15.1.2021 | Svátek má Alice


Diskuse k článku

BTW: Bramborový salát

Vždycky, když se na Vánoce hovoří o společném českém národním štědrovečerním menu, mám chuť se smát. I když pomineme ošidnou otázku tradiční polévky a soustředíme se na rybu s bramborovým salátem, zůstanou nám desítky variací.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Zdena bez psa 2.1.2006 13:56

To jste měli úplný potravní klídek, ale

moje milovaná babička (jinak čupr ženská) měla vánoční záchvaty. Byla kuchařka - profík a na Štědrý večer byla sezvaná celá široká rodina. Babička nakoupila tak 4 - 5 kaprů a 2 krocany. Krocany "rozbourala" a pečlivě rozdělila masíčko. Krocani byli 5x jinak. Nedokážu vyjmenovat všechno, ale byl krocan - divočák se šípkovou a černou omáčkou, krocan na smetaně, atd. atd. Kapr byl v trojobalu, pečený a 2 byli v aspiku. Obrácené zdobení rosolu jsem měla jako školačka na starosti. Pochopitelně byl i bramborový salát, rybí polévka, kuba a závin s jablky a ořechy. Všechno to bylo moc a moc dobré. Věděla jsem to, protože jsem to ochutnávala při výrobě. ALE přišel večer a nastalo čínské mučení. Zasedlo se a bylo prostřeno na 9 chodů. Každý chod se musel vychutnat (i jen maličký kousek) a bylo to i s modlitbou a přípitkem. A já byla naprosto bez sebe, protože se dárky rozdávaly až když poslední u stolu pomaloučku dojedl poslední chod. Nedokázala jsem ty dobrůtky vychutnat. Nutně jsem potřebovala rozdělovat dárky. (To byla taky moje práce)Tyto babiččiny hostiny jsem dokázala ocenit až jako dospělá. Jé babi, jak já bych teď byla trpělivá a příjemná společnice u stolu s tvojí hostinou.
Jaryna 2.1.2006 14:22

Re: To jste měli úplný potravní klídek, ale

Milá Zdeničko bez psa, nádherných lidí si dokážeme vážit, až když už nejsou mezi námi...Věřím, že si na svojí babičku vždycky  o Vánocích a nejen  o svátcích vzpomenete..Moje maminka dělávala také něco podobného, i když už jsme měli svoje děti, všecky nás na Vánoce pozvala a kolik bylo chodů už ani nevím, ale vím, že to maminka měla tak parádně připravené, prostřený stůl pro dvanáct lidí a mě se to moc líbilo. No, abych se trošku pochlubila, dělám to samé...Všichni se u mého stolu sejdeme a je nám fajn, ale na maminku nezapomenu nikdy a kolikrát jsem se divila, jak to všechno stačila..../  a to a neměla robota, neměla elektrickou troubu a různé mixery a vůbec ani myčku nádobí /
Zdena bez psa 2.1.2006 15:07

Re: Jaryno

Já tuhle babičku milovala. Jen mi neměla odejít tak brzy. Mně bylo 12 a jí 62. Mám na stěně její svatební fotografii. Je tam bez dědy, který byl v mém životě vzorem "sprosťáka".(On formoval můj světonázor peprnými komentáři na komunisty.) Babičce jsem pomáhala tyto hostiny připravovat a asi v té době jsem dostala pocit jistoty v kuchyni. Kuchařky čtu jen zřídka a jako informativní podklad pro moji kreaci. S maminkou(byla další kuchařský profík) jsme se v kuchyni raději míjely. To bylo pořád:   "Jak to držíš, musíš se k tomu postavit z druhé strany, míchej to pořádně a.... " A já už byla v prachu. Pak mi zbýval při vaření jen selský rozum a vzpomínání (jak jsme to dělaly s babičkou). Je zajímavé, že na svoji dceru neměla čas a trpělivost stejně, jako dcera - moje maminka na mne. Jó, to moje dcera byla v kuchyni pro moji maminku borec. Já, já byla první kuchařka po praseti. Na to, že vlastně trošku vařit umím, přišla až v šedesáti, když uvízla ve špitále. To jsem se odvážila jí přivézt nějakou dobrůtku. Pak už jedla i moji rybí polévku a br.salát .
Zdena bez psa 2.1.2006 15:14

