19.3.2024 | Svátek má Josef


Diskuse k článku

MLSOTNÍK: Chřest po chorvatsku

Mám chřest ráda, nejradši syrový, ale vždycky mi bylo líto, kolik částí jsem nedokázala využít. A hle, v chorvatské kuchařce se nabízí řešení.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Z. Hanča 22.4.2016 20:05

Chřest

jsem dělala jen jednou, v té nejjednodušší úpravě, na másle. Ale nějak to nebylo ono, výsledný produkt byl poněkud tuhý. Nejspíš již zakoupený nebyl nejčerstvější.

Ale ta omeletka vypadá lákavě!

Z. Lika 23.4.2016 9:39

Re: Chřest

Jen s tou omeletou připomínám, že jakákoli zelenina (nejen chřest) musí být měkká ještě před přilitím vajec. Leda si rádi pochroupete :-)

Š. Matyášová 25.4.2016 7:06

Re: Chřest

to musíš napřed zblanšírovat a pak dát na máslo...

Z. Jenny 22.4.2016 19:31

Liko,

zajímavé vaření ale dlouhé vaření není moje parketa a tak to někdy ochutnám tam, kde to dobře vaří,třeba v nějaké dobré restauraci.

U nás frčí především zeleninové polévky, ty máme nejraději,avšak chřest nepoužíváme. Dík za recept, nikdy, neříkám nikdy. :-)

Z. Lika 22.4.2016 19:34

Re: Liko,

Jenny, nejčastěji sním chřest rovnou - zasyrova :-)

H. Williamson 22.4.2016 23:56

Re: Liko,

No, syrovej jsem jeste nejedla, ale zkusim. Ovsem fakt je, ze chrest delsi dobu vareny moc nemusim. takze ho delam bud v pare nebo v osolene a malilinko ocukrovane vode, oboji tak max. 5 minut. Podavat bud s posirovanym vajickem nebo holandskou omackou. I kdyz dobre udelany béchamel taky udela svoje. Ovsem v posledni dobe mam chrest nejradeji grilovany. Na plechu zaleju chrest olivovym olejem a posypu hrubou soli. Je to hotovy, az chrestove spicky zacinaji zlatnout - podle teploty grillu (broil) v troube neco pres 5 minut - ale musi ta trouba byt samozrejme predehrata. Jeste horke zasypu hoblinkami parmezanu.

Z. Lika 23.4.2016 9:37

Re: Liko,

Hanko, Ty opravdu umíš vařit! Rychle ogrilovaný chřest je vynikající tip, o holandské omáčce nemluvě.

Š. Matyášová 25.4.2016 7:08

Re: Liko,

jo,grilovanej jsem odkoukala od jamieho oliviera...

T. Zana 22.4.2016 10:39

Tak já se přiznám

mě chřest zatím moc neoslovil. Jedla jsem ho párkrát (návštěvy, pracovní obědy), ale nějak mě to neinspirovalo k domácím pracem. Asi jsem konzerva, halt jsem na tom nevyrostla.

Zatím nejdál jsem - co se vztahu k chřestu týče - pokročila k chřestové polévce, taky patřím k oblibovatelům krémových.

Z. Rpuťová 22.4.2016 11:27

Re: Tak já se přiznám

že taky nechřestím! Proč nevím, ale prostě nejede.

K pytlíkovým polévkám poznamenám, že vždycky mám/měla jsem nějakou doma, když nestihnu/jsem líná uvařit. A taktéž nějakou tu konzervu typu trenčanské párky s fazolí, prostě něco rychle, teď, hned.

Po několikerém použití v poslední době zjištěno, že holt si ty polotovary do zásoby budu taky muset vařit sama. To se nedá slušně popsat, co z těch obalů vypadne... :(((

Š. Matyášová 22.4.2016 11:29

Re: Tak já se přiznám

a já pořád prosím Inku,aby o tom něco napsala, to by byl krásněj osvětovej článeček...

Z. Inka 22.4.2016 14:51

Re: Tak já se přiznám

No, ono co o tom psáti - konveniece umí věci od naprosto nerozpoznatelného - jednou jsem dostala v docela vyhlášené restauraci naši prémiovou liškovou polévku - až po nejedlé. Nejedlé i z hlediska našich zvyků, jinde mají jiné chuti a my vyrábíme přímo pro zákazníka, kterým je daný řetězec. Docela slušné má výrobky Norma, mohu doporučit Aldi, kdysi byl výborný Karlův Dvůr. Do Maďarska vyrábíme naprosto báječné ovocné polévky. Myslím, že za mého mládí chutnala ta gulášovka nebo hrachovka jinak, ale není to jenom o nějakém šizení, některé suroviny se už nesmějí používat, nedá se to srovnávat.

Ovšem konzervy, to si musí člověk opravdu vybírat. Není to o ceně, ale o složení. Dneska máte všecko napsané na obalu a jestliže v Lidlu mají vepřové ve vlastní šťávě s podílem masa nd 90%, tak ano, beru. To samé párky

Š. Matyášová 25.4.2016 7:09

Re: Tak já se přiznám

no právě, o tom, co vyrábíte, kam to dodáváte,jak to je dobrý...i o kvalitě..prostě piš o svý práci....

T. Zana 22.4.2016 11:37

Re: Tak já se přiznám

Rputi, taky si říkám, jestli to bývalo úplně jiný nebo jsem se já tak změnila. Když si vzpomenu na ty úžasný konzervy mýho dětství (v létě na chatě/chalupě se z nich vařilo docela dost), tak mi přijde, že dneska to jídlo je fakt jen nějaká hmota - a nakonec nejen konzervy a polotovary.

