Pro mě těstoviny patří k letnímu období, a tak dávám dva oblíbené recepty, kde jsou jako hlavní jídlo samy o sobě, ne jenom jako příloha. Původně jsou recepty inspirované Jamie Oliverem, z knihy „30 minute meals“. Ingrediencí se nelekejte, opravdu je to hotové do třiceti minut, jenom je potřeba mít food processor, myslím, že v Česku se to jmenuje kuchyňský robot?

Těstovniny s masem

• 500 g těstovin
• 500 g mletého vepřového masa
• 400 g plechovka rajčat
• Parmesan
• 5 jarních cibulek
• 1 - 2 mrkve
• 2 stonky celeru
• 1 chilli paprička
• 5 stroužků česneku
• 1 plná lžička fenyklových semínek
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 lžičky sladké papriky
• 2 lžíce balsamikoveho octa
• Sůl, pepř
• Může být i šalvěj

Postup: mrkev, celer, chilli vhodíme do robotu a spustíme na pár minut, potom přidáme maso a necháme dalších pár minut zpracovat. Směs přendáme do dostatečně velkého hrnce s nepřilnavým povrchem, a asi pět až deset minut opékáme a promícháváme. Pak vmícháme sůl, pepř, koření a bylinky, konzervu rajčat, ocet, zakryjeme pokličkou a necháme dalších 15 minut dusit.

Mezitím si dáme vařit vodu na těstoviny, na tohle jídlo koupím většinou penne nebo fusilli.

Když jsou těstoviny uvařené, všechno spolu promícháme, a pak na talíři navrch ještě nastrouháme parmesan, a pokud je trochu nasekané čerstvé bazalky, tak je to velká dobrota. Vypadat to má asi takto (obrázek je z televizního pořadu).

Těstoviny s brokolicí

• 500 g těstovin
• 2 brokolice
• 1 plechovka ančoviček
• Parmesan
• 5 stroužků česneku
• 2 plné lžíce kaparů
• 1 sušená chilli paprička
• Čerstvý tymián

Dáme si vařit vodu do velkého hrnce, na těstoviny a brokolici.

Z brokolice okrájíme růžičky a dáme na stranu. Stonky nakrájíme a vhodíme do robotu s ančovičkami, česnekem, chilli a kapary. Necháme to v robotu zpracovat na směs, kterou potom asi deset minut opékáme na pánvi.

Mezitím dáme vařit těstoviny do osolené vody, třeba orecchiette, a nastrouháme si parmesan.

Když těstovinám chybí asi 5 minut do uvaření, přidáme k nim do hrnce brokolici. Po pěti minutách vycedíme vodu, přimícháme brokolicovou směs a parmesan a můžeme servírovat. Výsledek vypadá takto.

Dobrou chuť!

Ilustrace jsou z Channel 4.