JEN TAK: Něco pro opuštěné chlapy.

Existují mužští, kteří nejen dobře vaří, ale jsou i tací, kteří vaří bezvadně. A rádi. Ovšem další vaří neradi a znal jsem jednoho, který, když odešel do důchodu a manželka na navařila, než odjela do Prahy do lednice na týden. O no jel, koupil si dvacet čínských polévek, kostku sádla, rohlíky a plato zlevněných jogurtů a tím se živil. A před příjezdem manželky to navařené jídlo vzal a vyhodil do louky, kam v noci chodí divoká prasata. A to jeho manželka vaří dobře. Jeho to nebavilo ani hlídat, když se to ohřívá. Každý jsme nějaký.

Ale jíst celý týden jen asijské polévky z rýžovýma nudlema je zvěrstvo. Takže co si takhle udělat:

Protichřipková česnečka našeho dědy Josefa

Potřebujeme:

kostku bujónu nebo silný vývar

rozmačkaný stroužek česneku

kolik talířů, tolik nastrouhaných menších brambor

plátkový sýr

pažitku nebo petržel

Do 1 litru vody dáme sůl, kmín, polovinu rozetřeného česneku, 1 kostku bujónu, nastrouhané brambory a povaříme. Po uvaření brambor a po odstavení můžeme přidat na malé čtverečky nakájený plátkový sýr. Před nalitím na talíř na něj dáme ještě půl stroužku rozetřeného česneku. Čím víc jsme nastydlí, tím více dáme česneku.

Jarušácká polévka

(tedy já nevím „kdo“ anebo „co“ je to „jarušák“, ale ta polévka je dobrá)

Potřebujeme:

4 hrnky vývaru nebo masox, třeba s modernějším názvem „bujón“

2 vejce

2 plátky šunky

1 pórek

1 plátek eidamu nebo podobného sýra

sůl

4 zrnka pepře

Do vývaru přidáme drobná kolečka pórku, celý pepř, osolíme a krátce povaříme. Šunku a sýr nakrájíme na tenké nudličky a dáme vždy část na talíř, vejce vařené natvrdo rozdělíme na čtvrtky a položíme je na talíř a vše zalijeme horkým vývarem. Přidáme sekanou petrželku.

No abyste neřekli, můžete jako základ použít tu asijskou polévku, to je do vařící vody naložit ty nudle a pak postupovat podle horního receptu. Budete to mít s nudlema. To má většina chlapů ráda.

Další polévka jednoduchá jako facka je

Mexická polévka

Potřebujeme:

3/4 l vývaru z kostí (nebo masox)

60 g másla

1/2 šálku cibule nakrájené na kolečka

1 lžíci hladké mouky,

4 1/4 kg rajčat

křen

sůl

pepř

Cibuli osmažíme v hrnci na másle dozlatova, osolíme a opepříme. Vmícháme mouku, osmahneme ji a přilijeme vývar. Dáme pozor, aby se nám neudělaly cucky. Přidáme oloupaná nakrájená rajčata – můžeme použít italská loupaná rajčata v konservách, mají lepší chuť než čerstvá z našich obchodů, a vaříme asi 25 minut. Prolisujeme sítem, ale nemusíme, pokud jsme krájeli na malé kousky. Na talíři posypeme strouhaným křenem.

Můžeme si udělat slavné klasické mexické jídlo Chilli con Carne což může být skvělá polévka anebo oběd či večere pro milovníky ostřejších jídel.

Pokud nepoužíváme fazole z plechovky tak si je den předem namočíme.

Ovem stačí si koupit konservy anebo konservu červených fazolí a mám to připravené hned.

Suroviny

500 g mletého hovězího masa (lze nahradit bůčkem – Mexičani mají rádi tlusté vepřové maso , anebo uzeninou)
500 ml hovězího vývaru
150 g fazolí
3 rajčata
5 stroužků česneku
2 ks chilli papriček
1 červená paprika
1 cibule
drcený pepř
chilli koření
sůl
1-2 lžičky kukuřičné mouky

Čerstvá rajčata a spaříme. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mžeme nahradit je již loupanými konzervovanými rajčaty. Ohřejeme si vývar. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Připravíme si hlubší hrnec anebo pánev a rozehřejeme v ní olej. Nasypeme cibuli a smažíme dozlatova. Dále přidáme nakrájený česnek a mleté maso. Restujeme, dokud nebude maso opečené.

Dále přidáme rajčata a fazole, krátkou dobu smažíme či spíše dusíme. Přidáme polovinu připraveného vývaru. Osolíme, opepříme a přidáme chilli, (lze ovšem i chilli vynechat) vše dle vlastní chuti. Pánev přiklopíme poklicí a dusíme. Občas promícháme a dolíváme vývar. Dusíme, dokud nebudou fazole měkké. U konservovaných je to hned. Nakrájíme případně chilli papričky a červenou papriku najemno a přidáme do pánve. Dusíme, dokud nemáme požadovanou hutnou konzistenci (můžeme zahustit i kukuřičnou moukou s vodou, ale není to nutné). Podáváme s chlebem nebo kukuřičnými plackami. Já dávám přednost bílému chlebu italského anebo francouzského stylu.

Obecně k polévkám já jím nejraději housky anebo křupavé rohlíčky. Žena protestuje, že budu tlustý. Ovšem to, co už je, to se nemůže stát! Tak co?!