Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
ROZHLEDNÍK: Povídání o koření, bylinkách a jejich směsích
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
Jakub S. 9.1.2009 2:25Tak všem děkuju. slovo neznámo, tady asi vůbec nikomu, nicméně zadělávané drůbly i drůbková polévka - to beru dycky! Zas su chytřejší, díky!! |
|
|
Zdena b.p. 9.1.2009 13:39Re: Tak všem děkuju. slovo neznámo, tady asi vůbec nikomu, nicméně Jakube, já se sem dostala až teď. To mne opravdu nenapadlo, že by jsi tuhle vykopávku neznal |
Víš to zase vychází z mého způsobu vaření. Musí to být k jídlu, a být toho hafo a zasytit, asi jako drštková polévka. Já si kaldoun přizpůsobila k obrazu svému. Vezmu papiňák, 8 skeletů kuřat, uvařím neosolené (kvůli kočkám)skelety a oberu. Polovinu mají plyšáci a vývar dám na lehce usmaženou nastrouhanou zeleninu. To je mrkev, celer, petržel a pokrájená cibulka. Jsem líná ji strouhat pokaždé, tak si ji orestuju do zásoby a po částech namrazím. Zeleninu na oleji zasypu polohrubou moukou a mírně opražím. A) mi mrkefka pustí karotén, B) nemám o kastrol navíc. 
A pak zaleju vývarem a pořádně rozmíchám. Nechám s masoxem cca 20 minut provařit (až zmizí pěna na povrchu) a přidám játrové knedlíčky. Potom tam vrhnu obrané masíčko a nakrájenou petrželku. Ale pravý se opravdu dělá z husy a domnívala jsem se, že to je židovský recept. |
|
Zdena b.p. 9.1.2009 13:40Re: Tak všem děkuju. slovo neznámo, tady asi vůbec nikomu, nicméně Jsem pako a neumím psát recepty. Dochutím rozetřeným česnekem a muškátovým květem |
|
|
Bubu 9.1.2009 14:35Re: Tak všem děkuju. slovo neznámo, tady asi vůbec nikomu, nicméně Babička taky dělávala kaldoun. Podle ní to byla husí drůbková polévka zahuštěná jíškou, s domácíma makaronkama (z domácích čerstvě nakrájených flíčků se stáčí pomocí špejle na bramborákovém struhadle) a knedlíčkama - nebyly játrové, ale odpalované krupicové (husích jater je na knedlíčky škoda, ta patří do sádla a pak namazat na čerstvý chleba). Jo a nesměly tam chybět husí běháky a na nich bylo namotané cosi, co vypadalo jako vyprané střívko (nevím, byla jsem malá, když jsem to naposledy viděla, ale rozhodně se mi to nelíbilo). Asi je to krajové. Kaldoun dělala jen babička mečová zpod Řípu. Babička přeslicová od Žďára kaldoun nevařila (a husy přitom měla). A můj názor? Škoda husích drobů na kaldoun, klasická polívka - vývar s domácíma nudlema je lepší. |
|
|
Bubu 9.1.2009 20:21Re: Tak všem děkuju. slovo neznámo, tady asi vůbec nikomu, nicméně Škoda. To bych si dala, třeba se mi změnily chutě, naposledy jsem kaldoun jedla tak před třiceti lety. Dlouho jsem to slovo neslyšela. A myslím, že můj nejdražší ani neví, co to je. On není zrovna polívkový, ale třeba zelňačku, gulášovku, kulajdu a čočkovou může. Tu si dá klidně třikrát denně. |
|
|
LENKA S 9.1.2009 1:43PRO MADLU VZKAZ: MRKNI NĚKIDE NÍŽ A HLEDEJ MÉ RADY, JAK A CO S BYLINAMI. JDU SPÁT. SDOBROU NOC. |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 22:54Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... |
|
|
RenátaE 8.1.2009 23:08Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Pokud se nemýlím (přeci jen nejsem Zdena |
|
|
Hana W 8.1.2009 23:30Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Dle me stredoceske babicky kaldoun je husta zadelavana polevka s kurecimi krky a drubky a jeste v tom plavaly jakesi knedlicky ze strouhanky a myslim i s tim kurecim zamontovanym do knedlicku. Je to uz davno a nebylo to me znejmilejsi. Cili v podstate totez, co pravi Renata. |
