Sobota 14. června 2025, svátek má Roland
  • Premium

    Získejte všechny články
    jen za 99 Kč/měsíc

  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996

MLSOTNÍK: Hodolánka a Hladká ančka

Matylda
diskuse (34)

O velikosti hrnce často rozhoduje přítomnost či nepřítomnost dětí- raketový start do zahrady, následně polí a přilehlých lákadel nabudí žravost i v chronickém "nimralovi".

Buřtguláš znají všichni, ale já jsem se v manželově rodině seznámila s něčím podobným zvaným Hodolánka. Tchyně mi poskytla recept v měřítku na pětilitrový hrnec.

Hodolánka

Takže vezmeme přiměřeně brambor a nakrájíme je na kostky. Dáme je vařit do osolené vody, kam přidáme ještě tak 3 bobkové listy (myslím velké, menší v patřičném přepočtu), 7 kuliček nového koření a 10-12 kuliček pepře. Brambory uvaříme do měkka.

V druhém hrnci (v tom pětilitrovém) uděláme světlou jíšku- někdo rád z másla, někdo ze sádla, dle chuti- a zalijeme mlékem(na tohle množství určitě víc jak litr), aby vznikla hustá "máčka". Do téhle "máčky" přilijeme vodu s uvařenými brambory a kořením, rozmícháme a přidáme nakrájený točený salám (v Brně zvaný čoklbuřt, tím nechci nic naznačovat o výrobním postupu). Povaříme. Tchyně ještě okyselí a trochu dosladí, my to radši jen slané. A když vám zbyde a zůstane to ležet v hrnci s tím kořením, je to ještě lepší.

Recept prý pochází od Hodolan a tohle jídlo se údajně vaří jen tam. Teď už dorazilo i k nám do Brna a musím přiznat, že ten zbytek na odležení do druhého dne zachráním málokdy.

Druhým receptem, který nabízím, je Hladká ančka. Pravda, jen polévka, ale natolik sytá, že pak už stačí jen něco méně vydatného (kéž by). V kuchařkách jsem četla jiný postup, ale tenhle je výrazně lepší.

Hladká ančka

Vezmeme dvě hrsti sušených hub, 4-6 brambor, 250 ml smetany (může být i zakysaná), 2 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, špetku drseného kmínu, 2 lžíce hladké mouky, 4 vejce, 1 cibuli, trochu tuku, ocet a sůl. Dáme uvařit sušené houby do půl litru vody. I s vodou přilijeme do hrnce s kořením, brambory a asi 1,5 l vody. Vařte do změknutí brambor. Mezitím si osmahněte na tuku cibulku a vyrobte na ní míchanici z vajec. Ve smetaně rozkvedlejte hladkou mouku a přilijte do polévky, povařte. Pak vmíchejte vajíčkovou smaženici- doporučuji nemíchat moc energicky, aby tam prostě zůstaly kousky. Pokud chcete, dochuťte octem.

 

Jan Kovanic
14. 6. 2025

Kdo chodí spát s raketami, nesmí se divit, když se ráno neprobudí.

Gita Zbavitelová
14. 6. 2025

Izrael v noci na pátek podnikl dlouho očekávaný útok.

Aston Ondřej Neff
14. 6. 2025

Izrael udeřil, protože jeho zájmy jsou ohroženy.

Jan Bartoň
14. 6. 2025

Izrael zasáhl cíle, které souvisí s výrobou jaderné zbraně.

Lidovky.cz, ČTK
13. 6. 2025

Írán v pátek večer odpálil na Izrael asi 150 raket, uvedla izraelská média s odkazem na armádu. Po...

Tomáš Ratner
13. 6. 2025

Zásah proti elitám íránské armády a útoky na jaderná zařízení ukázaly zranitelnost režimu. Teherán...

kou Michal Koubek
13. 6. 2025

Už se to dalo nazývat tradicí. Od roku 2003 až do covidu se v rámci juniorských kategorií...

Jan Dvořák
13. 6. 2025

Čtvrteční tragická havárie letadla společnosti Air India je první fatální nehodou letadla 787...

Iva Pekárková
13. 6. 2025

Dodnes se pamatuju, jak tatínek, vzdělaný a prudce inteligentní muž, který takovým věcem rozuměl,...

Vyhledávání

TIRÁŽ NEVIDITELNÉHO PSA

Toto je DENÍK. Do sítě jde obvykle nejpozději do 8.00 hod. aktuálního dne. Pokud zaspím, opiji se, zešílím nebo se zastřelím, patřičně na to upozorním - neboť jen v takovém případě vyjde Pes jindy, eventuálně nikdy. Šéfredaktor Ondřej Neff (nickname Aston). Příspěvky laskavě posílejte na adresu redakce.

ondrejneff@gmail.com

Rubriku Zvířetník vede Lika.

zviretnik.lika@gmail.com

HYENA

Tradiční verze Neviditelného psa. Sestává ze sekce Stručně a z článků Ondřeje Neffa - Politický cirkus a Jak život jde. Vychází od pondělka do pátku.

https://www.hyena.cz