MLSOTNÍK: Špekové knedlíky dle Zany
Špekový knedlík s cibulkou foto: Nelina, Neviditelný pes
Když se značně ochladí, tak přijdou vhod recepty sytící.
Před časem dala Zana na Zvířetník velmi šikovný návod na špekové knedlíky. Já je občas dělám, protože kromě toho, že jsou dobré, jsou vláčné. Takže:
Špekové knedlíky. Taková úplně obyčejná věc, ale dělají se různě.
Tyto se tvoří následovně:
- 1/2 kg předem uvařených, tj. vystydlých, brambor namačkat lisem nebo nastrouhat
- 10 dkg, i víc, špeku, rozkrájet na kostičky a rozškvařit, až se roztečou, přidat 3 na kostičky nakrájené housky a chvíli míchat, aby houska nasála tuk.
- K připraveným bramborám na válu přisypat špek s houskou (klidně horké), 20 dkg krupice, 2 vejce, asi 1-2 lžíce soli a smíchat.
Vytvořit koule – z tohoto množství jich je asi šest. Vařit cca 12 minut a jsou z toho porce pro 2 – 3 strávníky. K tomu špenát nebo zelí a spoustu smažené cibulky. Osobně vyzkoušeno a pro inspiraci přikládám foto vlastních výrobků.
Špekové knedlíky hotové, rozkrojené | foto: Nelina
