27.5.2022 | Svátek má Valdemar


MLSOTNÍK: Bílá hlívová omáčka a výtečný jablečný koláč

8.4.2022

Bílá hlívová omáčka

Svaříme v litru vody:

  • 3 vavřínové lístky
  • 6 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře (klidně barevného)
  • 1 menší cibuli vcelku

(nechávám jemně bublat na plotně cca hodinku)

Pokrájíme kilo hlívy plicní nebo ústřičné a zpěníme ji na trošce sádla, aby zavadla.

Podlijeme sběračkou vývaru, aby se začala dusit, a občas míchneme a podlijeme.

Až je hlíva měkká, dolijeme zbytek zcezeného vývaru a přilijeme kelímek 31% smetany.

Přisolíme a okyselíme citronovou šťávou.

Sladit netřeba, smetana je sladká dost.

Ještě necháme probublat a odstavíme.

Bílá hlívová omáčka

Nejlepší je druhej den, pěkně odleželá... s knedlíkem nebo s bramborem... možno přidat i tvrdé vejce.

A jako dezert si dáme

Jablečný výtečný... koláč?

Postup:

Vezmeme 6-8 jablek Gala – větších (kdo jablka loupete, tak ze slupek udělejte třeba čaj), dužinu nakrájejte na plátky

plátky jablek promíchat s citronovou šťávou a skořicovým cukrem

pečicí papír potřít máslem, poklást zhruba polovinou plátků jablek a zalít těstem na olejovou-hrníčkovou bábovku (stačí polovina obvykle udávaného množství hrnků, recept je níže)

Znovu poklást zbytkem plátků jablek a dát do trouby na 160 °C na 30 minut... když je vrstva vyšší, tak ještě forsáž na 200 °C na 5 minut max.

Jablečný litý koláč

Normálně je k tomu super kopeček vanilkový zmrzliny a ušlehaná smetana... ale to se nějak nestihlo...

Takže poloviční dávka těsta:

  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • Půl hrnku krupicového cukru
  • Půl hrnku oleje
  • Půl hrnku mléka
  • Citronová kůra strouhaná, špetka
  • Půl sáčku prášku do pečiva (cca 6g)
  • 1 větší vejce
  • Špetka soli

Všechno promíchat a hned lít, viz výše :-)

Jablečný litý koláč

Dobrou chuť!

Foto: Sharka.68

Sharka.68 Neviditelný pes







KONTAKT na Liku z redakce Zvířetníku je zde více... 
ARCHIV ZVÍŘETNÍKU od února 2010 do prosince 2013 najdete na stránkách Dagmar Ruščákové DeDeník
HLEDÁTE POMOC PRO NALEZENOU VEVERKU?
Vše potřebné zjistíte zde...
Víte, jak správně psát - a to nejen na Zvířetník? Podívejte se do Nápovědníku !