Neviditelný pes První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996

Je to jednoduché: Kdo si objedná smažák přes kurýra, nezaslouží si nic lepšího, než smažák přes kurýra. Dobře mu tak.

(Do pekla nemusí, očistcem projde již na zemi.)

Nojo, no. Někdo je na tom tak špatně, že si ani neuvaří jídlo. Pak je kurýr řešením, které zabrání smrti hladem. Neodsuzujme, politujme.

A on už si ten smažák kurýrem někdo objednal? Nebo autor jen tak teoretizuje?

"Smažák" je báječné "papu", ale jsou s tím problémy i doma.

Chuťově jej lze nahradit čerstvými hranolkami z levných brambor z podzimní sklizně, nakrájet omyté neškrabané, pak do oleje a po okapání na talíř. Zasypat jemně nastrouhaným eidamem, přidat tatarku (ale třeba i kečup, hořčici apod. - každý si vybere podle aktuální chuti a dostupnosti surovin)...

Na jazyku je to pak chuťově stejné jako pracný "smažák", s možností experimentovat. Eidam kupuji po celých cihlách (asi 3 kg) a nechávám jej ještě v původním zataveném plastovém obalu ležet v lednici alespoň 2 měsíce, aby dozrál. Expirační dobu má zhruba 3 měsíce, ale v původním zataveném obalu může zrát i déle.

Od doby, co jsem začal eidam strouhat na jemném struhadle, už jej v jiné formě téméř nepoužívám. V kombinaci se zeleninovým salátem nebo i ovocem je super!

Lze smažit i jiné sýry, než Eidam. Madeland, uzený Eidam, někteří lidé i Balkán , Nivu nebo Romadur.

Ale ve všech případech rovnou z pánvičky nebo friťáku na talíř!

Co je to "gastronomický hřích"? Lidé jsou různí, i v hubách mají různě naladěné chuťové buňky, takže ouha. Blbnout v rétorice výživových poradců se může snad uplatnit jenom ve školních jídelnách, v lidových hospodách snad ne, neboť by bez "nezdravých" kulinářských klenotů historických pokrmů K.u.K zkrachovali. A michelinské knajpy? Nic proti, ať si tam na meníčka (sice zdobná) ale velikosti šprkance nemluvněte do plínky, chodí ti, kteří mají libido v exhibicionismu movitosti. Ale je to jejich věc. Jinak, "smaženej sejr" je po půl hodině opravdu tak matroš na brzdové obložení.

A k těm gastronomickým inkvizitorům a výživovým poradcům. Nic proti kaši z planktonu, smaženým kobylkám, sojovým šmakuládám, či hrachové kaši (hrachovou kaši miluji, ale musí být maštěna sádlem se smaženou cibulkou a plátem uzené krkovičky), ať si to konzumují sami a jiným to nevnucují. Furt je zde stav, možná komerční, kdy kdejaký státní "vokurek" strká rypák do stravování občanstva, zabíjaček, pod pláštíkem "bono publico". Vidím to na vnoučatech, co jim začali ve školní vývařovně vařit experimentálně dle moderních výživových receptur, tak tam potravu nepřijímají a chodí se "nagáblovat" k babičce, která je šmrcnutá recepty M.D.Rettigové. Až to zavedou "na tvrdo", tedy "kobylkový program stravování" dle otce Scholastika, bude kopec srandy. Ještě se bude vzpomínat na UHO. Zase to dopadne, jako s prohibicí v USA, opačný efekt, než očekávaný. Ale nic, blbové budou stále tvrdit, jak zvládnout výživová pravidla bez masa s jejich substituenty. Homo Sapiens je všežravec, vegetariáni a vegani jsou genetickou úchylkou k býložravectví, byť nemají složený žaludek k přežvýkávání celulózy, což jim prodlužuje střeva. Já mám rád kysané zelí a máčené okurky, veganský sen, ale s vepřovým a knedlíkem a holbou ležáku. Tož tak.

Ani ta pizza to nedá. 30-40 minut být zavřená v krabici, to jí úplně nepřidá.