Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
MLSOTNÍK: Meruňkové knedlíky (ale nejen meruňkové!)
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
Z. Jajka 24.8.2019 10:27Tvaroh vaničkový versus kostka: ve vaničkovém je víc vody, takže je potřeba víc mouky a těsto je pak tužší. Ale dost záleží na výrobci tvarohu a nízká cena je podezřelá. Používám podobný recept (ne tak vymazlený): kostka tučného tvarohu, 1 vejce, cca 50 g másla nebo Hery, trochu soli. Hrubá mouka přiměřeně - aby těsto bylo tak akorát... |
|
|
Z. Jajka 24.8.2019 10:32Re: Tvaroh Ach jo, co mi to spáchalo za odstavce... Ovoce do knedlí - Zano, a co podniknout v pátky výpravu k Andělu na trhy (s velkou taškou). Nejen ovoce, i veškerá zelenina a maďarský stánek nakládaná zelenina, škvarky... |
|
Z. Lika 25.8.2019 17:47Re: Tvaroh Dovolím si připodotknout, že Hera znamená rostlinný ztužený tuk, jestli se nepletu (totiž uvědomila jsem si, jak bádám nad recepty z první republiky a pod. nad pojmy, které byly tehdy samozřejmé :-) |
|
M. Crossette 23.8.2019 18:26Nelino, děláš mi laskominy :) Asi se, jako Lika, budu muset do tvarohového těsta pustit. Nikdy jsem takhle knedle nedělala, umím jen ty kynuté. Jedna česká kamarádka naopak meruňkové knedlíky dělala jedině z tvarohového těsta a vždy nás na ně pozvala (když jsme žili v Německu a oni též). Byly výborné, už tehdy jsem jsem je take chtěla zkusit, ale nikdy k tomu nedošlo. No teď tu momentálně není žádné "knedlíkové ovoce", prodávají sice blumy (fialovo-modré), ale ty jsou fakt velké, pomalu velikosti mandarinky a nikdy nejsou dobře prozrálé (kdoví odkud je vozí). Takže na knedlíky se nehodí. Kdysi jsem je jednou zkusila, ale i když jsem balila jen půlky nebo I čtvrtky, neprovařily se a zůstaly tvrdé, syrové chuti (tedy těsto už bylo uvařené, ovoce ne). Ale uložila jsem si recept na jaro, kdy tu budou meruňky, to vždycky dělám knedlíky (v obchodě jsou jen krátce), tak zkusím to tvarohové těsto. JENŽE - váš tvaroh tady nekoupím, budu muset použít náš "cream cheese". Snad to z něj take půjde, když ho tedy nechám předem dobře změknout a prošlehám s vajíčkem. Hezké fotky kocourů a co že má co fešný Černoch na nás vyplazovat jazyk - to se přeci nedělá :))) |
|
|
Z. Lika 23.8.2019 19:46Re: Nelino, děláš mi laskominy :) Maričko, z dětství si pamatuji domácí tvaroh - mléko (nejméně polotučné) se nechalo v porcelánovém hrnku při pokojové teplotě zkysnout (mléko tehdy nebylo UHT, jen běžně pasterované), až se udělala kyška. Ta se pomalu ohřívala, dokud se "nezdrcla" a neodloučila se žlutá syrovátka. V tu chvíli se všechno vylilo na cedník vyložený plátnem-utěrkou, aby se oddělila syrovátka. A v cedníku v plátýnku zbyl vynikající tvaroh (když jsme chtěli sušší, ještě se v plátýnku vyždímal). |
|
|
