Nelina 5.2.2008 16:48

Bloky

Jak je již napsáno v příspěvcích přede mnou s bloky se nedá nic dělat.

Kdysi dávno v dřevních dobách, když chtěl někdo cestovat , nedaly se nijak zvlášť vybírat destinace. A jelikož je Svaz hodně veliký, byla jsem tam několikrát. Pobyty byly v hotelích Interturistu což tak nějak mělo zaručit určitou úroveň.

Při jedné delší cestě se mně navždy vyřadila z jídelníčku pohanková kaše. Předkrmem před každým obědem i večeří byla pohanková kaše. Že to bylo rozblemtané to by nebylo tak hrozné (když je hlad?) ale bylo to cítit jako když to vařili v naftě. Dodnes nevím jestli ta chuť je typická nebo to bylo z potopené tankerové lodi. Vždy jsme si popřáli dobrou chuť s tím, že děkuji už jsem bl..

Duhý kulinářský zážitek je z Kavkazu. Pominu každodenní skopové, vždy urputně tvrdé, ale zase ty každodenní překrmy, opět 2x. Čerstvé okurky na plátky s kysaným mlékem. Okurky vždy nepředstavitelně hořké vtom téměř smradlavém mléce. Nevím od kterého zvířete bylo.

Tak stačí o těchto jídlech stačí jen slyšet!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jakub S. 5.2.2008 22:41

To je zvláštní.

Takže ani vyjímečně žádný Achille Gregor?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

jiný honza 5.2.2008 20:45

Possum, díky,

recepty zaznamenány, uloženy a budou použity. Alespoň si jeden rozšíří obzory, co všechno se se dá k masu přikousnout.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LENKA S 5.2.2008 11:14

ZAS TO BYLO DLOUHÉ, TAKŽE POKRAČ.JÁHEL:

1.      JÁHLOVÉ ŠKUBÁNKY

100 g uprav.jáhel, 50 g celozrnné mouky,4 lžíce olivového oleje na smažení cibulky a maštění lžíce, sůl, cibule, pažitka.

Postup:Jáhly uvaříme, osolíme , smícháme s cz.moukou ,dobře promícháme  na mírném ohni aspoň 10 minut provaříme. Z hmoty mastnou lžící vykrajujeme škubánky, které sypeme  osmaženou cibulkou.  Podáváme s kysaným zelím, zelenin.saláty atp. dle fantazie.

   JÁHLY PO MEXICKU

     100g jáhel, 6 rajčat, špetka zázvoru, 5 stroužků česneku, 2 cibule, 6 lžic oliv.oleje,sůl, hrst slunečnice, hrst mandlí. Postup: Opracované ( spařené)jáhly uvaříme se zázvorem ve slané vodě. Na oleji zpěníme cibulku, vmícháme pokrájená rajčata ( lze je oloupat) a  vař.jáhly.  Společně dusíme 15 minut. Pak odstavíme, dochutíme česnekem a posypeme semínky a strouhanými, neloupanými mandlemi.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LENKA S 5.2.2008 11:16

Re: a ještě jáhly

JÁ   SLEPOUŠKA,PŘEHLÍDLA  JSEM::200 GRAMŮ  !!! JÁHEL SAMOZŘEJMĚ PATŘÍ DO   JÁHLOVÉ  KAŠE!!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

MaRi 5.2.2008 11:25

PROMIŇ, LENKO,

BUDU ZLOBIT: KTERÝ Z UVEDENÝCH RECEPTŮ PRAVIDELNĚ VAŘÍŠ A MÁŠ JEJ TEDY NA VLASTNÍ ÚSTA A BŘÍŠKO VYZKOUŠENÝ?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LENKA S 5.2.2008 11:43

MARI, VŠECHNY.

