Chtěla bych se s vámi podělit o pár slaných receptů, které by se možná hodily k silvestrovskému pohoštění. Doporučuji péct na pečícím papíru. Zároveň se těším, že si možná v diskusi přečtu další návody na „slanosti“ od vás.
Slané tyčinky
jeden 100% tuk nastrouhat
30 dkg hladké mouky
25 dkg strouhaných vařených brambor
1 žloutek, osolit
Vyválet těsto na tloušťku necelého centimetru, potřít bílkem, posypat kmínem, paprikou, příp. něčím jiným oblíbeným, nakrájet rádýlkem (nožem) na proužky asi 10x2 cm a péci zvolna do jemného zezlátnutí.
Sýrové tyčinky
10 dkg hl.mouky
10 dkg tvrdého sýra nastrouhat
8 dkg másla
2 lžíce smetany
špetku prášku do pečiva, sůl
Zpracovat těsto, vyválet, potřít bílkem, sypat hrubou solí, kmínem, paprikou, pepřem, mákem, apod., nakrájet na proužky, péci dozlatova.
Obvykle z jedné dávky nestačí, hned se sní.
Avokádová pomazánka
2 avokáda oloupat, zbavit jádra a rozmělnit vidličkou
60 g strouhané nivy
1 bílý jogurt
sladká paprika, pepř, sůl,
Hustotu pomazánky si sami zvolíme dle přidaného jogurtu, mažeme na tmavý chléb a zdobíme nakrájeným pórkem.
Slaná kolečka
33 dkg polohrubé mouky
12,5 dkg másla
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky cukru
0,5 prášku do pečiva
0,5 dcl - 1 dcl mléka
1 vejce
Z těsta vyválet dva pláty 15x35 cm, potřít sýrovou pomazánkou a srolovat, nakrájet na kolečka a dát péct na 180 stupňů asi 20 minut.
Sýrová pomazánka - smíchat 10 dkg strouhané Nivy, 10 dkg strouhaného Eidamu a 12,5 dkg másla.
Cuketky ve vinném těstíčku
3-4 drobné cukety (dají se koupit v supermarketu)
150 g šunkového salámu
100 g tvrdého sýra Madeland
hladká mouka, sůl, pepř
1-2 vejce
1/8 l bílého vína
Cuketky nakrájíme na kolečka, mezi dvě kolečka plátek šunky a plátek sýra, spojíme špejlí jako jednohubku, máčíme v hustším těstíčku rozkvedlaném z mouky, vajec, soli, pepře a vína a smažíme ve fritéze dokřupava. Podáváme se zeleninou.
Dobrou chuť!
Původní diskusi pod 1. vydáním tohoto článku v r. 2006 najdete zde.