M. Crossette 23.8.2019 20:28Re: Nelino, děláš mi laskominy :) Liko,přesně takhle maminka dělala domácí tvaroh. Na chatě se zkyslé, sražené mléko nalilo do hadříku a zavěsilo ven vykapat. Bohužel ze zdejšího mléka není tvaroh vůbec dobrý, (asi chemie co se přidává), chutná primo odporně. Já tedy kupuji dražší mléko "bez chemie" ze kterého si dělám kefir. Ten buď vypiji (spous s Trixie), nebo ho nechám vykapat na tvaroh a ten je dobrý (dělám z něj kefírové bochánky - byl o nich Mlsotník). Hmm ten bych vlastně mohla zkusit na tohle těsto. Na pečení to jde dobře, nevím, jak by se kefir choval po vhození do vařící vody ? |
|
Z. Nelina 23.8.2019 21:08Re: Nelino, děláš mi laskominy :) Cream-cheese lze použít. Vypláznutý jazyk byla vteřinová záležitost při jeho mytí, když bych takový záběr chtěla cíleně získat, to bych se asi načekala. |
|
Z. Vave 23.8.2019 16:06Milá Nelinko, knedlíky jsou lákavé, ale já jsem na sladké knedlíky prostě levá. Nebo si to alespoň myslím a podle toho to dopadá. :) Kocourci jsou úžasní, a jak si hlídají čas! :) |
|
|
O. Joklová 23.8.2019 13:44těsto dělám přesně jako sharka, jen se nežinýruju tvarohu ani z vaničky - co je na něm špatně?? považuju ho za geniální a co jsem ho poznala, jsem do něj zamilovaná - jeden tvaroh, jedno vejce, špetku soli a mouky tolik, aby se s ním dobře pracovalo, a basta to je vše.... a že se s ním teda dobře pracuje!!!! vůbec se nelepí, je prostě skvělé :-)))) no a sypat absolutně jakékoli ovoce jen a jedině mákem s cukrem, politým rozpuštěným máslíčkem - ideálně v mikrovlnce, vůbec nechápu proč jsem ho roky rozpouštěla na plotně |
|
|
Z. Lika 23.8.2019 13:50Re: těsto Milá Bedo, ráda Tě vidím :-) Jak vás tu všechny čtu, jak krásně se s tvarohovým těstem pracuje, tak ho snad taky vyzkouším! A ano, není nad mák! |
|
|
Z. Vave 23.8.2019 16:02Re: těsto Jedla jsem u Dalmi tvarohové meruňkové knedlíky sypané nasucho opraženou strouhankou, pocukrované a zalité máslem a bylo to nejvíc! Doma jsem to pak zkoušela, ale buď byla chyba ve vaničkovém tvarohu, nebo spíš ve mně, musela jsem přisypávat krupici a knedlíky byly jedlé, ale nebylo to ono. Ovšem ta strouhanka chutnala všem. :) |
|
|
Z. Vave 23.8.2019 16:18Re: těsto Bedulko, moc ráda Tě tady vidím! srdíčko |
|
T. Zana 23.8.2019 16:33Re: těsto Bedo, psala jsem ti z mobilu a koukám, že to neprošlo. Jsem moc ráda, že jsi nakoukla, myslím na tebe a držím palce!! Ale ovocný knedlíky jsou nejlepší s tvarohem ;-))) |
|
|
M. Crossette 23.8.2019 18:28Re: těsto Milá BEDO !!!! Moc a stále na tebe myslím, drž se! Jsem ráda, že jsi se tu ukázala. |
|
Z. Hanča 23.8.2019 20:56Re: těsto Já jsem se vždy obávala té naprosto odlišné konzistence vaničkového tvarohu proti tvarohu balenému, a tak jsem se nikdy neodvážila ozkoušet, jestli by se těsto povedlo či ne. Ráda čtu, že to jde - i když stejně asi zůstanu u osvědčené kostky (tvarohu). :-)) Taky průběžně držím palce, milá Bedo! |
|
Š. Matyášová 26.8.2019 9:41Re: těsto je moc mokrej a musíš do něj dávat víc mouky |
|
Z. Matylda 23.8.2019 13:14Knedlíky občas dělám, meruňkové jsme už měli.... švestkové zatím ne, ze švestek byl jen táč :) |
|