NEJSEM ZVYKLÁ  RADIT  NĚCO, CO  JSEM OPRAVDU  SAMA  NA  SOBĚ  A  NA  VLASTNÍ  RODINCE  NEVYZKOUŠELA. JÁHLY A  KROUPY  OBZVLÁŠŤ    SICE  MOC  NEMUSÍM,(TAM  MÁM  BLOK  ODPORU  Z  DĚTSTVÍ  PRÁVĚ  KVŮLI  ZABIJAČKOVÉ  POLÍVCE  A KVŮLI  KUBOVI, KTERÝ  SE  DĚLAL  U  NÁS  PRÁVĚ  Z  TĚCH   VELKÝCH KRUP A   JÁ  NEMĚLA  RÁDA  ANI   HOUBY), ALE  POHANKU  ANO.TU  VAŘÍM HODNĚ, PROTOŽE  MÁM  UCPANÉ  CÉVY. A   SLANOU  POHANKOVOU  KAŠI  MILUJU.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

MaRi 5.2.2008 12:08

Re: MARI, VŠECHNY.

LENI, TO BYLO JEN TAKOVÉ DROBNÉ POPÍCHNUTÍČKO. PRO MNE JE ČERNÁ POLÍVKA A JELITO TAKY HRŮZNÁ PŘEDSTAVA A VZPOMÍNKA, JAK JSEM V DĚTSTVÍ Z MUSU DO SEBE DOSTALA ČTYŘI LŽÍCE JELITOVÉHO PREJTU, OVŠEM DOPROVÁZENÉHO VRCHOVATÝM TALÍŘEM BRAMBOR A SKLENICÍ KYSELÝCH OKUREK NEBO KYSANÉHO ZELÍ.  NA KUBU NEMÁM ODVAHU, I KDYŽ BYCH HO RÁDA ZKUSILA, PROTOŽE I KDYŽ SE MŮJ ŽALUDEK NANEŠTĚSTÍ BLÍŽÍ KAČENÍMU, SILNĚ PROTESTUJE PROTI KOMBINACI KRUP A ČESNEKU. NASTAVENÁ KAŠE, JAK JI VAŘILA TCHÝNĚ, MI SICE CHUTNALA, ALE PŘINÁŠELA PROBLÉMY. ZAJÍMAVÉ JE, ŽE KROUPY SAMOSTATNĚ ČI ČESNEK V JÍDLE JE BEZ PROBLÉMŮ.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Bubu 5.2.2008 13:21

Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Proboha, ženský, co máte proti p-delačce a kroupovým jelítkům? Vždyť je to taková dobrota.

Sorry já to tak nemyslela, jsem prostě bestie krvelačná.

Jo a víte, že ve francouzské kuchyni mají také polévku z vepřové krve? Jen v ní nejsou kroupy, kousky vepřového a majoránka, ale svatojakubské mušle. Čuměla jsem na to jak jelito.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LENKA S 5.2.2008 13:36

MILÁ BUBU,ODPOVÍM TI SRTUČNĚ: VŠECHNO!!!

