Neviditelný pes První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996

LenkoLSFHatd.!

Dole máš: Já nacetluji maso na kostičky... to je nějaký překlep, nebo v nějaké části Čech užívané slovo? Velice mě zaujalo, dosud naprosto neznámé. ? Ď, ď.

Re: LenkoLSFHatd.!

Sice jsem nebyla tázána, ale kdysi jsem měla za úkol etymologicky objasnit původ svého rodného příjmení. Kdesi jsem se dobrala toho, že Cetl pochází z výrazu pro krouhadlo na zelí. Paní profesorka mě s tím sice vyhodila, ale opravdu jsem to v nějakém slovníku našla, pročež jsem se cítila značně  ukřivděně.

R O Z V E R N Í Č E K .

Paní Cajthamlová k dceři: "Řekni mi pravdu! Tvůj Pepa Tě bije?" - Kdo to říkal?" - "Vím to od lidí. Je to pravda?" - "Ale mami, lidi slyší, jak u nás lítají facky a hned si každý myslí, že je dostávám já!"Hezký večer a nedejte na lidské řeči.

Re: R O Z V E R N Í Č E K .

Ježiš to je kvalita - no tohle si  m u s í m zapamatovat. Musím.

joo, čína

tedy tato "domácí " čína, ta se vaří skoro všude. Díky za připomenutí.

marna snaha

Pizza boy service  nabizi nejen  italska  jidla, ale taky   z Asie.Nedavno nam zas hodili do schranky reklamu, koukam , ze  u kazdeho pokrmu stoji, co tam vsechno je. Taky salaty(porce 7 eu). Ha! Udelam sama. Ma jen jednu chybu, ze od nich lip chutna . I kdyz delam presne dle receptu, se vsemi  prisadami, i cerstvymi -neni problem, nedaleko maji  obchod Cinani ?se vsim vsudy i nadobim.

Škrob

Je rozdíl mezi Maizenou a Solamylem. Maizena je kukuřičný škrob a Solamyl bramborový. Solamylu je třeba dávat opatrně, protože zahušťuje daleko více než Maizena. Je to vypozorovaný, protože "čínu" na různý způsob dělám rád a poměrně často

Počítání nudliček v jarní polévce...

komupak to něco říká?

A protože jde o mou milovanou Čínu a začíná jaro, jen jednu z klasických miniatur paní Ping Sin:

Kvítečku schoulený v koutku zdi - máš jen svou vůni a nic víc. Ale jak malé jsou najednou nebe i země!

V Brně jsme pravidelně s mou pozdější ženou chodili na Hradní restaurant na Špilasu,

když tam vždy na týden hostovala Čínská restaurace z Prahy (Vodičkova? nebo to byla indická - ?) - správně je velkým, protože tehdy byla jediná. Jednou za pár měsíců se to dalo unést. A nakonec vždycky rýžové víno - bože. A k tomu levnější, než si kdo představoval. Ovšem ono to není víno - je to pálenka. Asi to tak do nás vklavíroval pan prof. Mathesius ve  s v ý c h  trojitých Zpěvech, z kterých jsem půlku uměl nazpaměť... je mi jedno, že to je většinou parafráze, a dokonce podle Klabunda atd. Pro mě  t o h l e  je Li Po, Tu Fu...

Re: V Brně jsme pravidelně s mou pozdější ženou chodili na Hradní restaurant na Špilasu,

Co je to s vámi, bratři rozmilí? Já piju - a vy jste z toho opilí ...

Čína stokrát jinak

a ani třkrát stejně... Taky se k ní občas uchyluji, ale ne moc často - pro nakrmení většího počtu (více méně nečekaných) strávníků je to ale úžasná věc. Jenže u nás to vždycky dopadne tak trochu jako čínsko-indická, čínsko-marocká nebo česko-čínská družba, to podle použitých přísad. Číňan by to v mnoha případech nepoznal, a nikdy v tom není glutamát (my se, prosím, nemáme rádi), který je v čínských jídlech naprosto běžný...