A. Lex 23.8.2019 12:07Neli, mňááám miluji ovocné knedlíky v jakékoliv podobě! Meruňkové (kynuté) už máme za sebou, švestkové, budu muset koupit švestky, protože v našem okolí není žádná švestička po. Máme strom těch velkých (bosenských), ale letos ani jedna. Přitom minulý rok jsem zavařovala, rozdávala a nakonec jsem dvě zelinářské bedny vezla do Domova, kde sestřičky klientům udělaly mňamózní knedlíky a kynutý táč . |
|
|
Š. Matyášová 23.8.2019 12:19Re: Neli, mňááám kolegyně z práce jich má plnej strom, rozdává taky jak může..dnesk ajsm ejich na sváču vyfasovala půlkila s tím, že je mám sníst, že na knedle a koláče mi doveze v pondělí plnej kýbl....zavařím je do skla, jen tak, vypeckované se špetku soli a troškou rumu...bez cukru a vody-ve vlastní šťávě.... |
|
|
T. Zana 23.8.2019 10:40Milá Nelino máš pěkné fotky - akorát teda nevím, k čemu kocouři používají ty hodiny vedle na posteli :DDD Jinak tvarohové těsto je můj téměř stoprocentní oblíbenec, ale dělám ho spíš jako Sharka. Teda dala bych si ovocné knedlíky, jenže v krámě není nic, nic, nic... Předevčírem jsem viděla nějaké zbytky švestek, tak jsem si říkala, že udělám jahelník... než jsem se rozmyslela, tak už tam nejsou :P |
|
|
Z. Lika 23.8.2019 11:21Re: Milá Nelino Tady u nás je na trhu (Tylák i lepší Jiřák)a nebo v sámoškách švestek zatím hafol, tak jsem si myslela, že budu prudce aktuální... Je mi ovšem jasné, že pro pět švestek nepojedeš světa kraj. Co ten váš slavný přívoz? (Slavný proto, že byl v televizi :D) |
|
|
T. Zana 23.8.2019 16:32Re: Milá Nelino Tak sláva našeho přívozu mi unikla. Co říkali? že už to tak zůstane navždy? U nás je to teď s nákupama blbý - nejbližší trh je tak čtvrt až půl hodiny cesty (autobusem), z šesti krámů na sídlišti je jedna Billa zrušená (ta blíž a lepší) a Lidl rekonstruují... Už abychom zas někam jeli :P |
|
|
Z. Lika 23.8.2019 19:50Re: Milá Nelino Ohledně přívozu v televizi si pamatuji, jak si pochvalovali, jak to pěkně radnice s přívozem zařídila, když už ta lávka spadla. Prý no problem, vypadalo to dokonce dobrodružně, exoticky a velmi akčně. To asi bude ta virtuální realita v praxi. |
|
|
T. Zana 23.8.2019 20:07Re: Milá Nelino Napadají mě samá nepublikovatelná slova... |
|
Z. Yga 23.8.2019 9:00Milá Nelinko, Já v životě nejedla tvarohové knedlíky, u nás jenom kynuté. A že bych je třebas i zkusila - momentálně máme na zahradě velké modré švestky. A tak se ptám - jak dlouho se takový tvarohový knedlíček vaří? |
|
|
Š. Matyášová 23.8.2019 9:58Re: Milá Nelinko, Ege,od vyplavání max 2-3 minuty, vařím já,když dělám z velkých švestek nebo meruněk...těsta jsou si podobná.... |
|
|
Z. Yga 23.8.2019 12:02Re: Milá Nelinko, Díky, asi je opravdu sprubnu |
|
Z. Jenny 23.8.2019 8:49Nelinko, mňam, dala bych si malé tvarohové knedlíčky. Jenže letos skoro ani švestka,natož meruňky, ty jsem uchytla v marketu jen jednou zralé a sladké, další pak byly bez chuti a jaksi kožené.Jediné ovoce,které letos je, tady u nás, jsou mirabelky.Koláč už byl a bude. |
|
|
T. Zana 23.8.2019 10:41Re: Nelinko, Sáhla jsem do mrazáku a udělala rybízové mufiny, nebylo to marné :-) |
|
|
Z. Jenny 23.8.2019 12:53Re: Nelinko, Mám v mrazáku ostružiny a maliny a ještě další budou,takže aspoň tohle si dáme ale bez pečení okolo. :-) |
