x 5.6.2007 10:55

Re: Re: Re: člověče

x

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jindřich 22.5.2007 23:13

Re: Re: No, ono když narazíte na dálnici z Brna směrem na Hodonín na jistou benzinku....

Nejsem sto (Ich bin kein Hundert) takové jazykové lahůdky vychutnat..

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Farniente 19.5.2007 17:48

Holásku nepaušalizuj!!

Vydej se třeba do Náchoda, do hotelu Beránek a budeš koukat! Prvotřídní kuchyně a super úprava jako ve Four Seasons. Ceny sice ne lidové, ale určitě ne vyšší, než v Sasku. A to je jen jeden příklad. Další třeba řecký pension v Rožnově pod Radhoštěm (El Greko?? sorry) atd.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M 18.5.2007 9:38

Re: Re: Re: člověče

rád bych dodal, že chřest se dříve pěstoval a byl k dostání po celých čechách a je to jedna z prvních zelenin, kterou lze po zimě na zahrádce sklízet.

co se týče husy tak jsem z třeboně zde v restauraci adéla každoročně svatomartinské husy připravují - zkuste a uvídíte.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Kanuk 17.5.2007 16:44

Pár poznámek

1) Velká část Němců nepřijíždí do Čech se najíst, ale ožrat, protože to je za polovic, nebo ještě míň.

2) Se saskou kuchyní nemám moc zkušeností, ale jednou mi tam naservírovali smažený řízek s bramborovou kaší, politý nějakou hnědou omáčkou.

3) Jestli někdo považuje vařenou čerstvou zeleninu (neupravenou, jak je to běžné v Emerice) za vrchol kulinářského umění, tak ať se jde vycpat.

4) V jedné pražské restauraci, ne zrovna laciné, jsem si dal rybu. Měl to být halibut, nebo něco takového. Přinesli mi na talíři nějaký bílý kerd. A když jsem pak platil kartou, tak vrchní si řekl o zpropitné v hotovosti.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Vojta 17.5.2007 11:54

Re: Re: To bude nějaký omyl

Jo vy myslíte Drážďany a Lipsko?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 17.5.2007 9:56

Re: To bude nějaký omyl

chřest mají v chřestové sezóně po celé Evropě. jen ne u nás ... Lužici do toho netahejte. Mimochodem, změnilo se to tam k nepoznání; dřív to s jídlem nebylo v bývalé NDR  nic moc, teď už se tam jí moc slušně. Zkuste taky třeba Dresden nebo Leipzig ...

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 17.5.2007 9:53

Re: Re: člověče

ad husa: tak to není pravda. pražské restaurace nabízejí kachny, ale husu na jídelníčku neměla na sv. martina jediná. a proč mluvit jen o Praze? Koho to zajímá, že něco mají v centru Prahy? a stejně to nakonec dopadá tak, že když chce člověk jednou za rok husu, bude muset cestovat až do Grobu... 

ad chřest: no vidíte, a někdo se po něm může utlouct. to je přece věc chuti a kvalitní přípravy. a je to taky zdravý. Jinak, když říkáte "zeleninka", budete asi jeden z těch novodobých snobíčků, co říkají meníčko, salátek, brambůrky, masíčko, rajčátka. my doma jíme zeleninu jen čerstvou, nevíme, co je mražená. dělám hory pokrmů z lilku, česneku, cibule, cukety, čekanky, fenyklu, rajčat všech druhů, brokolice, mrkve, celeru, hrášku, rukoly ... a samozřejmě taky z chřestu, když je sezóna - je škoda to nevyužít

a jestli jste nepochopil, že to nebylo jen o huse a o chřestu, je mi vás líto.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

aubis 17.5.2007 8:25

To bude nějaký omyl

Je hezké rozplývat se nad saskou!? kuchyní, ale je nutné si uvědomit, že navzdory germanizačním snahám DDR jde o slovanskou Horní Lužici, kde tzv. Bautzen je poctivým Budyšínem, Görlitz Zhořelcem atd.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

zdenek 17.5.2007 2:34

Re: Proti gustu...

