Totiž už dlouho se mi líbí toto inspirativní video od mého oblíbeného mlsného Španěla. Bohužel jsem ještě nenašla čas ho osobně vyzkoušet (výmluva!), ale tomuhle Španělovi věřím, co se mlsot týče. Takže co potřebujeme:

• 60 ml dobrého oleje, nejlépe olivového
• 2 kusy kuřecích prsou bez kosti, každý po 300 g

• 1 střední cibuli (tence nakrájet)
• 6 stroužků česneku (tence nakrájet)
• 60 ml vinného octa (původně je sherry ocet, tak směle do něj, pokud ho máte. Nahradit ho obyčejným českým octem nejde, je o dost ostřejší. )
• 120 ml kuřecího nebo slepičího vývaru
• 4 snítky čerstvého tymiánu (ještě je!)
• 1 bobkový list
• sůl a pepř
• nasekanou zelenou petrželku na ozdobu

Postup:

Rozehřejte si větší pánev a přidejte olivový olej. Mezitím položte kuřecí prsa na papírovou utěrku a usušte. Pak po obou stranách posolte a opepřete, načež je nakrájíte na kusy/kostky tlusté cca 4 cm.

Jakmile je olej pěkně rozehřátý, přidejte kusy kuřete, pěkně v jediné vrstvě, a opražte je 3 minuty po každé straně. Pak je z pánve vytáhněte a položte stranou (maso zatím nemusí být zdela propečené, jen ozlátlé).

Do stejné pánve vhoďte nakrájenou cibuli a česnek, promíchejte a pak ještě míchejte každou minutku nebo dvě, aby se všechno rovnoměrně oprásklo.

Po 6 až 8 minutách, až cibule trochu zesklovatí, přidejte ocet dle vlastní volby (viz ingredience), osolte a opepřete, promíchejte a mírně provařujte další 3 minuty. Nakonec přidejte kuřecí vývar, snítky tymiánu a bobkový list, a opět promíchejte.

Jakmile směs začne opět probublávat, vraťte do pánve kusy předpřipraveného kuřecího masa, a to opět v jediné vrstvě, mírně pánví potřeste a pak pánev přikryjte poklicí. Snižte teplotu na střední a nechte probublávat další 3-4 minuty, nebo až bude maso dokonale propečené (tj. uprostřed nikoli narůžovělé).

Přesuňte na servírovací tác a posypte zelenou petrželkou, ať je to všechno ještě krásnější.

No, udělala jsem si chutě náramné, vše potřebné doma v podstatě mám, takže o víkendu budu španělsky kuchtit. Přeji dobrou chuť, ať budete připravovat cokoli.