MLSOTNÍK: Letní cuketobramborový koláč

Léto ještě pokračuje, ukazuje se, že cuket bude zase úroda, posuzuji podle darů.

Není to žádný převratný recept, většinou každý nějaký zná, jde spíše o připomenutí.

Suroviny

• 25 dkg oloupaných syrových brambor
• 50 dkg cukety
• 20 dkg sýra
• 20 dkg hrubé mouky
• 20 dkg šunky nebo slaniny
• 5 vajec
• deci oliv. oleje
• 2 cibulky
• sůl, pepř, aspoň hrst čerstvé petržele, možno přidat oregano, tymián nebo cokoliv 

Postup

• nastrouhat nahrubo brambory, cuketu (pokud je mladá, tak i se slupkou) a sýr
• cuketu prosolit a dát do cedníku, aby tekutina trochu vykapala, pak ji jemně vymačkat
• cibuli nakrájet na kolečka, pokud je malá; jinak na půlměsíčky a nechat zesklovatět
• šunku nebo slaninu na kostičky (tu také trochu opražit)
• vše v míse smíchat
• u vajec oddělit žloutky a bílky
• z bílků vyšlehat tuhý sníh
• do mísy přidat žloutky
• cibuli
• šunku nebo slaninu
• mouku, možno s trochou prášku do pečiva
• olej
• sůl, pepř, petrželku
• dobře promíchat
• vmíchat tuhý sníh

Zapékací mísu vymazat olejem a moukou nebo strouhankou, nalít směs, urovnat, navrch pro zjemnění chuti možno položit pár plátků másla.

Letní cuketobramborový koláč - upečený

Péci asi ¾ h. na vyšší teplotě.

Toto množství je do mísy cca 35 x 25 cm, já jsem pekla z poloviny. Tento cuketový koláč je vhodný jako příloha nebo teplý se zeleninovým salátem; je dobrý jako oběd nebo večeře nebo jen tak na zasycení, třeba na chatě.

Porce

Všem zdar k cuketovým výrobkům.

A jako dezert si můžeme připravit švestkový koláč, třeba i s tvarohem (recept už vyšel na Zvířetníku, zde klikněte na odkaz).

Foto: Nelina