Totiž je teplo, že. Takže jsem se nechala inspirovat svým oblíbeným španělským kuchařem (video zde). Je v tom pár vychytávek, které dělají z tohoto salátu středomořského typu (postřehnete v něm ozvěny různých krajin) zase něco neotřelého.

Takže co potřebujeme a co s tím provedeme:

Okurku: můžete ji oloupat, nebo taky ne. Každopádně ji nakrájejte na cca centimetrová kolečka, ta vyskládejte na utěrku a trochu posolte (jde o to zbavit ji trochu vody).

Příprava okurky

Zálivku: do mísy velké tak, aby se tam všechno vešlo, vyklopíme menší kelímek jogurtu (cca 125 g), přidám 1 ČL oblíbené hořčice, udrcený (nastrouhaný) stroužek česneku, 1 ČL sušeného kopru (nebo trochu čerstvého), nakrájenou pažitku (cca 1 PL), citronovou šťávu 1 PL, sůl a pepř přiměřeně (dosolit se dá vždy). Vše důkladně zamícháme. Potom začneme přikapávat olivový olej (cca 2 PL) a důkladně promícháváme, aby se to hezky propojilo.

Příprava omatlánky

Přimícháme cibuli

Tak. Popadneme rajčata-rajčátka, cca 500 ml, tj. co se vám vejde do spojených hrstí. Stačí je překrojit vejpůl, pokud jsou malá, a ta větší nakrájet prostě na sousta. A nakrájíte si i cibuli – jakou máte, dobrá je fialová, které se říká červená. Na čtvrtvlásky :-) Přihodila jsem je do omatlánky, nejprve cibuli, aby se dobře promíchala, a pak rajčata, opět jsem promíchala.

Přimícháme rajčata

Přimícháme okurky

Teď osušíme kolečka okurky i shora (všimněte si, že uplynulo 10 minut), překrájíme je vejpůl a přihodíme do mísy. Ještě před promícháním trochu posolíme, případně dopepříme. A opět promícháme. Ideálně nechte odstát v lednici aspoň hodinu, cibule se tím oblomí a celkově se chuť zjemní.

Vše smícháno

Španělský letní salát, třeba s vejcem natvrdo

Pokud jako já použijete fakt velkou cibuli a dva fakt macaté stroužky hodně silného česneku, bude výsledek ideální třeba k pečenému masu. Ale samozřejmě bude dobrý i tak, jen možná budete hlouběji dýchat :D Menší cibule a jen jeden stroužek česneku zajistí vyváženější chuť, kterou si užijete třeba i jen s vařeným vejcem. A nezapomeňte na pažitku jako já. Přeji dobrou chuť, ať budete připravovat cokoli.

Foto: Lika