28.3.2024 | Svátek má Soňa


Diskuse k článku

MLSOTNÍK: Rybí filé pečené s bramborami a rajčatovou omáčkou

Mám filé ráda a vzpomněla jsem si na ně tuhle nad Vaviným článkem o zimním tloustnutí...

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Š. Matyášová 5.2.2018 8:59

a když to folé potřeš sardelovou pastou

bude to ještě lepší..nebo ji rozmícháš do těch rajčat.....

Z. Lika 5.2.2018 12:13

Re: a když to folé potřeš sardelovou pastou

To vypadá na moc dobrý nápad...

Z. Vave 4.2.2018 13:13

Nakonec jsem

tento recept nezkoušela v sobotu, ale až dnes. Moc nám to oběma chutnalo, dokonce i Vaškovi! Doma jsem našla jen rajčata s bazalkou a myslím, že se bazalka s pórkem a petrželkou ani trochu nepoprala. (Měla jsem už petrželku nakrájenou, tak jsem ji tam prostě šoupla taky.)

Nemám ještě úplně vychytanou novou troubu, nebo jsem málo vydusila směs, resp. jsem ji moc podlila, takže i po ještě delším pečení mám v pekáčku rajčatovou šťávu. Nevadí, zbyla nám každému ještě jedna porce, alespoň se to lépe ohřeje.

Děkuju za skvělý recept, Liko.

Z. Lika 4.2.2018 13:25

Re: Nakonec jsem

Jsem ráda, že chutnalo :-)

D. Ruščáková 2.2.2018 20:21

Liko

filé moc ráda nemám, zato cokoliv s pórkem a rajčaty ano, takže budu hledat nějakou tvůrčí obměnu:)) V mrazáku mám ještě kousek dobré tresky, tak to asi zkusím.

Jo minule jsem dělala ty pečené brambory ala ty a byly moc dobré:))

A k těm bramborám vařeným v páře - to jsem nikdy nedělala, tak se ptám - vadí, kdyby byly normálně vařené ve vodě?

Z. Lika 2.2.2018 20:40

Re: Liko

Vařené ve vodě určitě nevadí - jen jsem zjistila, že vařené v páře mají mnohem lepší chuť. Brambory vařím v páře v papiňáku :-) Osm minut od natlakování, pak povolit. Jen dát pozor na minimální nutné množství vody. Nemá to chybu.

Anebo - pravé lodní brambory (hodí se pro větší množství, aspoň dvě - tři kila nebo více, kvůli udržení teploty): brambory zalít v hrnci studenou vodou, přivést k varu a pak hned stáhnout z ohně a nechat pod pokličkou a ve vodě dojít. My je nechávali stát tak dvě - tři hodiny, ale vydrží i déle. Nepřevaří se, jsou krásně akorát.

Z. Lika 2.2.2018 20:40

Re: Liko

Zapomněla jsem dodat, že i pravé lodní brambory vaříme ve slupce.

D. Ruščáková 2.2.2018 20:56

Re: Liko

Zkusím ten papiňák - nedávno jsem si ho - po mnoha a mnoha letech - zase koupila:))

V. Glover 3.2.2018 1:03

Re: Liko

Liko jake je minimalni mnozstvi vody na ty brambory? Ja jsem si koupila papinak, ktery jsem nikdy predtim nepouzivala, protoze se jich bojim. Ale chybi mi teda zakladni zkusenosti jak to pouzivat.

Z. Lika 3.2.2018 8:03

Re: Liko

Wendulko, to minimální množství vody musí být v návodu pro papiňák - záleží totiž na jeho velikosti. Ale zevnitř bývají v hrnci rysky, takže vody musí být nejméně po tu nejspodnější. Při vaření v páře naliju vodu, posadím do hrnce mřížku nebo košík (byly u hrnce) a na to dám brambory, aby neležely ve vodě.

Š. Matyášová 5.2.2018 9:00

Re: Liko

takhle vařím v létě brambory na Beaveru :-D

Z. Lika 5.2.2018 12:13

Re: Liko

Přesně, sharko, takhle vařit brambory pro hodně lidí, to je ideální řešení.

T. Zana 2.2.2018 19:48

O.T.

Vyúčtování je na Hadech :-)

Z. Lika 2.2.2018 19:57

Re: O.T.

