Zvířetník Neviditelného psa
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996MLSOTNÍK: Nejkrásnější období je patrně podzim...
... to si prozpěvuju, ohmatávajíc očima, posléze i rukama, nádherně oranžové buclaté dýně Hokkaidó. Už jich mám pár v košíku a těším se, až si na nich smlsnu.
Takže to bude polívka, polívka a zas polívka (ano, ta sluníčková ála Renáta). Polívky by teda bylo už dost, tak co dál – asi kaši. Tu dělám tak půl na půl s bramborami (vařím zároveň), dochutím solí, máslem a plnotučným mlíkem přímo od krav.
A tuhle jsem měla krásná kuřecí stehna, tak zkusíme něco s nimi – takřka jídlo z jednoho hrnce (no, spíš ze dvou pekáčků).
Kuře Hokkaidó: stehýnka jsem si večer nakořenila a nasolila a nechala odležet do rána. Ráno jsem vrhla do zapíkací misky nakrájenou cibuli (cca 1 a ½ solidně velké), čtvrtku nakrájené dýně a lžíci (větší) husího sádla, položila stehýnka, přikryla vrchním pekáčkem a šoupla pomalit do trouby. Po přiměřeném čase (nevím – cca hodina?), kdy byla stehna už měkká, jsem odkryla a dopekla do požadované křupavosti kůže.
Mezitím jsem nakrájela další čtvrtku dýně na tenké půlměsíčky, v míse oňachňala olivovým olejem a balsamikovým dipem (protože se mi v kuchyni už delší dobu nudil), přidala špetku hrubé soli, poskládala na plech a šup s tím do trouby – po cca 20 minutách jsem je otočila a ještě asi další 4 minuty pekla (použila jsem plynovou troubu, rozpálenou po pečení kuřete – kdybych pekla v horkovzdušné, otáčení by nebylo třeba).
A oběd jest hotov: výborná polívka s dýňovými semínky a topinčičkami, kuře Hokkaidó s dýňovými čipsy, pro Jeníka ještě doplněné bramborovo-dýňovým pyré. Akorát buchta byla bez dýně (černá buchta). Pravda, je to tak trochu helouvínové menu, ale protože my Halloween neslavíme, tak si ho klidně dáme kdykoli během podzimu... (:o)).
Všechno zmizelo závratnou rychlostí – hlavně ty čipsy! Příště jich upeču aspoň z půlky tykve.
Recept je spíše inspirační – klidně místo Hokkaidó použijte jakoukoli jedlou dýni – mám ráda i máslovou (její výhoda je, že není dutá) nebo muškátovou, ale tahle oranžová u mne vede – má překrásnou barvu a nemusí se loupat. A jinak si dovedu představit, že na dýni peču i králíka, krůtu nebo krkovičku.
Dobru chuť a krásný, barevný podzim přeje YGA
Foto: Yga.

Zemřela herečka Hana Maciuchová, hvězda Krkonošských pohádek či Ulice. Ve věku 75 let podlehla dlouhé nemoci
Šlachta zakládá politické hnutí, se kterým plánuje volby do sněmovny. Bude protikorupčně laděné, slibuje
Vše potřebné zjistíte zde...