Re: Re: Jaryno

Jo, a co se týká robota, chladničky a dalších zajímavostí, byl můj tatínek neoblomný a muselo to v domácnosti být. Je velmi zajímavé, že robot je doposud využíván mým bratrem na vánoční klobásy. Robot jr ve tvaru ovečky a jak počítám, je mu cca 50 roků.
Lenka 2.1.2006 12:55

Asi nezapadnu

ale nesnáším bramborový salát. U nás ho to vždycky na vánoce vyráběl můj vzteklý otec a říct, že ho nechci tak byl schopen se urazit se a ksichtit se celé svátky, takže jsem se v rámci zachování rodinné pohody přemáhala a tu věc jedla...brr.....ale už nikdy...
Jaryna 1.1.2006 16:15

Bramborový salát....

Bramborový salát dělám podobně jako vy a také mlčím o celeru, který by neměl v něm chybět..U nás je to skoro totožné jako u vás s tím rozdílem, že vařím rybí polévku a rodinka tvrdí, že je velmi chutná..Rybí polévka není nic tragického a je poměrně jednoduchá, ale zřejmě jí každý nemusí......Do salátu nikdy nedávám salám, je jenom zeleninový a trošku majonézy....A kopec salátu zmizí, ani nestačím zpozorovat, zrovna tak zmizí i rybí polévka......Nechce se mi, ale musím podotknout, že jsme asi pěkní žrouti.....
redneck Mike 29.12.2005 21:20

Jestli se nepletu

tak u tohodle clanku zdravim same damy.
  Nevim jak vznikla tradice bramboroveho salatu v Cesku, ale pro me je to pripominka detstvi. Vychovavan jsem byl prarodici a Vanoce ve me uz navzdy vyvolavaji predstavu vecne se usmivajici, prehnane starostlive babicky, uzkostlive dbajici na poradek a cistotu (a ja jsem nesmirny bordelar). Velmi prisneho dedecka, ktery nikdy nemel daleko k remenu, tlustemu, kozenemu, vysicimu v predsini hned vedle verpanku, ponku a naradi na opravu bot. To byla jeho vasen a konicek. Cele rodine a cele ulici zdarma renovoval a opravoval boty... Remen minen jako vychovny prostredek.
  No a babiccin bramborovy salat. Hrachova polevka s na kosticky nakrajenou opecenou houskou, smazeny kapr..., ale hlavne ten salat.
  Na Stedry den jsem se vzdy poctive postil a cinim tak dodnes, presto, ze jsem jiz pochopil, ze zlate prasatko neuvidim. No a po tom dlouhem hladoveni, a Stedry den byl tehdy rozhodne nejdelsim dnem v roce a po vsi te nervozite, po povinne naberacce polevky, kterou jako snad kazdy maly kluk nerad, ale kdo by se odvazil odmitnout pred prisnym zrakem dedecka..., prisel na radu bramborovy salat. Ryba nebyla dulezite, smezane nikdy nebylo mou oblibenou stravou, ale ten salat...
   Proste Vanoce rovna se bramborovy salat...
  Od te doby jsem uz spoustu tradic a zvyku vyradil, dokonce i stromecek jsem uz pred lety zrusil, polevku se naucil jist, ale bramborovy salat zustal... 
Mirka - Houston 30.12.2005 1:06

Re: Jestli se nepletu

Pane Miku - zdravim !
Jste na bezvadnem webu. Jsou tady dobri lide a hlavne ochranuji zvirata. Ne.. fanaticky, ale je mezi nimi daleko vetsi rozdil, nez mezi cassuleem a Jojinem  a dalsich idi*tu z clanku pani Zuzany Chlumske - Psi kuze ! Nejsou  tady kazdy den jenom zeny - a kdyz PRIJEMNE.
Ja Vas potkavam na Neviditelnem psu casto. Jaky je Vas stat po hurikanech? Sama ctu tento web asi ctyri roky. V novem roce chci poslat taky nejaky delsi prispevek. Nechcete se pripojit? Jste prevazne v prirode, urcite mate psat o cem! Kontaktujte pani Ruscakovou...
Vas clanek o Vanocich je velice pekny - psat umite!  Ach jo.. vzpominky..dobre na salat, horsi na remen! Napiste dalsi. Lepe se prenest jinam, nez prozivat caste vymyvani mozku zdejsi TV.
Kdybychom se neslyseli, preji Vam a Vasi rodine, synovi z Iraku, moc pekny , ve zdravi, daleko lepsi rok. Zadne dalsi hurikany. Preji same nam - bydlime 100m od more
redneck Mike 30.12.2005 4:56