Děkuji :-)

M. Crossette 2.2.2018 18:50

další chutný recept

Liko, umíš vybrat jednoduché a při tom výbroné recepty - díky! Jsem si jistá, že tvé kulinární pokusy jsou doma (a u tvých hostů) patřičně oceněny :)

"Zdejší veřejnosti" mohu vřele doporučit vyzkoušet i minulý Licčin Mlsotník (s taliánem), který jsem hned ten večer s velkým úspěchem vyzkoušela ! U tohoto receptu (pórek my moc rádi) budu muset vymyslet, jakou rybou bych mohla nahradit filé. Mívala jsem ho vždycky ráda, jenže už jsem ho nejedla ani nepamatuji. Tady jsem nic podobného neviděla a ryba "catfish" kterou nejvíce kupuji je na takovéhle pečení příliš křehoučká, asi by z ní po upečení moc nezbylo :) No něco najdu.

Jinak také mám v ledničce skoro vždy zásobu brambor, v mém případě pečených. Vařené zase tak moc nepoužívám, zato pečené v troubě dělám často a když už na hodinu rozpaluji troubu, dávám tam brambor nejméně tucet. Pak je podle potřeby opékám do křupava jako přílohu. A nebo - a to též často, poslouží jako "umlčení" Trixie, když mi v kuchyni za zády žebrá a já zrovna nemám, co bych jí dala. Tak jí do tlamky šoupnu z lednice pečenou bramboru a je klid :)

Cibule !!! Já jí snad v životě nestrouhala! Umím jí nakrájet na hodně drobno, ale strouhat jsem se jí zatím neodvážila. To se při strouhání cibule nerozpadá, nedrolí? Je rozdíl mezi strouhanou a krájenou? Já to zatím nezkoušelo hlavně proto, že začnu děsně slzet už při prvním rozkrojení. Představa, že budu celou cibuli strouhat, její šťáva bude stříkat a ty čpavé výpary mě obejímat...no asi bych se uslzela a usmrkala :) Nebo je to jinak?

T. Zana 2.2.2018 19:50

Re: další chutný recept

Musím přiznat, že strouhání cibule mě taky zarazilo, ale tak nějak jsem to vypustila s myšlenkou, že to zkrátka drobně nakrájím :-)

Z. Lika 2.2.2018 19:52

Re: další chutný recept

Zano, určitě nekrájej, ale nahrubo nastrouhej, nic se neboj. Krájená cibule, jakkoli nadrobno, má úplně jiné efekty a oučinky.

Z. Lika 2.2.2018 19:51

Re: další chutný recept

Maričko, s cibulí je to jinak. Při krájení slzím téměř okamžitě, až si připadám přecitlivělá, zato při strouhání (nahrubo) tyto potíže nemám.

A je rozdíl v chuti: Jak mě poučila Nelina - strouhaná cibule dodá cibulovou chuť, aniž bys narážela na kusy cibule (ty se hodí jinde, třeba v guláši nebo na tlačence). Jak mi Nelina prozradila, jsou to finty ještě c.k. kuchařek :-)

Pokud jde o rybu, možná stačí obyčejná treska?

Jsem ráda, že se mlsotník s taliánem osvědčil :-)

Jinak pečené sladké brambory (u nás hlavně batáty) jsou luxusní pokrm, to se Trixie nedivím, že se s nimi "spokojí"!

M. Crossette 2.2.2018 20:33

Re: další chutný recept

Tak o sladké pečené brambory musím z trouby vytahovat, když je Trixie venku, jinak mi nejen stojí u boku, ale nedočkavostí naslintá celou loužičku :) Milujeme je jak my, tak pes. Protože je loupu ještě za horka, T.dostane šlupky (vždy na nich kousky br. zůstanou) a jednu celou bramboru :) Ty co ukládám na později jsou obyč. pečené brambory.

Díky za vysvětlení o cibuli, tak to určitě zkusím! Jsem ochotná vyzkoušet všechny fígle abych u cibulí nebulila:) Vyzkoušela jsem už snad všechny rady a jediné, co zvládnu jsou brýle do vody. Kdysi, než jsem přešla na ty brýle (tenkrát jsem měla jen sjezdařské), tak jsem velké množství cibule (např. na fr. brambory či moussaku) krájela tak, že jsem si na hlavu dala velký ig. sáček, který jsem vzadu stáhla kolíčkem na prádlo, takže vzduch měl trochu přístup. To fungovalo na výpary skvěle, jenže jak jsem musela dýchat, tak se sáček zamlžil a já na to krájení neviděla. Sice jsem neronila slzy, ale zase hrozilo, že si uříznu prst :). Když byl v domě mému zakuklení přítomen manžel, raději mě chodil kontrolovat, jestli jsem mu v kuchyni neomdlela či se nepřidusila. Někdy se raději nabídl, že mi cibule nakrájí sám, jelikož jemu oči neslzí.

