Mohou být doplňkem při oslavě, ale i ke kávě pro návštěvu.

Kupované listové těsto s palmovým olejem ráda nemám, na doma vyráběné už nemám ruce, tak toto je východisko, neb kremrole mám ráda. Recept ale není pro ty, kteří si nehodlají tykat s kynutým těstem.

Suroviny

na těsto:

• 30 dkg hladké mouky
• 10 dkg másla
• 20 g čerstvého droždí
• 1 lžičku cukru
• 8 lžic mléka
• 2 žloutky
• vanilkový cukr, ne vanilinový

na náplň:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 20 dkg mascarpone
• 2 lžíce cukru moučka
• může se plnit také tuhou šlehačkou nebo vařeným sněhem

1 vejce na potření

Postup

• ve vlažném mléce rozmíchat droždí, lžičku cukru a nechat kynout
• kvásek pak přidat do mísy s moukou, promíchat,
• přidat žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, vanilkový cukr
• udělat hladké těsto
• následně ho rozválet na tenký plát
• nakrájet na stejně široké proužky (cca 30 x 3 cm)

a hned namotávat na kovové formy trubiček, ty je dobré trochu potřít olejem, lépe se pak sundávají, proužky těsta motat z jedné strany na druhou tak, aby se těsto překrývalo

Sada trubiček má 15 ks

• vyskládat na plech s pečícím papírem
• potřít rozšlehaným vejcem, péci v předehřáté troubě na 180 st. asi 15 min. dozlatova
• po upečení nechat chvíli zchladnout, až potom sundat formičky
• vyšlehat smetanu
• přidat mascarpone a cukr
• opět vyšlehat do tuha
• vychladlé trubičky naplnit, plním je celé ne jen kraje (šikovné jsou jednorázové cukrářské sáčky)
• posypat cukrem

Těsto mně stačilo na 14 trubiček.

Kynuté trubičky dopečené, neplněné. Cukrovat je lepší, dokud je těsto ještě teplé, cukr se lépe drží.