Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
Z. Lika 28.10.2022 15:03Čtu to až teď a jdou na mě z těch počtů mrákoty... Jste hrdinky a nezaleknete se ničeho |
|
|
Š. Matyášová 17.10.2022 7:36s Inkou souhlas... |
|
|
Š. Matyášová 17.10.2022 7:35liko, já pro 150 lidí...postupně...měli jsme boloňské špagety- BYLA AJICH PLNÁ DĚTSKÁ VANIČKA A VELKEJ LAVOR |
|
|
A. Zemanová 14.10.2022 22:42
|
|
Z. Inka 14.10.2022 22:13Jo tak to jsem kdysi opravdu vařila. Bylo to ve vojenské kuchyni, prakticky vršek tvrdý, prostředek uvařený a dolejšek připálený. A to jsme tam k tomu měli vojenské kuchaře... To jsme vařili pro cca 900 lidí a od té doby jsme si to dělali sami a výsledek byl jedlý. Ale beze srandy - pro 50 - 70 lidí se to dá i na táboře a je to jedlé. Šárka se mnou bude určitě souhlasit. Hlavní je mít dost vody a kvalitní těstoviny. Na vodě jsme běžně vařili na ohni pro 20 lidí a bez problémů. |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 20:33Přesně to mě donutilo koupit si ten vnitřní teploměr. Užasla jsem, že el. troubička dokáže udržet deklarovanou teplotu, jen když je prázdná, a po vložení čehokoli se ochladila až o sto stupňů a už se nevzpamatovala |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 19:59Šmarjá, úňové!! |
|
|
J. Fialová 14.10.2022 19:29Nebo pro napůl hluché |
|
|
A. Zemanová 14.10.2022 18:14
|
|
|
A. Zemanová 14.10.2022 18:04Tohle je fakt dobrá rada pro lidi po covidu. |
|
|
A. Zemanová 14.10.2022 18:03Přesně ta trouba mě v receptech štve nejvíc. Horkovzdušná trouba (vzduch kolem dokola) má být údajně nastavena o 15-20 stupňů než trouba s dolním ohřevem. Jak je to s troubou s dolním a horním ohřevem, to ani netuším. Takže informace "troubu rozpálíme na 170 stupňů" je nedostatečná. A když někdo radí středně rozehřátou troubu, tak jsem už úplně ztracená. |
|
M. Crossette 14.10.2022 17:31Hihi..."ať to „od oka“ dostanou do oka a správné vůně do nosu" Moje am. kamarádka , výborná kuchařka v jejíž kuchyni jsem v začátku manželství často sledovala (a učila se) přípravy am. jídel.. je přesný opak Liččina shrnutý. Velice přesně odměřovala (a dělá to dodnes) přísady.Do odměrky na uvedené možství přidávala mouku či cukr po lžících, odměrkou zatřepala a shrnula případný kopeček nad ní (stejně tak měřila lžící). Vše měřila přesně podle receptu. Pár let jsem také poctivě měřila, dneka už u zaběhlého receptu postupuji také spíše od oka. Ale třeba u pečících receptů se stále dost držím, tam může být udané množství myslím dost důležité . Naopak jestli do nějakého salátu dám některé zeleniny o kousek víc, nebo do omáčky o "špetku" ́víc kmínu (protože ho je můj oblíbenný) apod. - asi tím moc nezkazím.. Ovšem někdy může přesné měření recept zkazit. Kdysi jsem jedné české kamarádce posílala svůj recept na žitný chleba. Já do těsta dávám 2 plné polévkové lžice soli. Kamarádka je dala též a pak napsala, že chleba se povedl, ale byl šíleně přesolený, sousta nestačila zapíjet. Krátce na to jsem byla zase v Praze a když mi maminka podala lžíči k polévce, najednou jsem si všimla o kolik je ta česká větší, než am. Ano, sůl by se dala vážit na gr. ale na to jsem já líná a nevím, kolik z vás to se solí, cukrem či kořením dělá. Nebo třeba trouba. Zdejší recept napíše "pečte 10 min.". Ale záleží na troubě. U maminky v Praze se trouba mohla nastavit topit "kolem dokola" , tam by se asi sušenky po 10 min. spálily. Moje trouba peče (má spirály) jen odspodu (a možno nahoře přepnout na grill), takže těch 10 min je možná akorát, ale já stejně už dřív kontroluji a plech tahám ven, zda sušenky "chytly barvu". |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 16:15K tomu času: je to jednotka "dokud to nezačne vonět". Týká se zejména cukroví - háček je v tom, že jakmile začne vonět, už je připálené. Musí se zachytit ten první jemný závan náznaku vůně, a je to akorát. Nebo nepřeslechnout minutku |
