madla 16.4.2006 1:32

Re: zase

Co mi to děláte? Já jsem přece neřekla, že je jím, já jsem jenom napsala, že se údajně jíst dají, ale hlavně že prý převařené v mléce mají i protirakovinné účinky. Vzhledem k tomu, že naše chalupa je opravdu uprostřed lesa, houby mi rostou v podstatě "na dvoře", nemám potřebu hořčáky konzumovat. Abych nevypadala jako nedůtklivá  hysterická babka, beru Vaši jmenovitou zmínku o jejich poživatelnosti a potřebě poživatelnosti  jako poctu, že jste mne přibral do kádru přispěvatelů a velmi si toho vážím a děkuji Vám. Jen mne mrzí, že zlomením zápěstí došlo zřejmě k přerušení nějakých mně neznámých vazeb, a jak tak všechno souvisí se vším, tak se nějak přerušily i mé vědomosti a znalosti kuchařské. Jen doufám, že se vše obnoví po zhojení zlomeniny. Zatím z ní těžím, po odeznění prvotního šoku (horečka, nespavost, atd.), si vlastně poprvé užívám velikonoc v naprostém klidu. Jen mi trochu vadí, že si neumím levačkou čistit zuby, ač vidličkou v levičce vládnu naprosto bezpečně, lžíci už tak jistě nedržím, psa připínám na vodítko nejméně napotřetí a třikrát déle, nic příjemného. Ještě, že mi zeť předělal myš na levičku a nesoutěžím v rychlosti psaní. Hezké svátky všem.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

possum 12.4.2006 18:14

Re: Nejdřív ze všeho

Ale vzdyt se nestyd! Slo to jen na druhy konec sveta! A tam vi o houbach houby.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

tojefuk 13.4.2006 10:00

Re: Re: Nejdřív ze všeho

To je teda útěcha! Stejně děkuju. Kdybys někdy šla na houby, tak tyhle jsou z:  po silnici z Lipové Lázní na Javorník, na prvním kopci je železniční přejezd, podíváš se doprava a vidíš velkej kopec. Pamatuješ si kde je, sjedeš o jednu serpentinu níž na parkoviště u jeskyní na Pomezí a díváš se, jestli už lidi něco nosí - v 8 ráno. Když jo, necháš auto kde je, sejdeš o další serpentinu níž a jdeš doprava po lesní cestě furt do kopce. Ve chvíli, kdy jsi přesvědčena, že si tojefuk dělal srandu, už budeš ve vysokém bukovém lese s jedlema a smrkama. Houby jsou výborně kamuflovaný mezi žlutohnědým bukovým listím a když svítí slunko, musíš o ně zakopnout! No, a kdyby se ti čirou náhodou nechtělo na houby na ten kopec šplhat, tak to poraď Alče.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

WWW 11.4.2006 17:57

Re: tojefuk,

Normalni zluty meloun, kulatej mensi, pestuje se i na Morave !!!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

possum 11.4.2006 18:06

Re: Re: tojefuk,

No dekuju! Na Morave (vubec v cesku) neziju od 68.

Jmenuje se nejak?

• reagovat
• nahlásit příspěvek

tojefuk 12.4.2006 16:23

Re: Re: Re: tojefuk,

Jo! Malejžlutejkulatejmeloun, příšerně sladkej! Zamlada se melouny objevily jen na Velké ceně Brna a když jsem z červených melounů zasadil semena, vyrostlo tohle a ani to někdy nebylo sladké!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

possum 12.4.2006 18:11

Re: Re: Re: Re: tojefuk,

• reagovat
• nahlásit příspěvek

RenataE 11.4.2006 14:02

Monotématické houby

Máme rádi houby ve všech podobách, samozřejmě nejraději pestré směsi různých druhů. Jenomže kolem chalupy nám v okruhu tří kilometrů rostou jen kozáky, křemenáče (zvící polévkového talíře) a bílé hřiby. O holubinku nebo modráka, neřku-li babku, ani nezavadíme.

Zatímco u babičky rostou právě tyhle pro nás nedostatkové druhy. Jenže je to přes půl republiky daleko. Takže pestré směsi máme jen sušené, když my nasušíme ty svoje, babička ty svoje, pak se sejdeme, podělíme a promícháme.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Alča 11.4.2006 14:17

Tojefuku,

děkuji za sdělení lokality (někdo jen řekne, že nasbíral v Čechách), mě šlo jen o potvrzení, že to nebylo u nás (to by mě mrzelo) - takhle řeknu, že jet světa kraj kvůli houbám nemá cenu. 

