Tradiční vánoční jídlo v zemích českých, kapr na všechny možné způsoby, se v tuto dobu nejí všude. Ostatně tato ryba není nijak obzvláště chutná, jak říkají rybí odborníci. Já mezi ně rozhodně nepatřím, dávám přednost flákotě vepřového.

V Klokánii je kapr rybou dovezenou a považován za rybu plevelnou a nechutnou. Její využití je někdy do konzerv pro kočičky, ale ponejvíce jako hnojivo na úrodné lány polí. Ve vodách Klokánie, ať už sladkých a nebo slaných, žije nepřeberné množství různých jiných ryb chutnějších než kapr. Jedna z nich však v oblibě vyniká a to je dravá ryba žijící v subtropických a tropických říčních vodách. Také se jí líbí v ústích řek, kde je voda trochu osolená, ale žije i v pobřežních vodách mořských, tedy vodě slané. Jmenují se barramundi – vyslovuje baramandy (Lates calcarifer ) a dorůstá až 1,8 m délky a váhy 60 kg. Tedy žádný drobeček. Avšak průměrný úlovek je od 60 cm do 1,2 m. Hovorově se jí běžně říká barra (více na tomto odkazu).

Foto: wikipedie

Barra žije v čistých vodách při pobřeží, ústí řek a v řekách u dna, při teplotách vody 26 – 30 °C. Po okolí se příliš netoulá, zůstává v domácích vodách, ať už sladkých a nebo slaných. Její jméno barramundi je vypůjčeno z domorodého jazyka a znamená „říční ryba s velkými šupinami“.

My jsme prvních několik let po přibytí mezi klokany kupovali a na Vánoce jedli ryby téměř jakékoliv, které nabízela místní rybí prodejna. Kapr mezi nimi jistě nebyl, to by neprodali. Od konce let osmdesátých, kdy se náš starší syn odstěhoval blíže k City, máme takový rodinný rituál. Vánoce slavíme společně, celá rodina, na Štědrý den 24. prosince. Dříve to bývalo u nás a nyní u mladšího syna Martina. Míla nachystá bramborový salát, napeče vánočky a vánoční cukroví, které dovezeme. Petr zajede na Štědrý den ráno na rybí trh (k nakouknutí zde: https://www.rajce.idnes.cz/hillbilly/album/sydney-fish-markets-rybi-trhy) a nakoupí čerstvou barra, kterou k Martinovi doveze a Martin z ní nasmaží šnycle chuti nebývalé. Takže všech nás devět si pochutná, i když je některý rok venku kolem 40 °C. Domeček je vychlazen klimatizací a auto při cestě domů také. Dokonce i Frank, Martinův pes, nějakou tu dobrotu dostane. Letos (r. 2024) bylo počasí vlídné a nehorké, pouze kolem 25 °C ke všeobecné spokojenosti.

Bonbónek na dortu je pro naše mladé. Zdejší Vánoce se slaví asi takto. Katolíkům začínají půlnoční mší svatou a dárky nachází malí i velcí na Christmas Day, 25. prosince ráno, které jim přes noc donesl Santa Claus a nebo Kris Kringle. Mnozí, i přes letní teploty, holdují pečenému krocanu, bramborám a jiné zelenině. Jako sladkost konzumují dezert Pavlova (přehlídka na tomto odkazu) hojně obdařenou šlehačkou a nebo Christmas pudding.

Foto: wikimedia

Po takovém hodování se pak svalí do klimatizované místnosti a tráví. Díky letnímu počasí mnozí mladší tráví tento den někde na pláži, kterých je zde nepočítaně. Takže naši mladí mají vlastně Vánoce dvoje.

Psáno 24/12/2024