Již od mala ryby a veškerou potravu co pochází z vody a nebo moře nesnáším a nemile mě páchne, ba přímo smrdí. Jen co jsem povyrostl, tak jsem odmítal pozřít rituálního vánočního kapra, raději jsem sežral jen samotný bramborový salát. Pro mě je nejchutnější rybou šrůtka uzeného bůčku a nebo chutný moravský klobás.

Jakékoliv diskuse o prospěšnosti rybí stravy na lidský organismus ignoruju, pod heslem když ti to chutná tak ti to je prospěšné a co ti nechutná je pro tebe jedovaté. To mám raději hady a ještěrky, co chutí připomínají kuřecí a nebo slepičí maso. Takový šnycl z krokodýla a nebo varana je jako šnycl z kuřete.

Ale zpět k rybě, která je v Klokánii známá pod jménem Barramundi, což je jméno vypůjčené z domorodého jazyka původních obyvatel v okolí Rockhamptonu v Queenslandu. Vyslovuje se "baramandy" a domorodý název znamená "říční ryba s velkými šupinami". Jinak je také ve světě známa pod jménem Giant Perch, tedy obrovský okoun a latinsky se zove Lates calcarifer. Lidově se jí tady říká Barra a je to jedna z nechutnějších dravých sladkovodních ryb vůbec.

Naše rodina, tedy mimo mě, si na ní pochutnává každý Štědrý večer. Petr, náš starší syn dopoledne zajede na rybí trh v Sydney, kde ji koupí čerstvou, vsune ji do chladící krabice s ledem a zrychleně se přesune k nám, kde je připravena co by šnycle k bramborovému salátu. Kapr se tu nejí, je to zde plevelná ryba a je považovaná za vyloženě nechutnou. Nevím co by na to říkal náš bývalý soused v Brně co byl vášnivý rybář a který kdysi počátkem padesátých let chytil na Vranovské přehradě 20kg kapra. Jen jiker z něj byly dvě velké mísy. Když po návratu volal mého otce aby se šel na něco podívat, tak můj táta si napoprvé pomyslel, že v kuchyni na dlážce je v mokré hadře zabalený utopený jeho kluk. A prý měl i chutné maso.

Protože jsme v Klokánii, tak nejsme žádní troškaři a když ryba, tak pořádná. Barramundi se vyskytují v tropických řekách, potocích a tůních, přehrady nevyjímaje. Akorát to jsou vody kde se také daří krokodýlům a tak takový rybář musí být furt ve střehu. Žádný sedění v klidu u prutu. Stalo se také mému kamarádovi, co takhle ze skalního prahu nahodil na Barra a za okamžik měl v návnadě zakousnutého třímetrovýho krokodýla. Ještě že byl na té skalní polici, asi 3 metry nad hladinou tůně. Kdyby to nebylo zrovna všecko na videu, tak bych ho podezříval z rybářské latiny.

No ty opravdu velké mají zubiska že by prokousla dveře od auta a s těmi krokodýlími si moc nezadají. Barra je ryba nadmíru oblíbená sportovními rybáři, kteří se k těmto tropickým vodám sjíždějí z celé Klokánie. Takový rybář si za obvykle terénním autem táhne trajler s motorovou lodičkou a ve výbavě mu neschází velká mraznička na úlovky. Když se lov vyvede, a obvykle ano, tak je masa jak okamžitému přežrání, tak i ke zmrazení. Tyto rybí drobečci v šesti letech dorůstají dvou metrů a váhy 60kg výtečně chutnajícího masa. Dravá ryba je dravá ryba, že ano. Pokud má chycená ryba pod 75 cm, tak se háže zpět, aby dorostla.

Protože lov těchto ryb je zde tak populární, tak tu jsou četné komerční "establishmenty", co rybolovu chtivé jedince dopraví tam kde je rybolov radostí. Do minuty po nahození zabere Barra jako ruka a po každém dalším zrovna tak. Dostat ji však na břeh není lehké a je s rybou třeba těžce bojovat. Je to urputný bojovník a tak po vytažení takové 15kg Barra je rybář jaksepatří vyčerpán a musí se posilnit vychlazeným pivem, které nutno zkonzumovat z lednice dříve než se tam dá úlovek.

Po dobu takové dovolené se třikrát denně konzumuje Barra na všechny možné způsoby. Pokud rybář využije služeb komerčních průvodců a dopravy, tak je k tomu správnému místu dopraven buď lodičkou, terénním autem a nezřídka helikoptérou. Mnohá místa stejně nejsou jinak přístupná. Tomu poslednímu se tu říká "heli-fishing". To je pro ty co nemají moc času ale naopak dost peněz. Hodina služby s helikoptérou přijde bratru na 1000 klokaních dolarů. Ovšem za tu dobu si takový rybář může odvézt přes 100kg Barra. Furt dost drahý maso, nepočítáme-li tu bouři adrenalinu v krevním oběhu rybáře.

Díky zpropadené globalizaci věřím, že i na vašem trhu v srdci Evropy , by se po hledání našla jak Barra tak i krokodýl. To jen tak na ochutnání a proto, že klokany tam k mání máte. Tak dobrou chuť.