Jestli to nebude tím, že jste a) nenapravitelný spořílek, b) člověk bez fantazie a za c) tak trochu předpojatec.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jana 16.5.2007 23:14

Re: Hospůdka R..... ve stejnojmenném hotelu v Praze 10

Děkuji za tip, máte pravdu, dnes se servíroval chřest s holandsou omáčkou (tu já moc nemusím) ale zítra jedu do Prahy, tak ráno juknu na net a asi se stavím se sestrou na oběd. Máte pravdu vaří tam skvěle a výborně se starají o hosty:-)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Augustink 16.5.2007 21:25

Re: V Ivančicích

Ale jak ... ! Je to jen malovýroba a na tradiční Dny chřestu se dováží z Veľkých Levár. Ten je, pravda, zase považován za jeden z nejkvalitnějších v Evropě. Chřest je rostlina pískomilná a tolik písku, jako je na Záhorí, v Ivančicích asi nenajdete. Lepší podmínky se mi zdají v Rohatci u Hodonína, kdyby měl někdo zbytečný kapitál.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Augustink 16.5.2007 21:18

Já dělám trampskou úpravu, ještě jednodušší než s holandskou omáčkou

Jednu cibuli - nejlepší čerstvá letošní - velmi drobně pokrájím a mírně prosolím, aby změkla. Oloupaný bílý i zelený chřest ve svazcích uvařím (asi 15 minut; nejlépe v kombinaci osolená voda - pára v hrnci na vaření chřestu nebo v hrnci na špagety, ale lze i v kotlíku nad ohněm). Než se uvaří, zamíchám do připravené cibulky sýrový krém PRIBINA s nivou anebo PRIBINA s hermelínem. Vlivem vlhké cibulky krém trochu zřídne, takže má konzistenci akorát. Starší, už příliš tuhý krém lze s cibulkou rozmíchat i v hrnku, postaveném v mírně tplé či vlažné vodě (v horké vodě by se krém srazil !!). Uvařený chřest rozprostřu - vespod rozvázaný svazek zeleného, na něm rozvázaný svazek bílého - na talíř nebo na devětsilový list či na plát čisté kůry. Rozprostřené svazky svírají úhel asi 30° (připomíná písmeno "X") a celé to poleju rozmíchaným sýrovým krémem s cibulkou. Nejlépe se k tomu hodí předtím čerstvě uvařené nové brambory (lze koupit nebo potají nakopat) - 4 až 5 menších brambor/porci. Ale dá se to sníst i s libovolným tmavým celozrnným pečivem. Konečné pomaštění rozpuštěným máslem není nutné. Pozor - pokrm je dost sytý !

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Mortimer 16.5.2007 21:10

Re: člověče

Husu vám samozřejmě upečou ve většině restaurací, ale musíte si ji objednat den předem. Což je dost logické vzhledem k délce přípravy. Dražší restaurace v centru Prahy jí mívají i na pravidelném jídelníčku, ale díky vysoké ceně si toto ty levnější nemohou dovolit.

A mimchodem - chřest zase až takový zázrak není. Já dobré jídlo miluju, ale tahle zeleninka mě tedy značně neoslovila. Spíše to považuji za potravinu těch, kteří jídlu až tak moc nerozumějí, ale chtějí být  "in". Lidově řečeno - snobská záležitost.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 16.5.2007 19:27

Re: Re: Re: Jen stručné shrnutí

to je ústav, kde žerou hnědou omáčku a lemtají pivo, protože jsme přece Češi, ne?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 16.5.2007 19:26

Re: V Ivančicích

dobrá zpráva!!!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 16.5.2007 19:25

Re: Nic proti

ti, co požadují chřest, nejsou ekonomicky zajímavou skupinou? za první republiky jsme měli tři vyhlášené výpěstky: znojemské okurky, všetatskou cibuli a ivančický chřest. ale pravda, chřest se musí opečovávat. to našim zk*rveným bramborářským "zemedělcům" nevoní. A ty jejich brambory se taky jíst nedají

• reagovat
• nahlásit příspěvek

sigi 16.5.2007 19:22

člověče

vy mi mluvíte z duše! My chřestíme doma, a za to jsme si od svých sociálně-demokratických příbuzných vysloužili označení "boháči". Máme chřest nejraději s máslem a parmazánem. Zelený opékáme s pepřem a solí a podáváme se slaninou nebo s narychlo opečeným masem. Ten ale bývá hodně drahý. Bílý chřest se dá koupit i za 20Kč za svazek. K obojímu dobré bílé víno.

Od českých hospod nečekáme už nic (poté, co jsme na Sv.Martina prošoupali botky při hledání hospody, kde by nám předložili svatomartinskou husu). Absence dobrého vaření, nabídka magi-kečup-sojová omáčka, trojobal rulez, knedlíky a omáčka a nějaké maso jako univerzální plnidlo žaludku - česká gastronomie na dně a možná ještě níž

• reagovat
• nahlásit příspěvek

hradečák 16.5.2007 18:38

Re: Nic proti

Hradecká Lokálka v tom má jasno

Zas mi říká, že má něco pro mě, a to něco vitamín prý je,

já však nechci žádnej sajrajt v domě, jé, přináší jen hlad a výdaje,

mám pro zdraví svůj vlastní žebřík joulový, nejčestnější místa na něm drží vepřový...

