Jednoduše bramborová omeleta. Bramborových jídel není nikdy dost, jak je vidět i dále. V pořadu ČT Zázraky přírody byl hostem i Z. Pohlreich a při dotazu, jaké jídlo, jako vynikajícímu kuchaři, nejlépe voní, po chvilkovém přemýšlení pravil – dobrá bramborová kaše (ovšem i ta dobrá kaše se musí umět udělat).

Suroviny na omeletu (já odhadem, toto množství vyjde na 2 – 3 porce)

• asi ¾ kg brambor
• 1 velká nebo 2 menší cibule
• 4 vejce
• najemno strouhaný tvrdý sýr
• slané koření typu Podravka
• nasekané bylinky podle chuti
• olivový olej
• možno přidat nasekanou šunku nebo uzené anebo třeba tuňáka, podle chuti

Suroviny na omeletu

 Postup

• oloupané brambory nakrájet na velmi tenké plátky

Připravené plátky brambor

• nakrájet cibuli a  osmažit ji na pánvi, až změkne

Změklá cibule

• přidat brambory a smíchat

Brambory smíchané s cibulí

• za občasného promíchání nechat přikryté změknout

Ráda používám na všechny druhy omelet tuto dvoudílnou pánev, přiklopená se hodí...

• vedle v míse prošlehat vejce
• přidat koření, bylinky, sýr a event. maso
• změklé brambory nasypat do mísy (proto, aby se dobře obalily) a z mísy pak zpět na pánev

Bez dozoru se vaření neobejde

• Postupně opéci z obou stran do zlatova a aby vznikla pevná placka.

Pokud je opečená jedna strana omelety, lehce se překlopí do druhé pánve

Dovařeno, mám padla.

Dobrou chuť!

Foto: Nelina. Klikněte do kteréhokoli obrázku v textu a podívejte se do fotogalerie – je tam dobře nafocena ta dvojpánev.