Re: Re: Jestli se nepletu

Take ja Vam preji vsechno nejlepsi v Novem roce a samozrejme take vsem pritomnym. Pani Mirko,ani na okamzik jsem nezapochyboval, ze jsem tady v te nejlepsi spolecnosti.
  Co se tyce Katriny - z celkoveho poctu 40 milionu cubickych yardu trosek na plose od pobrezi po Grenadu a Meridian (priblizne rozloha CR) je odklizeno zhruba 40 %. Znovuotevreny jsou prvni hotely na pobrezi...
                   Preji vsem dobrou noc, prijemny vikend a uspesny rok 2006, Mike.
D. R. 29.12.2005 15:38

pište, pište...

Vážení čtenáři, aby nedošlo k omylu, který trápí Makki: nemám momentálně ani jeden příspěvek od Vás -- čtenářů. Moc doufám, že během svátků se stalo tolik zajímavých věcí, že Vám to nedá a něco o tom napíšete. Nezapomeňte, Zvířetník tvoříte Vy a v těchto dnech by "za stara" vlastně vůbec nevycházel. Tak moc prosím -- nejděte si pár minut a pište! Těším se na Vaše příspěvky D. R.
Iva 29.12.2005 20:17

Re: pište, pište...

jen jsem se chtěla zeptat, kde zmizelo to povídání s karavanování z Českého Ráje? Posílala jsem to tenkrát i stím povídáním z letního tábora. Od vás přišlo potvrzení, že ho máte. Tak jsem si teď říkala, že ho máte schovaný na někdy do "foroty", ale asi se při "stěhování potratil".:-(. Bohužel neukládám si nic, tak budu muset tvořit znovu:-)
Iva 29.12.2005 20:17

Re: Re: pište, pište...

ach ta gramatika, omlouvám se
D. R. 29.12.2005 21:54

Re: Re: Re: pište, pište...

Zkusím hledat v poště... Možná jsem to neuložila na správné místo a při počtu mých mailů se to zatoulalo. Hledám!!! D.R.
Mirka - Houston 29.12.2005 15:35

Pani Ruscakova......

zdravim jeste ve starem roce! Chtela jsem se pozeptat, prisel Vam postou dopis ?
A bramborovy salat zde - temer jako v CR. Sladkokysela zelenina / mrkev, okurka, kvetak, paprika - vse v jedne mensi lahvi /, hrasek, cibule, OLOUPANA vajicka, horcice, worcester omacka, pepr, sul, akorat - ne moc majonezy, tuzsi, nerozvarene brambory, rychle - nenarocne - chutna!
D. R. 29.12.2005 15:40

Re: Pani Ruscakova......

Milá Mirko, zatím ne. Ale vydržte, pošta si neví rady s tím, že ji lidé zase jednou potřebují a zásilky mívají zpoždění. Zdravím D. R.
Makki 29.12.2005 14:19

Bramborový salát a ostatní

Tak jsem se ke Zvířetníku dostala po dlouhé době a velmi mě udivilo, co se z původní zvířecí stránky stalo! Kam se podělo povídání o zvířatech? Zdá se mi to nebo se tato rubrika mění v novinářskou stránku paní R?
D. R. 29.12.2005 14:35

Re: Bramborový salát a ostatní

Až se přispěvovatelé vzpamatují po Vánocích a pošlou další povídání, bude Zvířetník opět v plné kráse...:))
Vave 29.12.2005 19:08

Re: Bramborový salát a ostatní

Milá Maki, já jsem hrozně ráda, že v těchto dnech, kdy psavci asi nemají vůbec žádný čas, nám zůstává paní Dé a její BTW. Jinak bych nebylo kde si na chvilku sendout a vypít si šálek dobrého čaje.
Finrod Felagund 29.12.2005 21:58

Re: Bramborový salát a ostatní

Milá Makki...
 
Tak za prvé, maminka to tady dělá už nevím kolikátý rok, a nebýt jí, tak žádný zvířetník není.
Za druhé, pokud chcete něco změnit, račte psát sama a Vaše příspevky o zvířatech hned budou. Není lepší, když jsou na webu zajímavé články, než články žádné?
Za třetí, pokud ani tohle se Vám nelíbí, račte změnit web. Zase tolik Vás tu postrádat nebudeme.
 