|
|
RenataE 8.1.2009 23:52Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... No je to tak, třeba tady. |
|
|
aida 9.1.2009 0:02Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Ach jo, než se dostanu k odpovědi, předběhnete mě, jste rychlejší. Nějak poslední dobou nestíhám, nejen diskutovat, nic. Je mi to líto, ale mám ten pocit, že příštího půl roku to lepší nebude. |
|
|
RenataE 9.1.2009 0:22Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Milá aido, to vůbec nevadí, stejně tě rádi vidíme! Do nového roku - pozdě, ale přece - všechno nej. A Brněnským Drakům dvakrát tolik |
|
|
aida 9.1.2009 0:24Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Renato, Tobě taky. |
|
|
RenataE 9.1.2009 0:29Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Díky, pobav se mojí silvestrovskou groteskou |
|
|
aida 9.1.2009 0:33Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Už jsem se koukala, zítra (teda vlastně dneska) odpoledne doufám něco připíšu. Ach jo, já už nemůžu, a to je teprv 9.1. |
|
|
RenataE 9.1.2009 0:40Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Nic si z toho nedělej, já už nemůžu asi tak dva roky |
|
|
Madla 9.1.2009 0:42Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... Specielně pro Tebe,Jakube S.,nejsem rodička dvojčátek,ale o to pyšnější babička.Dneska mají zlatíčka v 7 týdnech 4,30 a 3,80 kg bez přikrmování umělinami.Ale k věci: kaldoun je jenom polévka z husy,kde se pomalu vaří,jak odborníci říkají -táhne-všechno,co do drůbeží polévky patří.My,co dnes už nenadíváme husí krk(to se dělalo,husa byla na jídelníčku nejméně týden,ale ona taky vypadala jinak než dnes),vaříme křídla,žaludek,srdce,kus jater,a všechno,co se právě nepeče.Uvařené očistíme,nakrájíme,dáme zpět do přecezeného vývaru,který zahustíme světlou jíškou(nejlépe udělanou na vypečeném husím sádle,ale máslová nikoho nezabije),přidáme domácí nudle nebo čtverečky a játrové knedlíčky.Polévka je hustší tím vším,co v ní je,ale pořád tekutá,lžíce v ní stát nesmí.Ke konci vaření se přidává šafrán(vařením hořkne),máti dávala i muškátový květ,už nevím kam,ale já ho nesnáším.Samozřejmě zelenou petržel,celer,libeček-vopych,no a pak už jenom přání nenechte si zaskočit! (A taky se ještě říká - pámbů ti to vod tý huby uraž)A když už jsem tady,tak poprosím o radu.Synek má šílenou reakci po očkování proti chřipce,neřekne víc jak 10 slov,aby nekašlal.Dáte mi někdo radu co mám dělat,v jakém poměru co vařit a pít.?Mám jitrocel,mateřídoušku,květ slézu,domácí lesní med,jen nevím,co s tím.Mají se ty byliny vařit nebo jenom louhovat?A v jakém poměru? Takže na jednu stranu jsem celá radostná z vnoučátek, na druhou si zoufám ze synečka.Je ten život opravdu taková sv.ně?Všem přeji,aby zažili jenom tu laskavější tvář.Mějte se hezky. |
|
|
RenataE 9.1.2009 0:54Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... A proč se nechal očkovat? Patří do nějaké rizikové skupiny? Med může být významný alergen. |
|
|
LENKA S 9.1.2009 1:30Re: Zdeno: co je k a l d o u n , sím? Nevím, sím. Kaju se, sím... MADLO, AŤ SYNEK ZKUSÍ ZÁZVOROVÝ ČAJ( ASI NA ŠPIČKU NOŽE SUŠENÉHO NEB 0,5 LŽIČKY ČERSTVÉHO NASTROUHEJ, PŘLIJ V HRNKU CCA 250 ML VROUCÍ VODY,PŘIKYJ A NECH 15 MINUT LOUHOVAT.MŮŽEŠ PAK OSLADIT A OKYSELIT. A MED JE VÁŽNĚ DOST NEBEZPEČNÝ, I KDYŽ SKVĚLÝ POMOCNÍK. TAKY LZE ZKUSIT DALŠÍ: DO HRNKU DÁT 0,5 LŽIČKY MLETÉ SKOŘICE, ROZMÍCHAT JI S 1 LŽÍCÍ MEDU( POKUD HO NEALERGIZUJE) A ZALÍT VŠE ZAS STEJNÝM MNOŽSTVÍM VROUCÍ VODY. PAK CONEJTEPLEJŠÍ VYPÍT. POZOR VŠAK,!!TOHLE PITÍ AŤ RADĚJI