Re: Čína stokrát jinak

Mně glutamát nevadí (naopak jsem se neptala), ale do číny nemusí. Musí tam být ale trochu víc koření, než je v čechách zvykem. I když podle originálních receptur vrchovatou lžičku chilli bych asi nepřežila. Kolega dělal malajskou kuchyni s třetinovými dávkami a pálila nás ústo (a to jsme hu.. oplechovaná). Ta krotká "čína" v bistrech není ono, příliš mnoho oleje,málo koření, glutamát, dost poevropštělá chuť. I když- co je "čína" - tam jsou desítky, možná stovky místních kuchyní. Takže každá čína je vlastně pravá

Suchý rohlík

ráno pečený je také mňamka, ale Čína je lepšítak tu snivě ten rohlík dojídám a vzpomínám na čínskou restauraci v Teplicích,která tam je od sedmdesátých let, kde vařili tu opravdovou Čínu, lampiónky, prostírání...dneska mi to v těch asijských bistrech nechutná, je to nějak nastejno, a raději si doma taky vařím Čínu stokrát jinak

Po pozření párečku

sice nechutného (že já blb se vždycky nechám ukecat svým mlsný jazykem, který má na něco chuť, mozek mu vysílá signály, že to nebude dobré, slané, mastné a tak vůbec a to složení - s masem to nemá nic společného, než....r to!!!!), nicméně vydatného, jsem schopná reagovat! Pseudočínu dělám taky. Občas. Ale už ji nenakládám. A škrobovou moučku přidávám v tekutém stavu až do toho masa. Jen kápnout směsi sojovky, sodovky (opravdu se to liší těmi 2 písmenky!) a škrobové moučky. Odkoukala jsem to kdysi v dobách svého pobytu v Číně od čínského kuchaře velvyslanectví v Pekingu, kde jsem často "brousila" do jeho království a nahlížela pod pokličky a pod ruce! Je to zážitek, taková pravá čínská kuchyně. Zajímavé bylo, že téměř všichni zaměstnanci velvyslanectví a obchodního oddělení se živili zásadně evropskou kuchyní a trvali na svých řízcích, já jsem se mohla utlouct po těch čínských jídlech. To ještě v tehdejším Československu žádné čínské restaurace nebyly, nedalo se tu sehnat pořádně ani koření, pro to jsme jezdili do tehdejšího NDR, i pro černá vejce, ale tu chuť pravého čínského jídla nemohu zapomenout dodnes. Mnohdy mi v některých restauracích, které se tváří jako čínské nebo thajské, chybí i teď, s originály to nemá nic společného! A když mi k tomu ještě nabídnou velice módní hranolky, tak to jsem už úplně celá nadšená! Ale pseudočínu doporučuji vždy v případech, kdy chceme rychlé a chutné pohoštění. Vynikající je taky jen osmahnuté masíčko zalité šťávou sour and sweet, může být léta v suchém stavu ve špajzce, jen se rozmíchá s trochou vína nebo se dá koupit ve skleničce už i se zeleninou uvnitř. Taky sambal oelek a další omáčky, koupené ve skle, ozvláštní jídlo, jen k nim přidat vhodnou zeleninu, případně i ovoce. Např. sweet and sour je ideální s ananasem, mrkvičkou najemno nastrouhanou a vůbec takovou "chrumkavou" zeleninkou. Přidejte oříšky, semínka, všechno se do směsi hodí. Ne nadarmo se říká, že v čínské kuchyni se využije úplně všechno!

Re: Po pozření párečku

Karolínko,zní to krásně,mě to ničíííí !  Hranolky vůbec nemusim,jím je,ale neobjednám si je pokud je jiná možnost,jenomže já nepiju ani kolu.Snad někdy dřive sem pila kofolu,ale teď tyhle umělé nápoje já nemusim.Mě postačí klíďo i voda..

S "čínou" to nemá co do činění,ale nápady posbírám a ať se doma už těší..

Hezký den !