Doufám, že to nevyznělo závistivě, já každému přeji to, po čem sám touží, jen těm "houbařům a milovníkům lesa". kteří mají na svědomí rozkopané houby a zaneřáděný les bych přála, aby je také jednou někdo takhle podaroval ... 

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Lenka Svobodová 12.4.2006 3:12

Re: Tojefuku,

já jsem z houbařské rodiny a seberu v lese kdejakou prašivku, protože ty jsou nejlepší. Manžel houby nezná, vlastně neznal, protože teď už ano. Ale nakopala bych  do pr... všechny ty kazisvěty, kteří si myslí, že co neznají oni, není jedlé, proto  tomu přísluší zničení. Když  se po několika letech zase objevily pravé ryzce, přinesla jsem jich z  "našeho "lesa 3 plné koše. Manžel mne tehdy uvítal velkým vrčením a nejapnými otázkami, co s těmi prašivkami hodlám doma dělat a proč jsem je nenechala růst v lese. Vrčel a huboval ale jen do chvíle, než ochutnal ryzce na máslíčku a s kmínečkem. Když jsem mu škodolibě radila, aby se nechal odvézt do špitálu k  vypumpování žaludku, jen se potutelně a slastně rozvaloval na židli. Vzdychl a z úst jen vypustil: " MMMMMM, TO BYLA DOBROTA!!!" Když však ochutnal ryzce ve sladkokyselém nálevu, pěl už ódy na radost a blahem slintal jak Pavlovovi hladoví  psi při rozsvícení žárovky. Houby sbírá od té doby sám a rád, ale nečistí je a nosí je domů  doslova  "obalené lesem". To další už je moje práce.

Nejvíce legrace jsem si však užila v době, kdy začaly růst kožáky ( ne kozáky), kačenky.. ( zkrátka hřiby strakoše) Na ty mi košíky nestačily. Lidé z Bělé je naštěstí neznali, takže mi všechny  strakoše v lese zůstávaly. Když jsem je poprvé  nesla domů, zastavila mne v domě  naše zvědavá sousedka. Zeptala se mne zcela vážně, proč si domů nesu dva koše hořčáků. Já jí sice v žertu, ale smrtelně vážným hlasem  a s ledovým úsměvem odpověděla: " Co bych  s nimi jiného dělala. Přece jíst je budu.!To víte , paní, kdo umí, ten umí, kdo neumí,čumí. Hořčák se musí jen umět upravit, aby byl jedlý. " Hned druhý den mne však několik prodavaček v naší samošce prosilo zcela vážně, abych se s nimi o tu úpravu hořčáků ( hřibů  žlučových) podělila, že by to taky chtěly umět. Musela jsem se k tomu žertu přiznat. Moc jsme se té hloupé a,zvědavé  a drbavé sousedce nasmály.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

madla 12.4.2006 12:13

Re: Re: Tojefuku,

a víte, že i ty hořčáky se opravdu dají jíst? Jen se musí povařit v mléce, nechat okapat a pak jsou (prý) poživatelné. Vzhledem k přemíře ostatních normálně jedlých hub jsem to sama nikdy nezkusila, ale na Ukrajině se dodnes takto upravují a mají údajně protirakovinné účinky. Jen jsem se zapomněla zeptat, jestli se protirakovinně jedí ty houby nebo nějak používá vzniklý vývar, tak prosím to berte jen jako neověřenou zprávu, ne jako zaručený recept. Ale on ten hořčák je lepší nechat v lese, protože je opravdu krásný a je ho škoda z lesa odnášet a pak vyhazovat. To k nám na chalupu přijel Australan, okamžitě se nadchl naším zpracováváním hub, omrkl zběžně o co jde, a s košíkem zmizel v lese. Po chvíli se vrátil s plným košem, přes rameno plný svetr, vítězoslavně to přede mne vyklopil, řka: Nevím, proč jezdíte tak daleko na hřiby, když je jich kolem tolik. Ten smutek v očích, když se díval, jak manžel kus po kuse, aby náhodou nevyhodil jedlou houbu, jeho úlovek přebíral a házel na kolečko, posléze mu přinesl houbový atlas a vysvětlil mu rozdíly, byl bezbřehý. Ale pochopil, proč se na hřiby jezdí Na Knížecí, pro kováře k rokli, pro bedly ke smrčkům, pro lišky a ryzce k přehradě, pro pýchavku na pastviny, no a ostatní se sbírá jaksi cestou, babky, modráky a křemenáče rostou kolem chalupy, stejně jako borůvky.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Lenka Svobodová 12.4.2006 14:25

