29.3.2024 | Svátek má Taťána


Diskuse k článku

MLSOTNÍK: Obyčejné buchty

... ale zas tak obyčejné nejsou!

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
V. Glover 5.10.2015 22:15

to bych mohla hodit do pekárny

teď bych si opravdu dala buchty, ale bohužel v anglii nejsou žádné z mých oblíbených náplní. není tvaroh, není mák, nejsou švestky na povidla. co bych mohla dát?

teda, něco podobného tvarohu tu je, ale úplně bez tuku. to bych musela přidat mascarpone ať to nechutná tak nemastně.

J. Jovo 2.10.2015 20:14

Buchty to je moje.

V mládí jsem měl rád mladé buchty!

Teď mám rád buchty á la Nelina. (:-))

Z. Jenny 2.10.2015 19:01

Je čas nejen buchet ale také dýní

tak tady je letošní Dýňobraní ze spřízněné vedlejší vísky.

http://www.rajce.net/a11936353

Z. Yga 2.10.2015 19:22

Re: Je čas nejen buchet ale také dýní

To je parádní akce a velice jsem se pobavila. Co skulptura, to originál. Furt jsem nevěděla, co se mi líbí nejvíc, ovšem ten téměř konec (prsa a zadek ven) mne uchvátil nejvíc (:o))))))). Těším se na další rok - i když, teď se mi něco mate, nemáte tam i zelobraní?!

Z. Jenny 2.10.2015 20:08

Re: Je čas nejen buchet ale také dýní

Jj, zítra už páté - u nás, jsem zvědavá zda se vydaří,dám potom nějaké fotky na rajče. Pan starosta zval osobně.

J. Jovo 2.10.2015 20:16

Re: Je čas nejen buchet ale také dýní

Krásná fotoreportáž!!!

T. Zana 2.10.2015 20:26

Re: Je čas nejen buchet ale také dýní

Hezký :-)))

L. Blaza 2.10.2015 22:13

Re: Je čas nejen buchet ale také dýní

No to je nádherný, jak se lidi zapojí a baví se! :))))

Z. Vave 2.10.2015 18:16

Miluju buchty,

ovšem je musí upéct někdo, kdo to umí. Mé asi tři pokusy skončily nepříliš slavně - správná buchta se má sníst, než vůbec pomyslí na to, aby ztvrdla, kdežto v mém případě to bylo přesně naopak. ;o)

Nelinko!!!! To se dělá, takové chutě člověku dělat? Co teď jen já do té mlsné huby narvu, hmmm? :)

Z. Matylda 2.10.2015 12:13

Ygo,

já jsem kdysi dělávala něco, co bylo z Břeclavska... asi to byly bramborové placky posypané hrubým krystalovžm cukrem, omaštěné, smotané a upečené... ta paní, co mi kdysi recept dala, jim říkala tašky. Je to ono? Já ten recept totiž nemám a docela bych ho chtěla...

Z. Yga 2.10.2015 12:50

Re: Ygo,

Tašky jsou z bramborové těsta, ale pozor - kynutého (zkrátka se tam dávaly kvasnice). Těsto se udělá tak husté, aby se dalo přehnout - tvar asi jako vánoční štola. Ten přehyb se musí omastit, napovrchu taky omastit a dává se do vymaštěného pekáče dvě nohavice a upeče do křupava. Pak se tyto nohavice natrhají na kusy a posypou (dá se říct že přímo prosypou) mletým makem a mletým cukrem (to, co se dává na pěry).

Š. Matyášová 2.10.2015 16:24

Re: Ygo,

tak s tímhle šup do Mlsotníku Lice, to znám jen z knížek :-D

Z. Yga 2.10.2015 10:45

Jó Honzovky,

Tak ty nedělám - nemám je ani moc ráda a hlavně je s nima piplačka. Vůbec kynutý těsto nedělám - ani buchty, ani koláče, ani beleše (vdolky) a v poslední době ani knedle (:o)). Akorát dělám kynutý jabkový závin (mám ho radši než z listového těsta, ale zase míň ráda než tažený) nebo kynutou babůvku (plněnou ořechama nebo slazeným kakaem).