Z. Dalmi 22.4.2016 10:31

Ňam,

dala bych si. I tu polévku, já mám krémové ráda a často je vařím.

Z. Inka 22.4.2016 7:56

Já jsem chřest objevila

až když jsem začla vyrábět " pytlíkový polívky". Dřív bych ho stejně asi neobjevila, neb jsem byla nucena na jídle šetřit a holt tohle není ta nejlevnější zelenina. Takže nejprve sušený a posléze čerstvý. Na jaře, pokud trvá sezóna je součástí našeho nákupu pokaždé nejméně jeden svazeček. Tuhé konce klidně zamrazím a v zimě používám na krémovou polévku. Vyvařím, rozmixuji, přecedím. Od té doby, co asi po 30ti letech věčných vývarů začal najednou Bimbo vyžadovat polévky krémové - které dříve do huby nevzal - jsem se výrazně v krémových polévkách zlepšila

Z. Lika 22.4.2016 9:44

Re: Já jsem chřest objevila

Hm, mě by zajímalo, jak Bimbo poznal, že mu chutná krémová polévka - když ji předtím do húst nevzal. Že to bylo na návštěvě, kde se neodvážil odporovat?

Z. Inka 22.4.2016 10:54

Re: Já jsem chřest objevila

No, protože jedl v "závodce" tak asi tam, já nevím. Prostě jednoho dne vyžadoval brokolicovou a potom už to šlo jedna dvě. Možná taky když se u nás stravují vnučky s maminkou, často vařím více jídel a holky krémové polévky mají rády. No a do húst nevzal asi taky není až tak správné, protože jeho tatínek vyžaduje denně čerstvou a vždycky vyžadoval, takže tu chuť znal celkem asi bezpečně

Š. Matyášová 22.4.2016 7:25

k pěstování "doma"

http://abecedazahrady.dama.cz/clanek/pestujeme-chrest-beh-na-dlouhou-trat

Š. Matyášová 22.4.2016 6:35

mám ráda chřest...

vařený ve vývaru -kuřecím nebo v bílém víně, okapaný,přelitý máslem a posypaný troškou petrželky, bílého pepře a solí...nebo s holandskou omáčkou...

chutná mi i zamotaný ve slanině a ogrilovaný...

jen polívku nějak neoblibuju...sice ji z toho použitého vývaru udělám, sním ji, všem chutná, jen mě přijde prostě jako z nouze ctnost...ale to samý mám u květákový , porkový a brokolicový.. tyto suroviny jdou přece zpracovat jinak a lépe...

ale všem, kterým chutná, přeji dobrou chuť...

Liko,já si ho snad dneska v Lidlu koupím, i když je pořád "drahej"

Z. Lika 22.4.2016 7:06

Re: mám ráda chřest...

Tak s tou polívkou máš pravdu, ale u chřestu mi vždycky přišlo těch tuhých zbytků až moc a vzhledem k ceně se mi z toho kroutily uši. A nikdy mě nenapadlo to vrznout do vývaru. Žampiony nemají výraznou chuť, takže ani chřestovou chuť moc nepřebijí. Taky si ho koupím.

Ach jo, jak ráda bych vyskotačila na zahradu a tam si vykopčila půl ošatky svěžího chřestu! Má to někdo z vás? Na jižní Moravě by to mělo jít. Nebo možná Verenka, to je taková zdatná zahrádkářka.

Š. Matyášová 22.4.2016 7:09

Re: mám ráda chřest...

hrobečky na chřest byly i okolo Poděbrad...nevím, jestli je tam zakládají znova..

Z. Yga 22.4.2016 8:45

Re: mám ráda chřest...

Ivančice byly vyhlášenou lokalitou pěstování chřestu. Nevím, jak je to teď, ale bývají tam Chřestové slavnosti. Jinak špargľa se pěstuje na Slovensku v okolí Veľkých Levár (teda od nás jak když kamenem dohodíš a zbytek doběhneš - pole chřestu jsou vidět ze staré silnice směrem Bratislava) - myslím, že i tam bývají Slavnosti špargľe.

Tož toto všecko vím - a přesto jsem nikdy chřest nejedla. Bodejť, naši ho nepěstovali (:o)))).

Z. Matylda 22.4.2016 15:00

Re: mám ráda chřest...

Na chřestových slavnostech jsem byla loni a jelikož tam vařily dost vyhlášené restaurace, byl to rozhodně zajímavý zážitek (chutnalo mi to). Jinak jsem chřest samozřejmě zkusila doma a zas tak urvaná z něj nejsem- je to drbačka, navíc člověk musí natrefit na dobrej. Polívku jsme z něj uvařila hned, jak jsem zjistila, kolik bych vyhodila a já jsem škrťa :)

Z. Xerxová 22.4.2016 6:14

hezký den

hezký pátek všem Zvířetníkům a zvířátkům :o) těm, co dneska něco slaví, přeji vše nej nej. A těm, co potřebují pofoukat bolístka na těle či na duši, držím palečky, ať je brzy líp.

Já mám chřest spojený s jarním překročením hranic do Německa - okolí Žitavy na jídelníčku v té době nic jiného než chřest na milion způsobů snad nemá.

Jako nouzovku mám doma vždy chřestovou krémovou polívku pytlíkovou...

Z. Lika 22.4.2016 7:07

Re: hezký den

Chřestovou polévku z pytlíku taky pamatuju, už je to drahně let. Tehdy jsem ani pořádně nevěděla, jak takový chřest vypadá, a pořád jsem ho v té polévce hledala :-)

Z. Xerxová 22.4.2016 8:11

Re: hezký den

kupuju chřestovou knorku. Vždy doma nějakou pytlíkovou nouzovku mám. A taky tím zjišťuju, které budou o dovolené "poživatelné"