Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
MLSOTNÍK: Svinstvo
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
D. R. 1.12.2006 9:32Nemáte někdo nějaký pokud možno absolutně spolehlivý recept na kynuté "moravské" koláče, kde by nebyla potřeba váha? Slíbila jsem vyrobit koláče na vánoční trh v Markově škole (na zítra!), použiju mouku, která je víc hladká než polohrubá, neznámé kvasnice, ale stejně to chci zkusit. Náplň mám (marmeládu, jablka, švestky), jen to těsto! Škola je to mezinárodní, každá matka něco ukuchtí, tak jsem to nechtěla "odfláknout" jen obyčejným koláčem. Jenže nemám váhu (odměrku ano), kynuté se u nás dělá strašně málo (snad jen ve švestkové sezóně) a já ztrácím odvahu. Pomůžete? |
|
|
RenataE 1.12.2006 9:45Re: Nemáte někdo nějaký Taky nemám váhu, ale na odměrce mám i gramy na mouku, cukr atd., takže 500g hladká mouka je 700 ml, 100g cukr je 100 ml, 80 g máslo je třetina kostky, 250 ml mléko, 2 žloutky, droždí půl kostky (kostka je 42 g). Napřed vyrobit kvásek (trochu mléka, lžíce cukru, droždí, lžíce mouky), máslo rozpustit a vše smíchat a vypracovat. Peču z hladké mouky. Při použití sušeného droždí zjistěte na sáčku na kolik mouky je, nedělá se z něj kvásek, jen se důkladně promíchá s moukou a nechá se kynout. Ať se dílo podaří! |
|
|
MaRi 1.12.2006 9:50Re: Nemáte někdo nějaký přepíšu recept od paní, jejíž koláče jsou 1 kg mouky (v receptu je 750 g polohrubé a 250 g hladké, což by mohlo odpovídat dostupné), 200 g pískového cukru, 250 g rozpuštěného tuku, 4 žloutky, 6 g kvasnic, 0,5 litru mléka, sůl
|
|
|
MaRi 1.12.2006 9:55Re: Re: Nemáte někdo nějaký
|
jak tak na to teď hledím, nelíbí si mi to množství kvasnic - nevím, kde je chyba, ale na kilo mouky patří jedna celá kostka nebo sáček sušených |
|
dalmatin 1.12.2006 10:26Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký MaRi, to je jedno. Kostka je myslím 4,5g a když je jich o něco víc, tak se nic nestane. Takhle by to mohlo být. |
|
|
RenataE 1.12.2006 11:47Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký Tohle těsto je hodně tučné, proto tam je zřejmě více kvasnic než obvykle. |
|
|
Yezi 1.12.2006 11:54Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký Kostka českých kvasnic má 42g a používá se +- na 750g mouky :o) |
|
|
Yezi 1.12.2006 11:56Re: Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký tedy aspoň doufám |
Já furt žiju v představě babiččiných receptů a kvasnic za 30 a 50 haléřů a dodnes mi to dělá potíže převést, takže používám přiměřeně... ale je taky možné, že kvasnice mají 4,2g, furt mě to mate 
|
|
MaRi 1.12.2006 13:06Re: Re: Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký jo, to je ono - za 50 hal. kvasnic na koláče a za korunu na kvasnicovou pomazánku... |
|
|
YGA 1.12.2006 13:21Ježiš, děcka, kvasnicová pomazánka - vůně mého dětství |
|
|
Zdena 1.12.2006 14:36ANO - tohle potřebuju na dietu Kvasnicová pomazánka je pro mne tak HROZNÁ¨, že budu raději hlady. ANO. Ještě něco takového! |
|
|
aida 1.12.2006 14:47Re: ANO - tohle potřebuju na dietu Moje děcka taky kvasnicovku nechcou, i když je pořád vehementně přesvědčuju, jak moc je zdravá. |
Hrůza, oni oba dost intenzivně sportujou, kromě toho jsou ve vývinu, vaření pro ně je docela kovbojka.|
|
terra 1.12.2006 15:06Re: ANO - tohle potřebuju na dietu Tak to jsme na tom stejně... Medvídek česnek - já droždí v jakékoliv podobě (s výjimkou pečiva). Pomazánky, polívka, knedlíčky... prosím, dejte mi radši suchý chleba. |
|
|
Judith Saebel 2.12.2006 13:49Re: Ježiš, děcka, kvasnicová pomazánka A drozdove knedlicky do polivky! Mnam! |
|
|
