Přiřazuji se do fronty k těm, které také letošní teplé počasí nutí ke zrychlenému zpracovávání brambor, které mají skladované doma, a i když jsem je měla v chladném sklepě, teplota vhodná 5 - 6 st. se nedala zajistit.

Přikládám recepty na pečené a zapékané brambory, ve své podstatě jsou to sice zapékané brambory „furt na jedno brdo“, ale různé přísady a konzistence mohou změnit chuť.

Pečené brambory s máslem a sýrem.

Sýr s kořením na pečené brambory

Brambory pečené s máslem a sýrem

Tatarka k namáčení pečených brambor

Množství jednotlivých surovin podle uvážení, pro kolik strávníků.

Brambory lze péci i ve slupce, ale to spíše nové brambory. Jelikož mám velmi tvrdé brambory, trochu jsem je předvařila.

Na zapékací mísu nebo pekáč dát najemno nastrouhaný sýr, já pekorino, koření podle vlastní chuti, promíchat a zalít rozpuštěným máslem, aby se suroviny spojily. Použila jsem ghí, myslím že je lepší na to pečení.

Směs rozprostřít po míse nebo pekáči, na sýr rozmístit půlky brambory, na ně ještě sýr s kořením a polít máslem. Péci do změknutí brambor, na konec máslem, co se vypeče, brambory polít.

Všechno krásně chřupe a voní, sousta namáčet v tatarské. Dobrá večeře.

Zapečené brambory spolu s těstovinami

Suroviny

• 20 dkg anglické slaniny nebo uzeného masa
• 50 dkg brambor
• 25 dkg uvařených těstovin, lépe dutých
• 25 dkg sýra, lepší nějaký aromatičtější
• 250 ml smetany
• 3 cibule
• lžíci másla
• sůl, pepř, ½ lžičky muškátového oříšku

Postup

• slaninu nakrájet na kostičky, cibuli na měsíčky, na hlubší pánvi na másle osmažit cibuli a po chvíli i maso
• uvařené brambory, nakrájené na kostičky, a uvařené těstoviny, vsypat do pánve a promíchat
• zalít smetanou
• přidat koření
• když je vše prohřáté, vmíchat nastrouhaný sýr
• jakmile se sýr rozpustí a vznikne omáčka, přendat do zapékací mísy
• péci asi 15 min. při vyšší teplotě

Foto: Nelina