten kvas je schopný časem rozežrat beton i kov. Jestli máte domácí pekárnu, musíte ji mít proti tomu kvasu odolnou. ;-) |
