8.12.2019 | Svátek má Květoslava


MLSOTNÍK: Bábovky

1.4.2016

Odkedy som v dôchodku, tak pečiem podstatne častejšie, je to chutnejšie a aj finančne menej náročné, ako kupované. Ale zase som vekom zlenivela, tak radšej pečiem to, čo je jednoduchšie. Zamiešať v jednej mise, vyliať do formy a skonzumovať. Tak som sa dostala k bábovkám, ktoré som doteraz skoro ignorovala.

Tu je niekoľko mojich momentálne obľúbených receptov. Až na to, že okrem tvarohovej bábovky, tak v ostatných receptoch množstvo cukru znižujem o cca 30 % a na chuti to nepoznať.

Šľahačková bábovka

Bábovka šľahačková

Bábovka šľahačková

  • 1 hrnček cukru
  • 1 1⁄2 hrnčeka hladkej múky
  • 4 vajcia
  • 1 šľahačková smotana (250 ml)
  • 1⁄2 prášku do pečiva
  • vanilkový cukor

Vymiešať vajcia s cukrom, pridať šľahačku a múku s práškom.

Dať do vymazanej a vysypanej formy. Piecť cca 40 minút na 180 °C. Nechať 5 minút chladnúť vo forme a potom vyklopiť.

Tento recept som dostala od kolegyne. Prekvapila ma tam hladká múka, ale funguje. Moja dcéra túto bábovku miluje. Ale cukru dávam menej.

Tvarohová bábovka

Bábovka s tvarohom

Bábovka s tvarohom

  • 125 g masla
  • 500 g tvarohu
  • 250 g polohrubej múky
  • 3 vajcia
  • 3 lyžice mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • 3 lyžice cukru
  • citr. kôra, rum, vanilkový cukor

Vymiešať žĺtka s cukrom a maslom. Pridať tvaroh, mlieko, príchute a múku s práškom. Nakoniec tuhý sneh. (Cesto je husté.)

Formu vytrieť maslom a vysypať.

V pôvodnom recepte bolo 250 g tuku a 250 g tvarohu, ale v múdrej knihe pani Dullovej-Horeckej som sa dočítala, že tuk možno nahradiť dvojnásobným množstvom tvarohu, tak som to vyskúšala a osvedčilo sa mi to. Aj tak je bábovka dosť „mastná“. Milujem tvarohové koláče, takže táto je zase moja obľúbená.

Bábovka so Zlatého klasu

Bábovka so Zlatým klasom

Bábovka so Zlatým klasom

  • 4 vajcia
  • 4 balíčky Zlatého klasu (50 g)
  • 2 dcl oleja
  • 150 g cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • vanilkový cukor, rum

Vymiešať žĺtka s cukrom, pridať olej a maizenu s práškom. Nakoniec tuhý sneh.

Zdá sa, že by mohla byť vhodná pre alergikov na lepok.

Maková bábovka

Bábovka maková

Bábovka maková

  • 1 vajce
  • 100 g cukru
  • 100 g mletého maku
  • 300 g polohrubej múky
  • 50 g masla (roztopenej)
  • 250 ml mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • vanilkový cukor, rum, škorica, citrónová kôra
  • 2-3 postrúhané jablká

Vymiešať vajce, tuk a cukor, pridať mak a prísady. Potom striedavo múku a mlieko. Na záver postupne postrúhané jablká.

Tento recept (bez jabĺk) sme doma piekli ako štandardný koláč a na vrch sa dával džem a citrónová poleva. Nikdy som nemilovala džem a lekvár a vždy som neznášala túto sladkú polevu. Takže keď som prišla o plech vhodnej veľkosti, tak som cesto systémom „z núdze cnosť“ naliala do bábovkovej formy, a aby koláč nebol taký „suchý“, nastrúhala som do cesta jablká. Osvedčilo sa mi to a tak to už zostalo. A mám manželovu obľúbenú bábovku.

Spomienka na neobľúbenú polevu mi pripomenula ešte jednu ingredienciu do koláčov – sušené hrozienka. Fakt je, že ak citrónovú polevu nemám rada, tak hrozienka som nenávidela a zostalo mi to. Bola to moja nočná mora a moja matka si nevedela predstaviť napríklad tvarohový koláč bez hrozienok. Výsledkom bolo, že každý koláč, v ktorom boli hrozienka, som „pitvala“ a hrozienka vydolovala. Tam, kde bolo spoločensky nevhodné hrozienka vyberať, napríklad na návšteve, som jednoducho koláč nevzala do úst, pretože pri zahryznutí do hrozienka sa mi otočil žalúdok. Takže nakoniec sme doma dospeli ku kompromisu, koláče sa piekli s hrozienkami a ja som ich vyberala.

Našťastie môj manžel si na hrozienka nepotrpí a tak hrozienka nepoužívam. Ale napriek tomu som sa raz hrozienkovej pomste nevyhla. Prechádzali sme sa po meste a v malej kaviarničke sme sa zastavili na kávu.

Manžela upútala reklama na domáce ťahané štrúdle, neodolal a hneď si objednal makovo-višňovú. A pretože je gentleman a vie, že mám rada tvarohové koláče, tak tvarohovú objednal aj mne, napriek môjmu varovaniu. Práve pre zdôrazňovanie kvality som tušila, že hrozienka v nej budú. Ale skutočnosť prekonala aj moje najhoršie obavy.

To nebola tvarohová štrúdla s hrozienkami, to bola hrozienková štrúdla, kde hrozienka boli obalené v tvarohu, aby z cesta nevypadli. Ale vraj aj dobré úmysly majú byť odmenené, tak manžel si rozhodne prišiel na svoje. Nielen že si pochutnal, ale sa aj zabavil na mojom výraze, keď som sa pokúšala vydolovať niečo konzumovateľné zo svojej porcie. Priznávam, že ani nie v polovici som to vzdala, naozaj ma nebavilo babrať s opatlanými kúskami cesta.

Foto: autorka. Ve fotogalerii také zjistíte, co je Zlatý klas - klikněte do kteréhokoli obrázku v textu.

EditaK Neviditelný pes


OVĚŘENO: 5 tajemství Miss, jak si udržet krásnou pleť
OVĚŘENO: 5 tajemství Miss, jak si udržet krásnou pleť

Zimní počasí naši pleť neúměrně zatěžuje. Chlad a vítr ji poškozují a vysušují. Ztrácí tak důležité živiny, které je třeba doplňovat. Jak udržet pokožku zdravou a krásnou i v tomto nevlídném počasí? Své tipy prozradila Miss Face Czech Republic Nikola Uhlířová.