NEZKOUŠEJÍ TI, CO MAJÍ NEMOCNÁ JÁTRA! POSLED. NÍ RADA- AKUPRESURA:PŘI KAŽDÉM NÁZNAKU ZÁCHVATU KAŠLE JE TŘEBA MASÍROVAT OBA VNĚJŠÍ KOUTKY NEHTOVÉHO LŮŽKA NA PALCI U RUKY. JE FUK, ZDA JE LEVÁ, ČI PRAVÁ. FUNGUJÍ VŠAK U KAŽDÉHO ROTZDÍLNĚ. TOHLE NEŠKODÍ NIKOMU A ZABÍRÁ TO. LZE TO UDĚLAT POKAŽDÉ, KDYŽ ZAČNE SYNKA ŠIMRAT V KRKU.. POKUD SYNEK OPRAVDU VELICE KAŠLE, A´T VYZKOUŠÍ . LZE TO PROVÁDĚT SOUČASNĚ NA JEDNOM NEHTOVÉM LŮŽKU,, TAKŽE JEDNOU RUKOU DRŽÍME TUČKU A NEPÍŠÍCÍM KONCEM TISKNEME 1 KOUTEK LŮŽKA, ZATÍMCO DRUHÝ ŮŽEME MASÍROVAT UKAZOVÁČKEM TÉŽE RUKY. A PRO TY, KDO SE PTAJÍ, PROČ SE NECHAL OČKOVAT: JE TO JASNÉ, MÁ DOMA MIMČA A NECHCE, ABY NASTALY JEŠTĚ VĚTŠÍ KOMPLIKACE . JSEM TĚŽKÝ KARDIAK, MNE OČKUJÍ ZDARMA , ALE JÁ TO TENKRÁT VČAS NESTIHLA KVŮLI OBYČEJNÉMU KAŠLI. JIŘÍMU TO KAŽDOROČNĚ PLATÍME CELÉ. JEDEN TĚŽKÝ OBOUSTRANNÝ ZÁPAL PLIC S CHYCENOU POHRUDNICÍ A VODOU NA PLICÍCH MI BOHATĚ STAČIL. TENKRÁT JSEM UTEKLA OPRAVDU SKORO Z HROBU, NEJEN Z HROBNÍKOVY LOPATY. PŘEJU SYNKOVI BRZKÉ UZDRAVENÍ. |
|
|
LENKA S 9.1.2009 1:41MADLO,.. JITROCEL LIST ROZDR´T HMOŽDÍŘI, 0,5 LŽIČKY DEJ DO HRNKU, PŘIDEJ STEJNÉ MNOŽSVTÍ TOHO SLÉZOVÉHO VĚTU A PRO OVONĚNÍ TAKY TOTÉŽ MNOŽSTVÍMATEŘÍDOUŠKY . PŘELIJ 250 ML VROUCÍ VODY, PŘIKRYJ A NECHEJ PŘIKRYTÉ CCA 25 INUT STÁT.PAK SCE´D A OKYSEEL . SLADIT NETŘEBA. MATEŘÍDOUŠKU NEBO OBYČEJNÝ TYMIÁN LZE POUŽÍT I JEDNOTLIVĚ. TYMIÁN JE SIC HNUSNÝ PITÍ, ALE ÚČINNÝ, MATEŘÍDOUŠKA KRÁSNĚ VONÍ. SLÉZ JE NA ODKAŠLÁVÁNÍ SKVĚLÝ I SÁM O SOBĚ. POKUD MÁŠ BYLIN DOST, VYZKOUŠEJ ÚČINKY KAŽDÉ JEDNOTLIVĚ A ZVLÁŠ´T. POKUD BUDEŠ DĚLAT JEN JEDNU, MUSÍ BYLINY BÝT ASI JEN PŮL POLÉVKOVÉ LŽÍCE NA 500 L VROUCÍ VODY. POSTUP JE ZCELA STEJNÝ VŠECH. |
|
|
jara cimrman 8.1.2009 22:41...kdyz to vsecho dobre ususite ...da se to taky kourit, me to naucil jiz kdysi pan Padevet v Liptakove... .... |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 22:43Re: ...kdyz to vsecho dobre ususite No kdo sem zavítal - ?! |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 22:18Jé já jsem zapomněl večeřet. Tak honem. Na kuchyňském pultu už tři hodiny leží tlačenka s octem a cibulí a kozím sýrem a rajčetem a nakrájený chlebík. Tak letím na to... |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 21:17Moderní indonéský pravopis už zjednodušil holandské psaní oe? No vida. Když jsem od indonéských pilotů z holešovského letiště nasával základy té tehdy dost nové řeči (1960), nebylo to tak: Soerabaja, Soekarno, Soekarno... já vím, chcete mě říct, že su vůl. Tak si poslužte: Komu adalah ajak lembu! Haj hou... |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 21:18Renonc: Soeharto. |
|
|
WWW 8.1.2009 21:47Re: Renonc: Soeharto. Jakube, ty chlape jeden ! Jak jsi jen poznal co me dnes vecer trapi ?! Dik, to zjednoduseni muselo prijit, tolik jsem v to doufal. |
|
|
Jakub S. 8.1.2009 21:56Jé! On žije!! No co dělat...já jsem to tušil. Není na Borech... |
|
|
Beda 8.1.2009 22:02Re: Jé! On žije!! No co dělat...já jsem to tušil. Není na Borech... žije, jak vidno, ale do mailu se nepřihlašuje, hříšník jeden a mně to pak furundfurt píše, že "schránka je neaktivní a začne přijímat poštu, až se majitel aspoň jednou přihlásí" ty ty ty, jedno... zlobivé wewewečko |
|
|
jiný Honza 8.1.2009 22:05Re: Jé! On žije!! No co dělat...já jsem to tušil. Není na Borech... Tahle hláška mi taky chodí, já ho varoval už před vánocemi. Asi od nás nic nechce. |
|
|
MaRi 8.1.2009 22:15Re: Jé! On žije!! No co dělat...já jsem to tušil. Není na Borech... že by s námi WWWčko nekamarádil??????????????? |