LENKA S. 1.12.2006 13:30ZEZI, TO JE SNADNÉ!! TEHDY STÁL 1 G KVASNIC 1 HA LÍŘ, TAKŽE SI TO SNADNO PŘEPOČTI: ZA 30 HALÍŘŮ BYLO TĚCH GRAMŮ 30, TEDY 3 DEKAGRAMY. SNADNÉ PROPOČTY I PRO TY, KDO TOHLE UŽ NEZNAJÍ. A TĚCH KVASNIC V RECEPTU PANÍ D.R. MUSÍ BÝT 60 G , NIKOLI TAK MÁLO. TO BY SE TĚSTO ANI NEPOHNULO. NATOŽ ABY VYKYNULO. |
|
|
Judith Saebel 2.12.2006 13:47Re: ZEZI, TO JE SNADNÉ!! MUSÍM NAPROSTO SOUHLASIT S LENKOU. JEN TAK MIMOCHODEM, TADY JE RECEPT NA TĚSTO NA VÝBORNÉ POSVÍCENSKÉ KOLÁČE: 1KG HLADKÉ MOUKY, 1/4KG MÁSLA, 1/4KG CUKRU, 3 ŽLOUTKY, 7DKG DROŽDÍ, 1/2 MLÉKA. |
|
|
LENKA S. 2.12.2006 18:55OMLOUVÁM SE, YEZI, ZA TO NECHTĚNÉ PŘEKŘTĚNÍ JUDITH, TAK TOHLE TĚSTO ZNÁM. MAMI MI Z NĚJ PEKLA NA MOJI SVATBU PŘED 25 LETY SVATEBNÍ KOLÁČE. JÁ TĚSTO POUŽÍVÁM TAKY. ALE DO TOHO TĚSTA S NEDĚLÁ KVÁSEK, JEN SE TAK KVASNICE ROZDROBÍ DO DŮLKU V MOUCE,ZAMÍCHÁ SE TO S TEPLÝM MLÉKEM , DOBŘE SE TO PROMÍSÍ, ABY SE TĚSTO NELEPILO NA VAŘEČKU ANI NA MÍSU .POTÉ SE Z TOHO NEVYKYNUTÉHO TĚSTA UŽ DĚLAJÍ ROVNOU KOLÁČE, KTERÉ SE PLNÍ RŮZNÝMI NÁPLNĚMI A MOHOU SE TROCHU POSYPAT ŽMOLENKOU .. OKRAJE KOLÁČKŮ SE POTÍRAJÍ ROZŠLEHANÝM ŠLOUTKEM NEBO CELÝM VAJÍČKEM. JE TO MŇAMKA. PEČOU SE VE VYHŘÁTÉ TROUBĚ A PŘI 180-190°C DOZLATOVA . |
|
|
Yezi 1.12.2006 13:05Re: Nemáte někdo nějaký A ten recept na dlouho vláčné koláče: 1/2kg mouky (2/3hladké, 1/3 polohrubé), 1/4l mléka, 3 žloutky, 3 lžíce cukru, 2dcl rozpuštěného másla, špetka soli, kvasnice (cca 2/3). Postup - z odebraného mléka , cukru a kvasnic udělat kvásek. Do mouky důlek, do něj žloutky a pomalu přilít kvásek a míchat, pak pomalu vmíchávat rozpuštěné máslo a nakonec vmíchávat mléko. Nechat vykynout, jednou shodit a nechat vykynout znovu. Náplň obvyklá tvarohová. Pravda je, že jsem lenoch, takže dám do hrnku ohřát mléko, v něm rozpustím máslo a cukr a vmíchávám naráz. |
|
|
aida 1.12.2006 13:11Re: Re: Nemáte někdo nějaký No a já do toho mlíka (trochu zchladlého) rovnou vmíchám i ty kvasnice, kvásek se dělat nemusí, vykyne to i tak. Recept mám naprosto stejný. Jo, a to máslo jde klidně nahradit i olejem, nejlíp slunečnicovým. Nejlepší jsou z toho "honzovky", i na koláče a táč to jde použít. |
|
|
Yezi 1.12.2006 13:13Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký Já z toho dělám plněné tvarohem a nahoře povidla a posypka, ale používám jenom máslo, mám pocit, že chuťově jsou z másla nejlepší |
|
|
aida 1.12.2006 13:17Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký No, když já máslo moc nekupuju, ale zrovna teď na cukroví chcu, tak to s ním zkusím. BTW. Už pečeš? A jestli jo, tak co? Já se chystám začít teď o víkendu, přes týden nestíhám. |
|
|
Yezi 1.12.2006 13:43Re: Re: Re: Re: Re: Nemáte někdo nějaký Zatím ne, ale na neděli se chystám mlít ořechy a hňácat těsta, začnu až o Mikuláši, jako tradičně |
|
|
Medvídek 1.12.2006 8:43Vypustil bych špenátovou roládu, ta je zhola zbytečná. |
|
|
MaRi 1.12.2006 9:17Re: Vypustil bych mhm, makový závin je olympská ambrózie. A ke sladkému svinstvu se možná ještě dostaneme. |
|
|
Medvídek 1.12.2006 9:46Re: Re: Vypustil bych Já si nemůžu zvyknout na to "svinstvo". |
|
|
vzdělanec 2.12.2006 13:29Re: Re: Re: Vypustil bych Tak si přečti některou z kuchařek "hádej, kam půjdem....." je to recept malíře Komárka, velmi to oceňuje paní Bohdalová, možná Tě to s tím názvem smíří. |
|
|
jiný Honza 1.12.2006 9:30Re: Vypustil bych Máš pravdu, česnek se dá přidat i do jiných náplní, třeba masových. 8-))) |
|
|
Medvídek 1.12.2006 9:45Re: Re: Vypustil bych Kam čert nemůže, tam nastrčí česnek. |
|
|
Zdena 1.12.2006 8:30ÚÁ! Mám hlad!!!!! Čte se to HROZNĚ - když na Vás čeká netučný jogurt a půlka papriky k obědu..... ÚÁ! |
|
|
jiný Honza 1.12.2006 8:42Re: ÚÁ! Mám hlad!!!!! Proboha a proč? Tys něco provedla? 8-))) |