Rád bych viděl Vás, kdybyste se měla o takový server starat bez nároku na honorář.
Heduš 29.12.2005 14:18

protože

tu zítra nebudu (chceme se s přítelem pokusit jet do Krkonoš lyžovat...), tak se tímto loučím a přeji všem návštěvníkům a pisatelům Zvířetníku a Hadopasů krásný vstup do Nového roku, hlavně pravou nožkou!!!! :-)) Mějte se moc krásně, já se tu balím a za chvíli mizím! :-)
Hanča 29.12.2005 13:51

2 varianty bramborového salátu :

1) Moje babička dávala do salátu vařené uzené maso - byl vynikající, nevím, proč ho nedělám, snad si vzpomenu příští vánoce.
2) Na Silvestra dělám bramborový salát  jen s okurkou, cibulí a nakrájeným slanečkem - má ten správný říz a s alkahůlem se znamenitě doplňuje.
Iva 29.12.2005 12:13

Jo a máti zas dělá

ala francouzský, brabory na plátky (samo ve slupce povařené), na kolečka cibule, bílá i červená - přiměřeně:-), pepř, sůl zálivka Trochu vody, olivového oleje, jablečného octa, francouzská hořčice, sůl, pepř - opět přiměřeně, spatláme a chodíme užírat, někdy je salát zlikvidován dřív než je večeře :-D
Iva 29.12.2005 12:09

přidám tchynin polský salát

to se do toho ještě přidá červená řepa: Brambory, cibule, vajíčka, hrášek,kyselé okurky a naložená červená řepa, dle chuti tatarka, majonéza, nebo se to dá ještě říznout trochou jogurtu. Když jsem to viděla poprvé, tak jsem na to koukala, co to je, ale je to bašta:-) K tomu udělám ještě normální bramborový, řízečky (kaprem bych uctila asi akorát Bettynu) a na talíři to vypadá fajnově a hlavně mňam. Navhuji dělat vánoce dvakrát do roka bez toho vyšilování.
Lída Š. 29.12.2005 10:26

Ještě jednou PVc a Batir

Teď mi došla SMS od Petry o problému:-(((( Batirek ještě nic nejedl, pít taky moc nechce a co se probral tak furt blinká:-(((((( Naposled baštil v pondělí...Za chvilku jedou na kontrolu, tak prosím - držte se mnou palečky:-)
Heduš 29.12.2005 10:54

Re: Ještě jednou PVc a Batir

držíííííím :-) snad to bude dobré....
Lída Š. 29.12.2005 10:19

A co cukroví?:-)

To jsme ještě holky neprobraly:-))))) Jirka je šíleně na sladký a Vave mi potvrdí, že to na něm není vůbec znát...To se někdo má:-/ Mám ulitou jednu misky na silverstovský večer a koukám jak náplň napěchované krabice mizí a mizí...Jiří miluje košíčky z kakaového těsta plněné rozinkama vylouhovanýma v rumu, zamíchané do mandlového krému a zahalené v čokoládové polevě a pak vanilkové rohlíčky:-) Já miluju vosí hnízda, ale neumím je, takže si o nich nechávám jen zdát:-(((( Haló haló, nemáte někdo zaručený recept? Mám jich doma asi deset, ale fakt a opravdu se mi realizace ještě nepovedla.....Těsto končí jako kuličky:-( Ale není to ono......
LJG 29.12.2005 11:09

Re: A co cukroví?:-)

když je těsto moc řídké, tak to zahustit umletými piškoty, pak by to mělo jít. Otvor na krém propíchnout opačným koncem vařečky obaleným také v umletých piškotech, vysypat formičku je - li třeba - prostě kdekoliv po lepí použít jemnou strouhanku z umletých piškotů, ta nezkazí původní chuť.
zana 29.12.2005 13:48

Re: A co cukroví?:-)

to je hrozně jednoduché - kupuju je v cukrárně U háje (Čimického, v Praze).
Lída Š. 29.12.2005 9:58

Taky miluju

obalenou vinnou klobásku, ale tu bohužel Jirka nesnáší, takže ji nahrazuju krůtíma řízečkama. mňaaam:-)
Heduš 29.12.2005 9:55

moje teta

do salátu zeleninu vaří, ale to mi vůbec nechutná....moje je moje :-))))