Časem jsem zjistila, že pro někoho je velmi vítaná forma úplatku? poděkování? něco domácího pečeného.

V pátek jsem pekla dvě takové úlitby:

Bábovka malá, ze 4 vajec

Bábovka velká, z 8 vajec

Pro jistotu předem upozorňuji, že tyto bábovky nejsou dieta.

Posílám pět receptů na různé bábovky, které mám osobně vyzkoušené.

1) Máslová

• 15 dkg másla
• 15 dkg cukru moučkového
• 4 vejce
• 30 dkg mouky polohrubé
• 5 – 6 lžic mléka
• ½ prášku do pečiva
• citronový nebo vanilkový cukr
• trochu soli do bílků

2) Tvarohová

• 10 dkg másla
• 1/2 kg tučného tvarohu, ne z vaničky
• 15 dkg cukru krupice
•  4 vejce citronový cukr
•  20 dkg dětské krupičky
•   1 prášek do pečiva
•   asi 4 lžíce mléka
• trochu soli 

3) Další varianta tvarohové bábovky (menší)

• 25 dkg másla nebo Hery
• 25 dkg tučného tvarohu
• 5 vajec (v tomto receptu se šlehají celá)
• 10 dkg cukru krupice
• 25 dkg mouky polohrubé
• 1/2 prášku do pečiva

4) Olejová

• ½ hrnku oleje
• necelý hrnek cukru
• necelý hrnek mléka
• 4 vejce (šlehat celá vejce)
• 2 a ½ hrnku mouky polohrubé
• ½ prášku do pečiva

5) Ořechová

• 1/4 l smetany ke šlehání
• 3 vejce
• 10 – 15 dkg cukru moučkový
• 25 dkg mouky polohrubé
• 1 prášek do pečiva
• 10 dkg mletých ořechů

Většina je zpracovávána klasicky, tzn. utřít a vyšlehat suroviny, pak přidávat mouku s práškem do pečiva a mléko a na konec zamíchat pevně ušlehané bílky.

Do všech bábovek je možno přidat trochu rumu + spařené a v rumu naložené rozinky.

Pak nalít do vymazané a vysypané formy. U formy z jakéhokoliv materiálu (i když se píše, že je povrch nepřilnavý) se u bábovky vyplatí ji dobře vymazat a vysypat moukou, jemnou strouhankou nebo možno i strouhaným kokosem. Snadné vyklopení je pak zaručené.

Péci zvolna 40 – 50 min. asi na 170 – 180° C.

Množství ve výše uvedených receptech je určeno do této skleněné formy :

Skleněná forma: výška 10 cm, průměr nahoře 20 cm, průměr spodku 10 cm

Mám ji ráda, dobře se pak vymývá

A dvojnásobné množství přijde do této teflonové formy:

Pro množství surovin 2x nebo 2 a půlkrát větší, průměr 27 cm, výška 8 cm

Dnem vzhůru

Necukruji je hned po upečení, aby nezvlhly a křehké přestály transport.

Dobrou chuť!

Foto: Nelina.