Ale je pravda, že buchty dělala mamka každý třetí pátek (jeden pátek byly beleše, druhý pěry, třetí buchty, čtvrtý líťáky a tak se to pěkně měsíc co měsíc obměňovalo - někdy se našlo místo i na bramborové přesňáky, tašky nebo pirohy) - bylo to hlavní postní jídlo a patřila k nim ještě fazulnica nebo zelovka (neplést se zelňačkou). V nědělu se pekl cvíboch nebo černá buchta.

D. Ruščáková 2.10.2015 11:19

Re: Jó Honzovky,

Ygo, co je to cvíboch? Já mám dojem, že ten výraz používala babička a popravdě netuším, co by to mohlo být:))

Z. Matylda 2.10.2015 12:10

Re: Jó Honzovky,

Cviboch je piškot :)

Z. Yga 2.10.2015 12:53

Re: Jó Honzovky,

No ano - piškot. Ale hezky vysoký, aby se mohl proříznout a promazat marmeládou a utřeným máslovým krémem - kdepak tenkrát na nás s dietama (che che)

Z. Jenny 2.10.2015 15:41

Re: Jó Honzovky,

Ještě znám jeden takový výraz, který používají přišedší ze Slovenska,líznutí maďarskými výrazy- miškét. :-) Používal to můj kolega ze zaměstnání, jeho manželka dávala miškét vychladit do chodby a on si na něho většinou položil sako. Proto mi to tak utkvělo v paměti.

Nelininy buchty znám, jsou moc dobré ale nedělám je neb kynuté mi vyjde 100x jinak. :-))

Š. Matyášová 2.10.2015 10:31

já a kynuté těsto si nerozumíme...

takže přávidím všem, kterým buchty jdou..a kynou  a po upečení nevypadaj jak tuhá přejetá žába

Z. Iva 2.10.2015 11:56

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

Dyť na tom nic není ;), buchty jsem pekla už jako holka. A teď je to ještě jednodušší - nasypu vše do robotu nebo pekárny, těsto se umíchá samo a pak jen to vytvarovat a upéct.

Š. Matyášová 2.10.2015 16:26

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

už jsem to tu zmňovala, budu mít tytéž suroviny,co moje matka nebo kdokoliv, budeme ta těsta dělat vedle sebe...buchty budeme mít na plechu taky stejné..ale po vytažení z trouby budou ty moje úplně jiné....tuhé přejeté žáby..nevim proč...

Z. Iva 2.10.2015 16:56

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

Nevěřím, škoda, že bydlíš tak daleko....

Z. Vave 2.10.2015 18:18

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

Já taky umím tuhý přejetý žáby, heč!

Z. Jenny 2.10.2015 18:46

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

Óóó, myslím, že mám hezčejší. :-)))

Z. Iva 2.10.2015 19:00

Re: já a kynuté těsto si nerozumíme...

Holky, já nevím, ale na tom opravdu nic není ;). Ale je fakt, že jsem se naučila kynuté knedlíky od tchýně - mně se za třicet let srazily jednou, jí téměř vždycky alespoň kousek...

J. David 2.10.2015 10:26

Jsem samouk

I buchty peču (na tvaru nezáleží, ale na chuti), dietologové by se asi zmrcli, když je po vyjmutí z trouby kachlových kamen na chalupě potírám buchty husím sádlem. Narvat do toho můžete cokoliv, dle chuti.

Š. Matyášová 2.10.2015 10:32

Re: Jsem samouk

jo to dělávala tetička...potírala je taky husálem... (husím sádlem) ale až poté,co je potřela rumem. na závěr je ještě pocukrovala....

Z. Tosca 2.10.2015 12:28

Re: Jsem samouk

Sádlo se dá dát i do těsta (místo jiného tuku). Výsledné pečivo je pak křehčí :)

Z. Nelina 2.10.2015 13:47

Re: Jsem samouk

Co já znám, sádlo do těsta hodně používají v Anglii, ono se s těstem ze sádla lépe pracuje, ovšem když sladké pečivo nevoní po másle, není to ono.

Z. Matylda 2.10.2015 9:54

Kynutým buchtám

jsem s eláta snažila (se střídavým úspěchem) vyhýbat. Jenže pak jsem se nastěhovala na vesnici a přišly hody. A kynuté těsto je součástí mého kuchyňského repertoáru :)

M. Sedláková 2.10.2015 9:13

Buchty neboli Honzovky

Buchty výborné uměla moje babička Marie.

Já je také peču. Minulý víkend jsem je udělala s hruškovými povidly a byly moc dobré.

Míša z Plzně