15.4.2021 | Svátek má Anastázie


MLSOTNÍK: Bábovky

26.3.2021

Časem jsem zjistila, že pro někoho je velmi vítaná forma úplatku? poděkování? něco domácího pečeného.

V pátek jsem pekla dvě takové úlitby:

Bábovka malá, ze 4 vajec

Bábovka malá, ze 4 vajec

Bábovka velká, z 8 vajec

Bábovka velká, z 8 vajec

Pro jistotu předem upozorňuji, že tyto bábovky nejsou dieta.

Posílám pět receptů na různé bábovky, které mám osobně vyzkoušené.

1) Máslová

  • 15 dkg másla
  • 15 dkg cukru moučkového
  • 4 vejce
  • 30 dkg mouky polohrubé
  • 5 – 6 lžic mléka
  • ½ prášku do pečiva
  • citronový nebo vanilkový cukr
  • trochu soli do bílků

2) Tvarohová

  • 10 dkg másla
  • 1/2 kg tučného tvarohu, ne z vaničky
  • 15 dkg cukru krupice
  •  4 vejce citronový cukr
  •  20 dkg dětské krupičky
  •   1 prášek do pečiva
  •   asi 4 lžíce mléka
  • trochu soli 

3) Další varianta tvarohové bábovky (menší)

  • 25 dkg másla nebo Hery
  • 25 dkg tučného tvarohu
  • 5 vajec (v tomto receptu se šlehají celá)
  • 10 dkg cukru krupice
  • 25 dkg mouky polohrubé
  • 1/2 prášku do pečiva

4) Olejová

  • ½ hrnku oleje
  • necelý hrnek cukru
  • necelý hrnek mléka
  • 4 vejce (šlehat celá vejce)
  • 2 a ½ hrnku mouky polohrubé
  • ½ prášku do pečiva

5) Ořechová

  • 1/4 l smetany ke šlehání
  • 3 vejce
  • 10 – 15 dkg cukru moučkový
  • 25 dkg mouky polohrubé
  • 1 prášek do pečiva
  • 10 dkg mletých ořechů

Většina je zpracovávána klasicky, tzn. utřít a vyšlehat suroviny, pak přidávat mouku s práškem do pečiva a mléko a na konec zamíchat pevně ušlehané bílky.

Do všech bábovek je možno přidat trochu rumu + spařené a v rumu naložené rozinky.

Pak nalít do vymazané a vysypané formy. U formy z jakéhokoliv materiálu (i když se píše, že je povrch nepřilnavý) se u bábovky vyplatí ji dobře vymazat a vysypat moukou, jemnou strouhankou nebo možno i strouhaným kokosem. Snadné vyklopení je pak zaručené.

Péci zvolna 40 – 50 min. asi na 170 – 180° C.

Množství ve výše uvedených receptech je určeno do této skleněné formy :

Skleněná forma: výška 10 cm, průměr nahoře 20 cm, průměr spodku 10 cm

Skleněná forma: výška 10 cm, průměr nahoře 20 cm, průměr spodku 10 cm

Mám ji ráda, dobře se pak vymývá

Mám ji ráda, dobře se pak vymývá

A dvojnásobné množství přijde do této teflonové formy:

Pro množství surovin 2x nebo 2 a půlkrát větší, průměr 27 cm, výška 8 cm

Pro množství surovin 2x nebo 2 a půlkrát větší, průměr 27 cm, výška 8 cm

Dnem vzhůru

Dnem vzhůru

Necukruji je hned po upečení, aby nezvlhly a křehké přestály transport.

Dobrou chuť!

Foto: Nelina.

Nelina Neviditelný pes


Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!