|
Z. Jenny 14.10.2022 16:04
|
|
|
J. Fialová 14.10.2022 15:40A jednotky času. Třeba... V kuchařské knize se píše: "Mel tři dny staré housky." Mlel jsem je jeden den a už jsem jich měl plnou vanu. |
|
|
A. Bytova 14.10.2022 15:23Možná by "na špičku nože" mohla být pro upřesnění "půlka malé špetky". |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 14:52TLP je dobrý kuchtík, když dokáže připravit cibuli A žehlit, žehlit neumím ani já, vyhýbám se tomu tak moc, že to vždycky mezitím skoro zapomenu |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 14:51Přesně tak |
|
|
A. Bytova 14.10.2022 14:22"Co je špetka, Kolik trochu?" Jojo, nakonec jsem u zvídavých učedníků přešla na - notaksedívejno. |
|
|
Z. Jenny 14.10.2022 12:49Nejraději mám vaření "od oka",po česku "od voka" jak píše níže Xerxová. Však za ty roky,co vařím,aby nebylo "v paži"! |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 11:45Šmarjá Olčavo, tak teď se tu dobře chechtám, ještě když je to spojeno s ponaučením pro potomky |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 11:43Děti se často dobře vyloupnou i v nečekaném směru, viď |
Taky vařit (a uklízet) ve svém, to je něco jiného. A k pěrám jí blahopřeji, to je kumšt |
|
Z. Lika 14.10.2022 11:42Prosím tě, Inko, možná jsem se už kdysi ptala, ale evidentně mi to nedá spát: vařila jsi někdy těstoviny pro víc než deset, patnáct lidí? V kotli, ve velkém hrnci? O tomto husarském kousku slýchám hrozné zvěsti... A paštika to jistí, to je jasná věc Když se mládí naučí vařit někde doma, je to opravdu užitečná investice do budoucnosti. |
|
Z. Olčava 14.10.2022 11:28Ježiši, to je naše domácí nesmrtelná historka, kdy jsem opravdu poprvé a doufám, že naposledy, vylévala za stálého míchání do záchodu. Nevím, co mě to tenkrát popadlo, děti byly malé, ale zase ne tak, aby si to nepamatovaly. A já jim chtěla ukázat, jak se za mého dětství nevyhodila ani kůrka. Moje babička vařívala chlebovou polívku, ani si nepamatuju, jestli mi tenkrát chutnala nebo ne. No zkrátka jsem se chopila okoralého kusu chleba a jala se vařit, tak jak jsem si myslela, že by to mohlo být ono. No nebylo. Podařila se mi šlichta opravdu nebývalé chuti, takže skončila tam, jak na začátku napsáno, za nadšeného přihlížení mých potomků. Takže se dodnes stane, když se sejdeme a mudruju, co dobrého si dáme, tak dcera nadhodí, že by to mohla být ta vynikající chlebová polévka. |
|
Z. Yga 14.10.2022 11:17Jsem na tom přibližně jak Lika - poprve vážím, posléze už od oka nebo maximálně podle hrnků Terka se mnou nikdy nevařila, ale nouze naučila Dalibora housti a Terku vařit (a uklízet), takže například pěry dělá stejně dobré, jako kdysi mamka (já sama je nevařím). |
|
|
Z. Inka 14.10.2022 11:06Já se přiznám, že jsem odokakuchař. Jo, jsou věci, na které si navážím podle receptu, ale je jich děsně málo. Asi mne procvičilo to vaření na táborech, zejména na puťácích jsme si fakt váhu nevezli. Taky jsme museli dost improvizovat, koupilo se co bylo levné a co zrovna bylo. V zásobě jsme měli jen chléb a paštiky + sýry. To bylo tak asi všechno, co jsme do lodí narvali. Synek vaří, Kačka nikdy moc nechtěla, ale teď se činí a docela jí to jde. Z velkých vnuček se mnou vařila hlavně ta prostřední, starší vaří jen když musí. |
|
|
Z. Yga 14.10.2022 10:39Myslím, že tento slogan jsem viděla pod nějakým kresleným vtipem, zatímco z rádia zaznívají poslední pokyny, dle kterých pán vařil... |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 10:11Jste důstojní kuchaři, žádná rozjívená pometla |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 10:09Chudák záchod |
|
|
Z. Lika 14.10.2022 10:08Prostě to chce praxi |