Re: Re: Re: Tojefuku,

Tak o tomhle dobře vím. Musí to však být jenom velice mladé plodnice. Poláci dokonce upravují a jedí i pro nás nepoživatelný ryzec kravský. Upravují ho pomocí mléčného kvašení. Kdysi jsem na tohle měla  i recept, ale kdoví, kde se ztratil? To víte, 3x se stěhovat! A se 2 malými dětmi ještě skončit v miniaturním 2+0... Byl to skok o století zpět. Měli jsme 4+1 se skoro 98m2 obyt. plochy, teplou vodou  a dálkovým vytápěním a tady  ani ne 45m  a teplo se vyrábělo pouze jedněmi kamny na uhlí. Stálo to zato. Děti tu nezastonaly a já jsem se stala  bezednou zásobárnou hub a bylinek  pro celé příbuzenstvo. Ten stav trvá doposud. Jen byt se nám podařilo vyměnit za o jednu malou cimru větší. Bylo to rychlé a sposty věcí  od té doby pohřešuji.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

madla 12.4.2006 12:28

Re: WWW

Ano, je zajímavé, že všude jinde, i v Praze rostou houby jak zběsilé, my přijedeme na chalupu - a nikde ani prašivka, i když ty jo. Zpravidla to bývá v srpnu. Ale září a říjen jsou u nás zaručeny, předtím je to vždycky sázka do loterie. V době, kdy rostou, vypadám, jak kdyby mne naposled myla porodní bába, ruce schovávám za zády, protože nejdou umýt, barva za nehty mi připomíná dětská léta, kdy jsme nedočkavě loupali zelené ořechy, no do dámy daleko. A protože nejsem sobec, prozradím zaručené lokality, kde se houbám daří a kde si každý přijde na své. Je to okolí Žihle (takové místo v lese před Žihlí, jmenuje se Borek), Plas, Manětína, Rakovnicko, Český les - zatím nedoceněný, okolí Bezdězu - kolem nádraží, no a další už doplní každý, vždyť rostou už i v Krušných horách.  Mějte se hezky a v nadcházející houbové sezoně hodně zdaru.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Lenka Svobodová 13.4.2006 0:20

Re: Re: WWW

Tak s tím Českým lesem vřele souhlasím. Žiju v jeho podhůří už 16. rok a vždy  mi stačilo (dříve) sednout na kolo, objet pár místa  a  bylo vystaráno. Máme to do lesa dosti daleko, proto to kolo. Mám nyní však z kola hrůzu, protože nedohlédnu na silnici před ním a každičká nerovnost mne stála  držkopád. Ale už se moc těším. Můj šikovný manžel někde splašil  starou  tříkolku, která je o moc stabilnější, a slíbil, že mi ji upraví a zprovozní, abych na ní mohla spolu s ním podnikat výpravy do přírody.  Na tu novou nemám peníze. Stojí pro mne nekřesťanských 15 tisíc.Je tu nádherná , ale značně kopcovitá krajina a já si  medím, protože zdejší pohraničí nebylo dosud zničeno průmyslem a je tu zdravo.  Zatím.Jen ten německý, ale i český člověk skládkový ,si naše nádherné příhraniční lesy plete se  smetištěm. To mne velmi rozčiluje. Roste tady taky veliká spousta léčivek, které já dobře znám a hodně používám ,a které se jinde vyskytují jen velmi vzácně. Jsem však tajnůstkářka jako houbaři. Poradím a věnuji nasušené bylinky(to mne nic nestojí), ale neprozradím jejich zdroj. Lidi jsou nenechavci a chamtivci. Dokud jsem radila, zničili mi  zdroje. Nedbali toho, jak se co sbírá. Inu, lidská hloupost je nesmrtelná a nevyléčitelná a srážka s blbcem je to nejhorší, co může člověka potkat. To pravil Jan Werich a jeho slova  se stala mým životním krédem. A taky ta o smíchu.. Jsem taková babka kořenářka a smíšek  k tomu.Bába však  ještě dlouho nebudu, protože jsou  obě dcery sice dospělé, ale  ještě svobodné.Pokud byste k nám  však chtěli jet  na houby, musíte dorazit radělj  v září. To se na ně chodí často  i s kosou. Lesy jsou tu plodné, ale taky rozsáhlé, takže se často stává, že člověk nevědomky překročí i státní hranice. A to pak  jsou  ty houby pěkně drahé...

