Neviditelný pes První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996

Patrně se do přípravy pupků nepustím

vzhledem k časové náročnosti a své lenosti. I když kdo ví, třeba náhodou časem na ně narazím, vybaví se mi vůně dnešního článku a zoufale se po něm začnu shánět ve zdejších análech. Ale to nic nemění na tom, že mě to moc baví číst (éhm, pokud mi zrovna neškrundí hlady). Milý Terro, je Tě radost číst, ať jsou to recepty, smečková hlásání čí příspěvky v diskuzi. Ze všeho čiší milá člověčina a zaujetí pro věc .

Tak mě napadá, že pokud má vyprávějící podobný vztah k tématu, není až tak podstatné o čem je řeč. Vzpomněla jsem si na známého, zaníceného fyzika, když začal nadšeně líčit Teslův elektromagnetický oblouk (nevím přesně, znalci nebijte mne). Ztratila jsem se po první větě, ale ty jeho rozzářené oči...

Re: Patrně se do přípravy pupků nepustím

nema jen bezva recepty, ale asi i dobreho reznika,v tom pripade i ten pupek  je chutnejsi nez  steaky, ktere jsem nedavno  koupila baleny v marktu.Stejne tak hovezi gulas( u    reznika na bio- trhu!). Maso se nedalo vubec osmahnout, vypustilo nejmin pul litru  vody.Pak clovek holt neumi varit.

diky

 jste ,  mam ted odborny vyraz kucharsky, polohu a ta květová špička - nejak mi pripomina prababču, ale to jsem byla jeste moc mala.Tak ted muzu klidne spat. Dobrou.

ahoj lidi,

Vi nekdo, jak se rekne Tafelspitz cesky? Videnska specialita,jedla  jsem pred par dny , varene hovezi jsem doposud nesnasela, ale ten tafelspitz byl stavnaty a mekky. K tomu fazole, kren a brambory.Nasla jsem podobny recept na internetu, ale ja bych doma  udelala s krenovou omackou a houskovymi knedliky.

Re: ahoj lidi,

Tafelspitz je tabulová špička, nedělám si legraci, je to kuchařský výraz.

Vcera vecer

mi Psi system vyhodil prispevek.  Vyjadrila jsem se v prispevku, ze jsem si napred myslela, ze Terrovic vari hovezi - no, reknu to osklive slovo - ve**me**na. Ale pak na googlu jsem prisla na to, ze hovezi pupek je anglicky flank steak. Coz je velmi dobre taky jako rychlovka na grilu - absolutne se nesmi predelat, jinak by zpodesvovatel, nakrajet proti vlaknu na tenke kousky, dobra namaceci omacka aje to.

Re: Vcera vecer

inu, systém musí být bdělý. 

Jak se daří kočkomňoukovi?

Mňamňamňam

Žebysem to vyzkoušela? Tak já si na to koupím to přední. A pivo. A těším se na další recepty

Re: Mňamňamňam

Blážo, jak je?

sem myslela

Jsem myslela, že se jedná o dršťky.

Re: sem myslela

Ne, to fakt ne. Ty bych nemusel...

teda Terro

klobouk dolů, to budu muset zkusit. Dosud jsem pupky považovala za  ... no, do polívky je to dobrý, no...

Náš řezník je má furt, řekla bych, že v samoobslužným prodeji se tvářej, že to je maso na guláš

Re: teda Terro

žejo?! Měla jsem to taky tak. Do polívky a pak zvěři k večeři. Rozhodně vyzkouším.

Přidávám se k těm,

kteří o hovězích pupcích doposud neslyšeli a přiznám se, že my doma hovězí moc nekonzumujeme. Takže recepty krásné a lákavé, ale pro jinou skupinu strávníků...

zase jiná varianta

Terrův mlsotník mi přišel vhod - jak jsem tu už říkala, hovězí maso je naše oblíbená vsuvka mezi ryby a kuřata. A vzrovna minulou neděli ráno na mě čekal zase rozmrzlý kus pěkného masa a Marek tvrdil, že to chce "obyčejně". Tak jsem maso opékala v obvyklém (velkém) množství cibule s česnekem... a připadalo mi to nudné. I pokrájela jsem tedy do směsi na kousky čtvrt velkého celeru a opékala dál. Kořeněno bylo zatím jen na hrubo namletým pepřem, bylo posoleno. Zalila jsem to trochou horké vody, nechala pěkně zamíchané probublávat a říkám si - obyčejně. I přihodila jsem dvě papričky chilli. Obyčejně... taková pěkná tmavá omáčka - a přihodila podstatnou hrst sušených švestek. Potom si to pomaloučku bublalo asi hodinu, a když jsem opět obracela maso prohrábla už pěkně hustý sos, bylo jasné, že to chce podlít. I vzala jsem z lednice jablkový stoprocentní džus a pěkně podlila. Zamíchala a nechala bublat další hodinu - možná ještě víc. Potom jsem vytáhla báječně měkké maso, nakrájela ho a koukla na sos, jestli vypadá dost obyčejně. Nevypadal, tak jsem ho tyčovým mixérem nahrubo rozmixovala a po uvážení zjemnila trochou vody s trochou mouky. Nechala probublat, vrátila maso a nechala být - obědy se v zimě podávají vlastně až kolem čtvrté odpoledne:)) Podávala jsem s rýží a Marek měl radost, že má chutnou obyčejnou hnědou omáčku kdyby neměl být sos obyčejný, přidala bych k masu ještě skořici...

Re: zase jiná varianta

Předpokládám, že to byl chuťově úplně jiný zážitek než klasické UHO. Jinak bych se musel domnívat, že má Marek poněkud... neobvyklé chutě. Ale člověka vždycky potěší, když potká kreativního kuchaře (či kuchařku) - alespoň si nepřipadá tak zvrhle sám... S těmi švestkami a chilli a to celé podlité jablečným moštem, to muselo být zajímavé, máme doma tyhle "ovocné" kombinace rádi. 

Jéžiš já mám hlad!! A hovězí pupek? BĚŽNĚ!

Tohle mi nedělejte, todlecto... Mám hlad, jsem nalačno, jdu k doktoru... A  ještě mi ke všem chorobám najdou i slintavku!!

Hovězí pupek se dostane běžně - i pod tímto označením, někde jen jako hovězí přední. Pupek bývá smotán do rolády a není nijak netučný, chichi... A bývá, jak psáno, blanitý. Ale je dobrej!

Jo, tohle uvařím na neděli!!