Čtvrtek 6. února 2025, svátek má Vanda
  • Premium

    Získejte všechny články
    jen za 89 Kč/měsíc

  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996

MLSOTNÍK: Kuře s kari a paprikou

Lika
diskuse (63)

Tento recept jsem se před více než třiceti lety naučila od své švagrové. A prověřen lety, zůstal na mém repertoiru dodnes.

Suroviny (měla jsem málo paprik)

Potřebujete kuřecí maso – tehdy mi švagrová doporučila koupit kuřecí dolní čtvrtky, tj. se stehnem, a vykostit je a zbavit kůže. Kuřecí řízky se nekupovaly, nedělaly se.

Potom tenkostěnnou papriku – zhruba jednu na strávníka, nebo kolik chcete (spíše více). (Teď uvažuji, proč zrovna tenkostěnnou – asi byly vždycky mnohem levnější než ty masité, jichž by bylo do hrnce škoda.) Já měla doma poslední bílou, na zobrazené množství masa by to chtělo aspoň dvě.

A k tomu cibuli a stroužek či dva česneku.

Na suchou marinádu je zapotřebí sůl, škrob (použila jsem bramborový) a směs koření zvaná karí (curry). Množství soli odhadněte podle množství masa a osobních chutí. Vyjdeme dejme tomu ze dvou lžiček soli, které smícháme se stejným množstvím škrobu (tj. dvěma lžičkami) a karí (také dvěma lžičkami.) Suchou marinádu si předem promícháme.

Nakrájené suroviny

Pak ještě budeme potřebovat olej a trošku pravého másla.

A jedem.

Maso si nakrájíme na zhruba kostky tak 2 x 2 cm, určitě ne menší, a naložíme ho do suché marinády. Pořádně promícháme, ať jsou všechny kostky obalené, a necháme stát aspoň hodinu někde v chladu.

Když už je maso připravené, rozpálím na pánvi trochu oleje a maso nejdřív rychle osmahnu ze všech stran. Pokud stále vidím vrstvičku oleje (suchá marináda se může přichytit na pánev, to nevadí), olej sleju. Pak na pánev přiliju trošinku vody, přikryju a maso pomalu v podstatě podusím (spíš v páře) tak 15 minut.

Nejdřív osmahneme maso

Mezitím si nakrájím vyjádřincované papriky (zhruba na čtverečky) a zvlášť cibuli (na co chcete, efektní jsou čtvrtprstýnky – cibuli prostě rozkrojím na půlky, půlku zase podélně rozkrojím a pak krájím tenké proužky, takže se cibule rozpadá na tenké čtvrtprstýnky. A nakonec si na plátky nakrájím (nemačkám!) česnek.

Když máme maso předdušeno, přihodím k němu nakrájenou cibuli a znovu přikryté dusím zhruba 5 minut, můžu znovu přidat kapku vody – tolik, aby směs neplavala, ale ani se nepřipalovala.

A nakonec i nakrájenou papriku.

Potom přihodím nakrájenou papriku a dusím dalších 5 minut.

(Cibule se dusí déle než paprika, proto to pořadí.)

Až nakonec přihodím nakrájený česnek, promíchnu, hned přihodím máslo, pánev přiklopím a plamen zhasnu (z elektrické plotýnky bych pánev úplně sundala). A nějakou tu minutku počkám, aby se chutě propojily.

Kuře s kari a paprikou už na talíři s rýží.

Před podáváním znovu pořádně promíchám a naložím na talíř, u nás je to velmi oblíbené s rýží.

Dobrá varianta pro méněmasožravce je přidat více veškeré zeleniny a její většinu pak nahrnout na svůj talíř. Hezčí by to teda bylo s nějakou barevnější paprikou, ale chutnalo to i takhle velice.

Dobrou chuť, ať už budete vařit cokoliv.

Foto: autorka.

Aston Ondřej Neff
6. 2. 2025

Na zadní se proti Evropské komisi postavili ministr průmyslu a ministr životního prostředí.

Vratislav Hlubuček
6. 2. 2025

Hlasování nohama je prastarý fenomén. Hladoví Irové by o tom mohli vyprávět.

Gustav Sitař
6. 2. 2025

„Nebílí“ utlačovaní Američané měli vytvořit základnu Demokratické strany.

Lubomír Stejskal
6. 2. 2025

Kanadští politici (ne všichni) zachovávají chladnou hlavu.

kaw Karel Wágner
6. 2. 2025

Většina holubů u nás v minulosti byla chována na maso.

Aston Ondřej Neff
3. 2. 2025

Maláčová by se měla cvičit v zábavnosti, aby Konečnou dohonila.

Aston Ondřej Neff
4. 2. 2025

Jde o munici do předvolebního boje a volební výsledky.

Aston Ondřej Neff
6. 2. 2025

Na zadní se proti Evropské komisi postavili ministr průmyslu a ministr životního prostředí.

Martin Tůma
3. 2. 2025

Trocha dojmologie, trocha poznatku z dlouholeté praxe.

Aston Ondřej Neff
5. 2. 2025

Zkušenosti nevygumovaly myšlenku neutrality z politického slovníku.

Karel Oliva
6. 2. 2025

Jména oficiální i domácká Dorota, Dorotka, Dora, Dorka a dokonce i obecná podstatná jména „dorota“...

Lidovky.cz, ČTK
6. 2. 2025

Lyžařské areály v českých horách slibují před nadcházejícím víkendem výborné podmínky. Mrazivé...

Marek Hudema
6. 2. 2025

Česká národní banka ve čtvrtek snížila úrokové sazby o čtvrt procentního bodu, což značí to, že...

Gabriel Sedlák
6. 2. 2025

Do českých kin dnes vstupuje filmová novinka Brutalista, vyprávění o hledání amerického snu. Zde v...

Lidovky.cz, ČTK
6. 2. 2025

Řecký ostrov Santorini, který sužuje už dva týdny série menších zemětřesení, od neděle opustilo už...

Vyhledávání

TIRÁŽ NEVIDITELNÉHO PSA

Toto je DENÍK. Do sítě jde obvykle nejpozději do 8.00 hod. aktuálního dne. Pokud zaspím, opiji se, zešílím nebo se zastřelím, patřičně na to upozorním - neboť jen v takovém případě vyjde Pes jindy, eventuálně nikdy. Šéfredaktor Ondřej Neff (nickname Aston). Příspěvky laskavě posílejte na adresu redakce.

ondrejneff@gmail.com

Rubriku Zvířetník vede Lika.

zviretnik.lika@gmail.com

HYENA

Tradiční verze Neviditelného psa. Sestává ze sekce Stručně a z článků Ondřeje Neffa - Politický cirkus a Jak život jde. Vychází od pondělka do pátku.

https://www.hyena.cz