MLSOTNÍK: Batátovo–mrkvová polévka

Hledajíc nějaké zpestření stravy pro svého psa na ledvinové dietě, přišla jsem díky odkazu Liky na batáty.

Wikipedie praví, že povijnice batátová (latinsky Ipomoea batatas), někdy také povijnice jedlá, je druh tropické rostliny patřící do čeledi svlačcovitých, jejíž kořenové hlízy jsou známé jako batáty či sladké brambory. Jejich oranžová odrůda se v Severní Americe nazývá jam.

Mě tedy chutnají batáty i jako syrové. Vařené jsem přidávala psovi do stravy a tvářil se, že by se to dalo jíst. Hledala jsem, jak zařadit batáty do našeho člověčího jídelníčku. Objevila jsem recept na polévku, kterou jsem si upravila podle svého. Výsledkem je příjemná jarní polévka plná zeleninové chuti, v mém podání spíše hustší krém, lehce nasládlá a zajímavě kořeněná.

Batátovo-mrkvová polévka

Budeme potřebovat:

• 2 velké hlízy batátů
• stejné množství mrkve
• cibuli
• sůl (já dávám místo soli Alnatura zeleninový vývar), pepř,
• mleté chilli, mletý zázvor, kari koření, mletý muškátový ořech
• sezamová, či konopná semínka
• olivový olej
• zakysaná smetana

Batáty a mrkev oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme nakrájenou směs batátů a mrkve, osmažíme a zalejeme horkou vodou. Přidáme koření podle chuti, my máme rádi štiplavější chuť, tak trochu více. Vaříme přiklopené nejméně 35 minut, dokud vše nezměkne. V případě potřeby doléváme vodu.

Když je zelenina uvařená, vše rozmixovat na krém – hustý podle libosti. Vmíchat zakysanou smetanu. Navrch posypat buď sezamovými, či konopnými semínky.

Vyzkoušejte, případně napište, jaké recepty z batátů vaříte vy.

Dobrou chuť!

Foto: autorka