Zapečené hlávkové zelí s bramborami a slaninou, jednoduché a dobré

Suroviny

• 800 g čerstvého bílého hlávkového zelí
• 300 g brambor
• asi 150 g angl. slaniny nebo jen slaniny
• 2 cibule
• sůl, pepř, drcený kmín, máslo na vymazání, čerstvou pažitku na posypání

bešamelová omáčka

• 2 lžíce másla
• asi 3 lžíce hladké mouky
• 400 ml smetany 12 nebo 15 %
• 2 lžičky muškátového oříšku

S uvedeným množstvím se počítá přibližně do mísy 30 x 20 cm

Postup

• nakrájet na nudličky zelí
• oloupané brambory na tenké plátky
• cibuli na měsíčky
• slaninu na delší nudličky nebo kostičky
• cibuli i slaninu trochu osmažit
• na rozpuštěném másle mírně orestovat mouku
• vzniklou jíšku zalít smetanou
• ručním šleháním přivést k varu, vznikne krémová omáčka a tu dochutit solí a oříškem
• do vymazané zapékací mísy vrstvit postupně;
• od spodu zelí, osolit, bešamel, brambory, osolit a okmínovat, cibule, část slaniny, bešamel, zelí, zbytek bešamelu a slaniny
• bešamel si od oka rozdělte na třetiny, slaninu na 2 poloviny

Mísu zakrýt alobalem a péci asi 45 min. při cca 180 st., poté odkrýt alobal a ještě chvíli péci. Porce pak posypat pažitkou.

Dobrou chuť!