Vitamíny z mého domu - pochodem vchod!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Mablung 16.5.2007 17:04

Nic proti

Já chřest v životě neviděl. Nevím o tom, že by se na tom nějaký z mých přátel pásl. Hospody jednají ekonomicky a vaří to co lidé požadují. Jestliže pár promile lidí požaduje chřest, nejsou ekonomicky zajímavou skupinou. Samozřejmě, čistě teoreticky by se zákazníci dali vychovat. Ale to by musel někdo zaplatit ...

A kecy o zapšklosti a dalších negativních vlastnostech Čechů si jak autor, tak i někteří diskutující mohou strčit za klobouk. Jak už tady bylo řečeno, nej zelenina je protlačena přes prase. A jestli si někdo myslí že žraní nějaké zeleniny, rybích zárodků, zaživa uvařených slimáků, mušlí (ne skořápek, vnitřku) či chudinkám žabičkám ukrojených nožiček je nějak in a kdo to nežere je barbar, tak je kapku mimo ...

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Moll 16.5.2007 15:41

V Ivančicích

se chřest už zase pěstuje

http://www.ivancice.cz/spargl-1.php

zajeďte si na slavnosti

http://kic.ivancice.cz/Chrest/Slavnosti.htm

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Zuzana W 16.5.2007 15:03

Re: Re: Jen stručné shrnutí

• reagovat
• nahlásit příspěvek

jirka.s. 16.5.2007 14:58

Re: Re: Přes prase

Ano, já jsem též věřící a přijímám pod obojí! Vepřové a pívo!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

JK 16.5.2007 14:53

Re: Nejen šparglem živ je člověk,

Souhlas až na větu, že většina mladých kuchařů neumí vařit. Pravý opak je pravdou. Staří kuchaři, kteří něco uměli už dávno vymřeli. Zbývá ten šílenej póvl vyučený na závodkách. Abych citoval básníka "žebro jako hever, knedlíky jak pumy, to on svařit umí". Dokonce jsem navrhoval sebrat všem kuchařům výuční listy, pozvat kuchaře z Francie a Itálie a teprve po jejich přezkoušení je pustit zpátky do kuchyně. Kdo by porušil, byl by bez milosti utracen. Ale neviditelná ruka trhu je cítit. Na pivu už hospoda nevyžije, tak zbývá kuchyně. Je jedno jestli česká, itálská či mezinárodní. Jedná se o kvalitu. A ta je hrozně jednoduchá. Čistota, kvalita surovin, dodržování receptů. Dnes už se trh velmi diverzifikuje, což vzbuzuje naděje. Byl jsem teď ve Francii a jedl jsem v několika restauracích. Většina jídel byla srovnatelná s dobrou českou kuchyní, ceny ovšem 5ti až 10tinásobné.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

límanová 16.5.2007 14:29

Děkuji, že to někdo tak přesně vystihl. Mám stejný pocit a vrátila jsem se do české vlasti po výletu doSaska s hlubokou depresí. Límanová

• reagovat
• nahlásit příspěvek

ptakopysk 16.5.2007 14:21

Re: Re: Re: A ještě

no když přijde do restaurace nějaký lovely sausage, tak to klidně zblajzne a ani neví co snědl :o)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

patpong 16.5.2007 14:00

Vojtovi

Nemusí vám chutnat. Ale to že vám nechutná nezakladá morální převahu. Jak by se dalo z vašich poznámek usuzovat.  

• reagovat
• nahlásit příspěvek

patpong 16.5.2007 13:57

Re: Re: Přes prase

.. ehmmm. správně je TOUCHÉ !

• reagovat
• nahlásit příspěvek

VL 16.5.2007 13:44

Re: No, ono když narazíte na dálnici z Brna směrem na Hodonín na jistou benzinku....

Restaurace v Třeboni

Jihočeská bašta - Südböhmische Bastion

• reagovat
• nahlásit příspěvek

VladaPing 16.5.2007 13:35

No, ono když narazíte na dálnici z Brna směrem na Hodonín na jistou benzinku....

kde mají i restauraci s česko-německým jídelním lístkem a narazíte tam (v němčině) na "Beefsteak mit Himmel", tak si taky asi poprskáte ubrousek....

• reagovat
• nahlásit příspěvek