• reagovat
• nahlásit příspěvek

tojefuk 11.4.2006 13:23

Re: Tojefuku, dotaz

Tak Vy jste z hvězdárny! Já ze Starého Lískovce, ten konec ke mlýnu.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Minda 11.4.2006 13:27

Re: Re: Tojefuku, dotaz

Ne, z rohu Veveří a Jiráskovy.

A teď bydlím na Kameňáku :-)))))))))

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Alča 11.4.2006 14:09

Milá Madlo,

já také nesnáším sliz z nakládaných houbiček,a proto je dlouhá léta můj chlap sám dělal a sám konzumoval. Pak jsem ale, na doporučení švagrové, zkusila malý fígl: do hrnce vodu, jakmile vře (bublá), hodí se tam houbičky určené k nakládání. Hrnec se stáhne z ohně, nechá stát asi půl minuty, pak se houbičky scedí a už tradičně upravují (do skleničky + nálev). Chuťově i konzistenčně jsou úplně v pořádku, jen jim chybí ten nepříjemný slizoun a tak si na nich pochutnávám i já!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

madla 16.4.2006 2:12

Re: Milá Madlo,

No a právě proto houby převařím, propláchnu a pak je můžu jíst, ale jednou za sezonu (smaženici, tu česnekovou bez vajec, jak jsem ji pospala, už nevím, kde). I když jsem to zkusila s hříbky do nálevu, tak tam vždycky je náznak, pardon, plivátka, a tak je nemůžu. Jediné dvě, které mi s obrovským sebezapřením (i o tom jsem už psala) dělají manžel a syn, jsou lišky a ryzce. Jo, ale co takhle lišky na smetaně? Ty si děláme s dcerunkou, klasicky, cibulka na sádle, na másle, co kdo má rád, my preferujem máslo, když je na konci ta smetana, maličko lahůdkové papriky, podusit lištičky, zaprášit moukou, zasmažit, mírně podlít, nechat vysmažit, podlít, zopakovat 2-3x, nakonec zalít šlehačkou, no ona i ta smetana stačí, prohřát, a v tom závěru už jsme za Vlastu a vedeme dívčí válku, protože zpočátku vždycky chlapi s úšklebky komentují naše liščí snažení, že je to nesmysl, houbovka je plnohodnotná teprve tehdy, když je z mnoha druhů. S blížícím se koncem vaření se jejjich kroužení kolem kamen  odbývá ve stále menších kruzích, v závěru už jsou přímo nalepeni na kamna a "Dinděro, on loudí" (Hostinec u kamenného stolu).Byť mají svoji všedruhovou houbovku i s masem (my ho zase k liškám nemusíme), nedělá jim problémy vyjíst to naše, ač mají té své všedruhovky ještě kotel. Naše nápaditá dcerka přišla s nápadem, že když už tak vaříme dvě omáčky k jedněm knedlíkům a chlapci sežerou všechno, tak  že je odvede k přehradě pod záminkou koupání, aby nebyli přímými svědky vaření lišek (úplně jinak voní), no a protože se houby nemají ohřívat, tak je nám vlastně jedno, že zbytky snědí. Nejhorší jsou ale pak debaty těch dvou se zetěm, kdy všichni tři nacpaní vším se háadají, která že ta houbovka je lepší. Je snad jasné, že ti dva hájí svoji všedruhovku, zeť se trošku stydí přiznat , že mu ty lišky chutnají víc, aby ho ti dva neutloukli, ale hlavní je, že už nám předtím ty lišky vyjedli.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

tatanka 11.4.2006 14:23

Re: taky přidám

Kotrč je nejlepší houba na omáčku.Pevný, chrupkavý a krááásně voňavý. Na polívku je mi hi líto používat.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Vave 11.4.2006 11:54

Re: Jaryno

To zní ale moc a moc dobře! Samosebou, že žluté melouny do toho míchat nebudu, protože jsem je stejně nikdy v lese nenašla!

• reagovat
• nahlásit příspěvek