Piškotový koláč s ovocem podle Blanky

Pekáček (30 x 20 cm) vymažu máslem a vysypu hrubou moukou. Připravím si drobenku z cca 80 g másla, 80 g hrubé mouky a 80 g cukru-krupice. Přidám ještě jednu lžíci cukru a jednu hrubé mouky.

Piškotový koláč s ovocem podle Blanky, postup

Drobenka na piškotovém těstě

Piškotové těsto je ze tří vajíček. Vajíčka si rozdělím na žloutky a bílky. Ušlehám sníh a zašlehám do něj 3 lžíce cukru krupice. Do sněhu vyklopím ty tři žloutky, nasypu postupně 3 lžíce polohrubé mouky. Vždy trošku, opatrně obracím stěrkou do bílků, až mám jednobarevné nadýchané těsto.

Na drobenku borůvky

Na borůvky opět drobenka

Těsto vyklopím na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřu. Těsto posypu polovinou drobenky, ta zabrání propadání ovoce do těsta. Na drobenku rozložím ovoce a posypu zbylou drobenkou. Pokud dám ovoce (maliny, borůvky, rybíz) jen tu a tam, upeču bezvadnou snídaňovou buchtu. Pokud dám ovoce víc, viz fotky, mám koláč k odpolední kávě.

Dostal se ke mně ještě další recept na koláče:

Lité hrnkové těsto

Původní recept je na velký plech do trouby, vymazaný máslem a posypaný hrubou moukou. Odměrkou je hrnek 3,5 dl:

2 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 vejce
1/2 hrnku cukru krupice (já bych ubrala)
1 vanilkový cukr
1 hrnek oleje (u mě Manka máslová)
1 hrnek mléka
drobenka na posypání

Přidám stejný recept přepočítaný na můj plech (Lika ho nazývá plíšek) 33x23 cm, opět vymazaný máslem a posypaný hrubou moukou:

200 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
2 vejce
3 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
150 ml oleje Manka máslová
150 ml mléka (možná mělo být o něco méně)
drobenka na posypání

Postup:
Smíchat mouku s práškem do pečiva
Ušlehat vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny
Přilít olej, znovu šlehat
Přidat mléko, zamíchat a přimíchat mouku s práškem do pečiva.
Těsto vylít na plech, rozprostřít, posypat nebo poklást ovocem a posypat drobenkou.
Já použila na čtvrtky nakrájené meruňky, borůvky a vypeckované třešně.

Než jsem stačila vyfotit hotový koláč, bylo ujezeno :-)

Koláč z litého těsta s různým ovocem jde na odbyt

Lika vyzkoušela tento recept přepočítaný pro remosku o průměru 22 cm, já vzápětí také a postup jsem ještě o něco zjednodušila:

100 g polohrubé mouky
1 vejce
1 lžíce cukru
1/4 prášku do pečiva (menší čajová lžička)
do odměrky vlít 70 ml oleje (s máslovou příchutí Manka) a rovnou k tomu přilít mléko, celkem cca 140 ml

Vymazat dno a trochu stěny máslem a vysypat hrubou moukou.
Připravit si drobenku z cca 50 g másla, 50 g hrubé mouky a 50 g cukru krupice, přidat trochu mouky i cukru (moje zkušenost, aby se drobenka správně drobila) a odložit do ledničky.

Smíchat mouku s práškem do pečiva – to je jedna miska. V další míse ušlehat do pěny vajíčko s cukrem do pěny, přilít k tomu obě tekutiny najednou, chvilku šlehat, přisypat mouku s práškem a zase krátce metlami šlehače zamíchat.

Vylít do remosky, porovnat stěrkou, poklást ovocem a posypat drobenkou. Přiklopit víko a péct cca 25 minut, zkontrolovat a případně nějakou minutu přidat.

Borůvkový litý koláč v remosce, Jajka

Koláč meruňkový v remosce u Liky

Lika měla remosku vyloženou kulatým pečicím papírem, aby mohla koláč vyndat v celku. Já měla remosku vymazanou a hotový koláč jsem v remosce rozdělila na čtvrtiny a po jedné vyndala na talíř.

Dobrou chuť!

Foto: Jajka, Lika