Z. Lika 2.2.2018 20:44

Re: další chutný recept

Maričko, s tím pytlíkem přes hlavu moc neriskuj, to vypadá jako z hororu a z detektivky zároveň. Je ovšem pravda, že tento postup uklidňuje - CO2 místo překysličení :-) Asi bys nakonec opravdu omdlela, ne-li něco horšího, a manžel by měl co vysvětlovat. Za to ta cibule nestojí!

Opravdu doporučuji strouhat, neuronila jsem ani slzu (zbytečně se ovšem nad cibulí nenakláním).

T. Zana 2.2.2018 20:48

Re: další chutný recept

Já cibuli krájím pod digestoří (puštěnou), docela to jde. No a teda ji zkusím nastrouhat, když říkáte ;-))

M. Crossette 2.2.2018 21:38

Re: další chutný recept

Liko, já už sáček léta nepoužívám. Tenkrát v mládí jsem si s dechem asi víc věřila, anebo jsem zmoudřela a uvědomuji si nebezpečí :) Už dávno jsem přešla na ty brýle (tedy když chci mít kolečka, nebo půlměsíčky). Jinak třeba do coleslaw používám ten skvělý "pumpovací sekáček". Já jak mám problém se suchýma očima (musím si kapat) a slzím venku i při mírném vánku, tak mě cibulové výpary asi extra dráždí. A ano, i tak pracuji s cibulí spíše zakloněná, než předkloněná :)

Š. Matyášová 5.2.2018 9:09

Re: další chutný recept

tak na tvůj coleslaw, používám drtič-sekáček, je to hned

https://www.alza.cz/bosch-mmr08r2-d2415717.htm

Z. Lika 5.2.2018 12:14

Re: další chutný recept

Sharko, podobný bazmek doma mám, nějak mě nenapadlo na něm dělat tenhle salát!

Z. Vave 2.2.2018 22:50

Re: další chutný recept

O jiných oučincích strouhané cibule jsem neměla potuchy, ale jelikož jsem v sekané nesnášela a nesnáším kousky cibule, odjakživa jsem ji strouhala, a to na jemno. Později jsem jí začala mlít na mlýnku na maso. I když jsem kupovala mleté maso, nelenila jsem sestavit mlýnek a namlela na měsíčky nakrájenou cibuli, samozřejmě i česnek, někdy kousek buřtu nebo zbylého pečeného masa a zbytky toho všeho z mlýnku vyháním tím, že v něm pomelu tvrdý rohlík či dva. Geniální vlastnoruční vynález, u kterého ani moc neslzím (mám přecitlivělé oči), páč u mletí můžu otočit hlavu na stranu a prsty si neukrouhám. :)

Z. Lika 3.2.2018 10:12

Re: další chutný recept

Ano, Vave - když sekaná, tak "mletá" a pomelou se všechny ingredience. I ten rohlík nakonec znám, to se u nás taky dělalo, bylo velmi uspokojivé pozorovat, jak se ten zablemcaný mlýnek "sám" čistí.

Š. Matyášová 5.2.2018 9:04

Re: další chutný recept

treska tmavá nebo světlá, šel by i siven....

Š. Matyášová 5.2.2018 9:05

Re: další chutný recept-strouhaná cibule

mám starý model Borner kráječe V - struhadlo s výměnným plotničkami a ostřími ve tvaru V, do kloboučku vložím cibuli a pliotničku dám na krájená julien zeleniny..a cibule je taky julien, nerozpadá se,není z ní kaše a je to hned

L. Vaňková 2.2.2018 17:52

OT - Eliška

Milí Zvířetníčci, kdo četl prosincové ,,ušaté vyprávění'' o lišce Elišce, toho by jistě zajímalo i pokračováni: Tak tedy - od 29.1. se Eliška zabydluje v soukromé ZOO Dvorec u Borovan nedaleko Třeboně. Majitelé jsou kvělí lidi a naši kamarádi. Eliška se zatím seznamuje s novým prostředímm a v dohledné době jí snad přijede i ušatý nápadník :-)

Z. Lika 2.2.2018 18:15

Re: OT - Eliška

Tak to je dobrá zpráva. Pro zájemce je zde odkaz na článek o Elišce

1url.cz/MtXes