DODNES   MI  BĚHÁ  MRÁZ  POZÁDECH A  MÁM  HUSÍ  KŮŽI  PO  CELÉM TĚLE, JEN  PÍŠU, VYSLOVÍM NEB  SLYŠÍM  TEN  DĚSNÝ  NÁZEV. DODNES  NIC  ZABÍJAČKOVÉHO  NEPOZŘU. JELITO  A JITRNICI   POPRVÉ  OCHUTNALY  DCERY V  DOBĚ, KDY UŽ  BYLY  DOSPĚLÉ  A ŽILY  SAMOSTATNĚ.  JÁ   JSEM  DCEROU VYHLÁŠENÉHO  A  PODLE  TOHO  I ZABÍJAČKOVĚ    VYTÍŽENÉHO OTCE.  DOKONCE  I  NA  PŮL  TĚLA  OCHRNUTÝ  BYL U   ZABÍJAČKY, KDE  JEN OCHUTNÁVAL  SMĚSI  A,ABY  BYLY  PODLE  JEHO  CHUTI. JÁ TY   ŮMLSOTKY  DOSLOVA  NENÁVIDĚLA  UŽ  JAKO  ŠKVRNĚ. KDYŽ  TO  MÁŠ  NA  TALÍŘI  SKORO  DENNĚ A  TÉMĚŘS  VYJÍMKOU NEJAKÉHO   LETNÍHO  MĚSÍCE) UŽ  TI  TO  LEZE   VEN I  UŠIMA. MŮJ  TÁTA  MUSEL  MÍT  NA  TALÍŘI  MASO  DENNĚ  A  MOC   ZLE  ŘVAL, KDYŽ  BYLO NĚCO  SLADKÉHO. JÁ  MASO  NENÁVIDĚLA  UŽ  OD  PLÍNEK A  TÁTA  MNE   ŘEEZAL   SVÝMA   SILNÝMA ŘEZNICKÝMA  RUKAMA  HODNĚ  ČASTO. PRÁVĚ  PROTO, ŽE  JSEM   TUHLE  "DOBROTU" NEJEDLA, ZATÍMCO  SESTŘIČKA  SE  TÍM  CPALA  RÁDA  A  VŽDY  OCHOTNĚ. TO  JE  TEN MŮJ  BLOK  Z  DĚTSTVÍ.ALE  UŽ  JSEM  TO  KDYSI PSALA, TAKŽEE  SE  OMLOUVÁM TĚM, KDO  JIŽ  ZNALI.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Bubu 5.2.2008 13:46

Re: MILÁ BUBU,ODPOVÍM TI SRTUČNĚ: VŠECHNO!!!

Chápu. Psychický blok je vážně problém.

Mám podobné potíže s mlékem a krupicovou kaší. Jako dítku vychrtlému a nežravému mi neustále babičky vnucovaly mléko a nebo krupičnou kaši s komentářem "podívej se na sebe, jak vypadáš, dostaneš tuberu a pojedeš..." Dodnes to funguje tak, že si loknu mléka a to, co jsem měla v žaludku, už tam není. A nedej bože, abych se nadechla vůně horkého mléka.

Naopak maso mám ráda, zabíjačkové dobroty taky, ale asi proto, že jsem městské dítě a na pravé zabíjačce jsem byla dvakrát v životě a už jako dospělá. Jo a mým snem je přežrat se šunky tak, aby mi z ní bylo špatně.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LENKA S 5.2.2008 14:04

Re: Re: MILÁ BUBU,ODPOVÍM TI SRTUČNĚ: VŠECHNO!!!

BUBU, MŮJ  TÁTA  NĚKOLIKRÁT ZA  ROK  NAKLÁDAL  ŠUKU, DĚLAL SPOUSTU  UZENÉHO  ŠPEKU  A RŮZNÉHO  MASA, ALE  JÁ  JSEM  SE  NIKDY   MASOŽRANICE  PŘÍLIŠ  NZÚČASTNILA. UŽ  JAKO  13 LETÁ  SI  PAMATUJU, JAK   NA  BALKÓNĚ V 5.PATŘE  PANELÁKU  STÁVAL  VANA  S  NALOŽENÝM MASEM. NIKDY  JSEM NETOUŽILA  PO  TOM, COKOLI  Z  TOHO  SE  PŘIUČIT. ANI  SESTRA NEMĚLA K UČENÍ  SE  TÁTOVA  ŘEMESLA    ČAS  . DODNES  MÍ  SYNOVCI LITUJOU, ŽE  JE  TOHLE  NIKDO   NENAUČIL  DĚLAT A VŠE HORKOTĚŽKO SHÁNĚJÍ  JINDE.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Karolína 5.2.2008 13:52

Re: MILÁ BUBU,ODPOVÍM TI SRTUČNĚ: VŠECHNO!!!

