Teď se ukazuje, kdo je tu trouba. Tak znovu odkaz.

A zrovna mi od ní v poště došlo Péefko, no já nemám pech na kamarád(k)y...

Já chci kokosky!!! Esli je žádný z množiny mých potomků nebude dělat, zatrpknu. No ale radši až potom, co sním to, co udělali/y. Jistota je zichr. Co nesníš, nemáš. Osamělý vlk už ví svoje.

No Hančo, ty kokosky nevypadaj špatně. Že bych přehodnotila svůj vztah k nim? Proč já je vlastně nejim???

To jsem ráda! Pro mě je to letošní absolutní hit. A peču na pečicím papíře, to jsem tam zapomněla napsat, protože na něm peču všechno.

Napsala´s to tam . Taky na něm peču, co můžu. - Kdysi se jedné dobré ženy ptali, co považuje za největší vynález v kuchyni. Uvedla gumovou stěrku. Tak k takovým nenápadným úžasným vynálezům patří podle mně i pečicí papír. Když si vzpomenu na všechny ty zakecané připálené, stále znova myté a znova tukem vytírané plechy...!

No, já to nadšení pro papír nesdílím. Jednak na něj nejsem moc zvyklá, běžné cukroví se mi z lehce pomázlého plechu sype samo, jednak s ním mám nedobrou zkušenost. Před nedávnem jsem hotovila dle receptu své kolegyňky jakési placičky, byla v tom spousta drahých surovin, ořechů, mandlí, sekaných kandovaných ovoců a tak. Dělaly se na papíru. Měly se jen trošičku roztéci při zachování kulového tvaru. Mně se roztekly totálně - pokryly celý plech, resp. ten papír, souvislou bublající vrstvou. Když jsem to vyndala z pece, trochu to ztuhlo (jako měkký karamel), ale co s tím? Hlavně to nešlo z toho papíru! Musela jsem obrátit celý plát vzhůru nohama, po rubové straně ten papír potřít studenou vodou, až se dal odloupnout (jako když z rozmočené flašky sundaváte etiketu). To zbylé se pak dalo rozrádlíčkovat na čtverečky a konzumovat.

V některých receptech se doporučuje namáznout i ten papír, možná to byl ten případ. Já strašně nerada myju plechy, protože se nevejdou do myčky a ručnímu mytí jsem za ta léta spolupráce s myčkou odvykla.  A taky není papír jako papír, myslím byl testík v Apetitu tak před dvěma měsíci.

Aha. - Mně plechy nevadí. Při pečení cukroví se řídím radou prabáby, báby, mamky... tj. plechy se mezi pečením neumývají, nýbrž jen setřou ubrouskem (papírovou utěrkou) od drobečků a lehce potřou tukem pro další dávku (používám 100% omegu, kostku bafnu polorozbalenou do ruky a přejedu s ní po plechu při každé 2.-3. dávce, netřeba pokaždé). Když se totiž umyjou (Jarem), začne se produkce připékat.

Hmmm...

Asi to taky záleží na troubě, já jsem pekla tak, jak jsem popsala. Ořechovou variantu o něco déle. Z mého receptu bezé vzniknout ani nemůže, protože tam zásadně chybí sníh 

To máte pravdu. Já tvorbu kokosek vždy spojovala se zapracováním všeho do sněhu. Váš recept asi povede ke kýženým vláčným kokoskám právě díky tomu, že se to spojuje vejcetem bez sněhu .

Taky se mi někdy přihodí, že se hrudky na plech přilepí a jindy ne. Myslím, že s tím má rytmus pečení také co do činění (nutno optimalizovat rychlé ožehnutí a pomalé dosušování, občas se výrobek "přisuší" na podklad ). -

Letos jsem část sněhu nahradila piškotovými drobečky ve snaze omezit sladkost. Výsledek byl zvláštní: velmi vláčný až gumový výrobek  - ale tudy cesta nevede, pak to není kokoska, ale jakýsi kokosový piškot.

...pardon - samozřejmě "část CUKRUI", nikoliv "sněhu"...

to přilepování byla asi vždycky problém, klasik Sndtnerová pekla všechno sněhové na navoskovaném plechu, ten cukrářský vosk na pečení asi vodnéééés čas....

Ano - mám Sandtnerku pořád na pohovce v obýváku. To je záhada, co, tohle? Nikdo by nevěděl, nenašel - ?

Myslím, že dnes existuje "voskový papír" (v řadě současných receptů se vyskytuje), kterým se má plech vyložit a asi se dá normálně koupit. Také existují košíčky z voskového papíru (na různé buchtičky a muffiny). - Myslím, že se v minulosti voskovalo obyčejným parafínem (soudím podle toho, že kdysi dávno na mých dětských narozeninách kamarádka s gustem snědla celou dortovou svíčku, a vůbec nic jí z toho nebylo)

Voskový papír je pečicí papír, pro lenochy jako jsem já nezbytná pomůcka. A opravdu se voskovalo buď parafínem nebo včelím voskem, který jako bonus krásně voní.

Já se také hlásím s přáníčkem všeho nejlepšího všem Dášám, Dášenkám....., dřív to nešlo, protože od rána jsem pobíhala jak splašená slípka a snášela do automobilo kdeco a něco i navíc, pak skoro 3 hodiny jízdy (to auto bylo tak narvané věcmi, že jsem jela fakt pomalu, až se i přednosta podivoval!) Ale už jsme v teploučku, máme vybaleno, uklizeno, v oknech svítí vánoční světýlka, já trochu nadávám, protože mi odešla lednička, ale zima je slušná, takže to venku v síni bez problémů vydrží. Už mám i zabalenou půlku dárků, ale už mne to nebaví, tak budu chvíli číst Zvířetník.

Recept na to středomořské jídlo pošlu, asi v pondělí, protože to se budu vyskytovat u svého "mlsotníku", tedy sešitu, kam si zapisuju recepty. Fakt to chce zkusit, je to vynikající!

Poslušně hlásím, že jsem dnes nakládala dle tvých receptů hermelín i utopence. Mělo to u všech známých veliký úspěch a tak pro návštěvy, které jsou už přeslazené cukrovím mám tyto dobroty připravené v lednici

prosím moc prosím, připomente mi ten článek, kde se vyskytuje nakládaný hermelín, JSem ted KO po rovnání knih do skříní (heeč, už nejsme krabicové království, už jsou krabice jen v kuchyni a chodbě, hurá), jediný orgán, který unavený není, je mlsný jazyk. Zato pamět odešla, takže si kýžený receptíček netroufám najít. Předem děkuji 

Milá MaRi, je to zde 

děkuji

nějaká ledničková epidemie a ta tvoje to chytla taky. Moje se odporoučela před týdnem v neděli ráno, činžák na jižní Moravě to holt nejistí, tak byl fofr s novou.Jak jinak, než za asistence půlky Zvířetníku.

ořechová dobrá rychlá  8 dkg cukru (může být i vanilkový), 8 dkg másla - utřu (moc se s tím nepatlám, teplé ořechy to bez potíží spojí a nesráží se to). 13 dkg namletých vlašáků (jdou i lískáče) přeleju troškou vařícího mléka (píše se jedna šestnáctina litru...) prostě pomaličku leju horké mléko na ořechy a když je z toho teplá hustší kaše tak je zamíchám do toho sladkého másla. A je to

DÍK!

Jste geniální. A jako když vlastníte telepatickou schopnost - ve špajzu jsem měl přesně 13deka ořechů.  Smekám před Vámi za tu jednoduchou recepturu a děkuji.

jsem ráda, jestli se receptík hodil. Povedlo se??