Já se Ti Lenko vůbec nedivím, blok z dětství ve mně přetrval dodnes když jen pomyslím či čtu o žemlovce! Zvedne se mi žaludek a jdu se léčit panákem. Měla jsem ji v dobách zlých jako dítě denně. Rohlíky nám dávala za moji pomoc v mlékárně paní, která tam prodávala, jablek doma byla kvanta od babičky a decka mléka se sehnala vždycky. Cukru málo, nějaké rozinky či skořice, no to ani omylem a jedlo se to od pondělí do pátku a pak zas nanovo. Jak já byla nešťastná, když ostatní děti šly do školní jídelny na "hnusnou" rajskou, svíčkovou či jinou UHO (univerzální hnědou omáčku), či rozvařené těstoviny, ale aspoň měly změnu. Mně rodiče obědy neplatili, protože na to neměli, tak jsem se živila tou žemlovkou! Dodnes, a to už je málem 50 let, to mám v sobě a i teď při psaní mám husí kůži. Přitom asi bude dobrá - s tvarohem, jablky, rozinkami, skořicí a vanilkovým cukrem, dělaná z vánočky, zapečená se sněhovou čepicí, jako ji dělá má kamarádka, to snad nemůže být nic špatného ne? Jenže............

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Karolína 5.2.2008 13:46

Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

jak "jelito kroupový"?

Já taky jsem bestie krvelačná. Husí a kachní krev jsem jako dítě milovala. Maminka vždycky koupila 1 konzervu husí a kachní krve, na pánvi osmahla hojně cibulky, na to vyklopila obsah té konzervy, "došidila" to strouhankou nebo krupičkou, aby bylo víc, přidala majoránku, česnek a vejce a já se mohla utlouct! K tomu brambůrek nebo kus chleba........ Pak jsem strááááášně dlouho nepotkala nikde konzervu s husí a kachní krví. Až teď nedávno, jak se stavěl ten DD v Nové Pace, tak tam je prodejna "Ryby, důbež zvěřina" + ale taky zdravá výživa atd., taková ta typická prodejna "Šoufky, rakve, olejovky". A tam ten zázrak měli! Tak se moc těším, až budu někdy sama samička, tak si to udělám (ovšem bez toho šizení strouhankou nebo krupičkou). Má drahá polovice toto zcela nepochybně postrádat nebude a já se moc těším. Jenže doufám, že nebudu zklamaná! Kdysi jsem měla moc ráda krůtí maso s vejci. Taková konzervička to byla a mělo to skvělou chuť. Nedávno jsem si koupila vaničku, která sice nesla stejný název, ale po prvních dvou soustech to putovalo do kontejneru. Nedalo se to pzřít. Návrat ke vzpomínce z dětství se tedy rozhodně nekonal. Tak jen doufám, že v tomto případě to nebude stejné. Na krvi se snad nedá nic zkazit!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Bubu 5.2.2008 13:53

Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Jelita jsou dvojí. Kroupová a žemlová. Kroupová jsou z obarvených krup a nahrubo posekaného ovaru a žemlová jsou z ovaru a "buchty" (placky), na rozdíl od jitrnic v nich nejsou játra a vnitřnosti. Skoro se nedělají. Já je znám jen z vyprávění. 

• reagovat
• nahlásit příspěvek

EvaŽ 5.2.2008 14:09

Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Teda dámy, todleto je zdravá výživa? Jak říká jeden kamarád, brambory a kroupy má nejradší cezený přes nebožku svini. Já jsem taky spíš bestie masožravá, ale krvelačná neee. Jelito prejt apod. nemusím. Ale pořádný kus masa příp. klobásy, to jo. Jako přílohu sním leccos. Když se to dobře udělá. Jenže jak vařím pro staroušky tak nemůžu experimentovat. Ti by mě hnali s jáhlami nebo kroupami. Máma tvrdila, že jí všechno. Teď bylo experimentálně zjištěno, že samozřejmě co jí nechutnalo nevařila a že je děsně mlsná. Tak zatím v testu obstávám, ale experimentovat si netroufnu. Snad později

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Bubu 5.2.2008 14:19

Re: Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Se staroušky jsou potíže. A obvykle se to zhoršuje. Babička (maminčina maminka) dožívala u našich a ačkoli byla zvyklá jíst všechno, najednou mamku pěkně citýrovala. Odmítala jíst ohřívané jídlo, brambor tak jeden maximálně (!), z kuřete jedině stehno, rybu? jedině uzenou makrelu, těstoviny? jedině šunkafleky a nebo špagety s králíkem na paprice... a tak dále a tak podobně. Člověk rád poslouží. Zvlášť rodičům. Ale to neznamená, že z toho není na nervy.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

jiný honza 5.2.2008 20:48

Re: Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Zdravá výživa? Přece bílé maso. Takže nejdietnější je bůček light - celý bílý.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jakub S. 5.2.2008 22:30

No to je přístup! A zcela logické, maj dýr Uotsn!

A do jelit ovar - ?!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

LFSHA 5.2.2008 14:27

Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Kachní krev se u nás nikdy nechytala. Husí ano, ale když si vzpomenu, jak byla v kastrůlku napůl sražená a plavalo v tom peří, nemůžu, nesním.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

YGA 5.2.2008 14:44

Hmmmm - mňam

- taková kačení krev (po našem kríf) jako sobotní snídaně v sezóně kačen - to jsou krásné vzpomínky. Pěkně na cibulce, rozmíchaná s mlékem, přidaná krupička (přece jenom nás bylo doma šest ) a nakonec naškrabaný česnek, přikusoval se čerstvý chleba - kdeže loňské sněhy jsou. Ač krvavé jelito nemusím (o krvavém bifteku nemluvě ), na toto jídlo jsem se vždycky těšila.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Karolína 5.2.2008 16:11

Re: Hmmmm - mňam

Při tom popisu sobotní snídaně tu slintám do počítače a to mám tolik práce!!!! Ygo nech toho! Plastické vyprávění až se mi z toho kroutí palce u nohou! Já to snad tady přeruším a půjdu zprubnout tu konzervu, co jsem koupila! Krvavé jelito miluju, ale musí být samozřejmě dobře provařené! Syrovou krev v tomto provedení nevyhledávám a asi by ani nechutnala! Zato krvavý biftek, takový ten vyloženě médium mínus, jen narychlo zatažený na povrchu a uvnitř syrový, to je moje. To se vždycky doma dohadujeme - já si ho dělám 2 minutky po každé straně, panu domácímu po každé straně 2 minutky přidám. A tatarský, syrový, na hojně počesnekované topince, to jsem taky šelma! Syrové carpaccio z lososa nebo pravé svíčkové, olivový olej......... Co jsem to psala o těch palcích u nohou? A to jsem dneska měla opečené spätzle s vajíčkem a cibulkou já chudák!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

P i t r ý s e k 5.2.2008 19:11

Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Ano, krůtí maso s vejci, to byla bašta!! Ale teď je to takový blaf, že to ani pejskám nedám. A ještě tuňák s vejci, ale dopadl stejně. Zrovna tak vepřové maso v konzervě. To nám dělala mamka v sobotu k večeři. Rozmatlala to vidličkou a vmíchala nadroboučko nasekanou cibulku a ten rosolíček, ten byl tak dobrý!!!  Natřela to na chlebík, no slov netřeba. A vzhledem k tomu, že v mé povadlé hrudi, bije  ta canishercna, tak, přes vyčítavé pohledy mé kamošky z Olomouce, jsem hnusný masožravec. I přes  výčitky svědomí.  Jenom plíčka nepozřu a slezinku taky neee.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

P i t r ý s e k 5.2.2008 19:14

Re: Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Milé dámy, tak s pobavením sleduji, že jsme od té zdravé stravy pohankové, poněkud uhnuly.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

zana 5.2.2008 20:23

Re: Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

Hmm, plíčky jsem kdysi v dávnověku dělávala docela ráda - dneska se to snad už ani nekoupí....a asi už by se mi s tím nechtělo patlat.

Slezinu taky nee.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jakub S. 5.2.2008 22:36

Re: Re: Re: Re: Re: Re: MARI, VŠECHNY.

No ale lidi, bez plíček a sleziny snad nejde udělat správný pajšl, ne?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Jakub S. 5.2.2008 22:37

Tuhle kombinaci bych nevzal do pusy teda.

• reagovat
• nahlásit příspěvek