29.3.2024 | Svátek má Taťána


Diskuse k článku

MLSOTNÍK: Dršťková z hlívy

Moc dobrá varianta svačinové polévky.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Š. Matyášová 22.2.2016 7:04

doufám, že jsem Vám kápla do chutě....

a děkuju všem za příspěvky... budu potěšena, když si ji zkusíte uvařit a bude Vám chutnat....

Š. Matyášová 22.2.2016 7:01

hlívové škvarky

Samotná příprava škvarečků je velmi

jednoduchá, asi 500g hlívy nakrájíme na drobné kousky, hlívu se snažte

neprat ve vodě, moc by to v oleji pak prskalo. Rozpálíme si olej, olejem

nešetřete, hlíva musí plavat. Poté houby zprudka opečte až do křupava,

hotové škvarky nechte okapat, vystydnout a trochu je osolte.

Š. Matyášová 22.2.2016 7:02

Re: hlívové škvarky

to je od paní PASEKOVÉ.. já je radši na

sádle...ale pak je v cedníku mačkám šťochadlem nebo naběračkou, abych z

nich dostala to sádlo a ještě je rozhodím na savé ubrousky...

R. Enatae 19.2.2016 23:25

Velmi sugestivní

Úplně jsem na to dostala chuť, a to dršťkovou nejím :) Krásnou hlívu prodávají na farmářských trzích na Kulaťáku, jenže sezóna začíná až za týden.

Š. Matyášová 22.2.2016 6:35

Re: Velmi sugestivní

u nás už začala, tohle byla první letošní.....

H. Williamson 19.2.2016 20:40

Houbove skvarecky

Sarko, sup sem s nema. Uz nekdo dole se ptal. Nemam predstavu, co to je, ale nejak se mi plete v hlave, ze by to mohly byt houby smazene v hodne sadla - s kminem?

M. Crossette 19.2.2016 21:06

Re: Houbove skvarecky

Hanko, nevím, jak je dělá Sharka, ale já se k houbovým škvarkům dopracovala úplně náhodou :) Přinesla jsem z parku u lesa spousty hub (narazila jsem na nečekaný zdroj, hřibů modráku, normálně houby různě paběrkuji). Byla jsem lína je krájet na sušení, jednak proto, že jsem měla zásobu dovezenou z domova a take proto, že už nebyly nejpevnější, troche přezrálé. Tak jsem si řekla, že je "scvrknu" na pávničce. Pokrájel jsem je a smažila (bez pokličky) trošku osoloné, opepřené a s dost kmínem (mám ho ráda) tak dlouho, až jsem z nich měla škvarky a opravdu se množství velmi zmenšilo, vysušilo. A byly tak dobré, že jsem se moc držela, abych je nesnědla na posezení (vědoma si toho, že by tu zátěž žaludek nemusel ustát). No snědla jsem jen polovinu a druhou dorazila další den - jen tak bez ničeho, první polovinu ještě za tepla, zbytek za studena. Když jsme se o tom bavila s bratrem, tak prohlásil "no jó, udělala sis houbové škvarky, ty jsou známě" - a vida, já je do té doby neznala :)

Z. Lika 20.2.2016 9:13

Re: Houbove skvarecky

Hanko, recepty jsou třeba zde

http://www.pasekovi.estranky.cz/clanky/hliva-ustricna-recepty.html

Š. Matyášová 22.2.2016 6:37

Re: Houbove skvarecky

ahoj Hanko, koukám, že Lika byla tak hodná a dala ti ten odkaz...a fakt to chce sádlo,ne olej...

H. Williamson 19.2.2016 20:24

Hliva od mnichu

Dlouha leta jsem hlivu v Columbii nevidela. A pak prisli na pomoc mnisi. Z klastera pobliz Charlestonu - Mepkin Abbey. V podstate jsou to cisterciani, i kdyz se to jmenuje trappist. Delaji moc dobre marmelady a pestuji hlivu ustricnou. Dodavaji prevazne do obchodu v okoli Charlestonu, ale jeden obchod u nas ve meste je ma. Neni to zrovna levne - takze koupit kg hub, to bych se prohla. Ale kupuju je, davam to do miso polivky, anebo si delam smes hlivy, cibule, drceneho kminu, na vine a davala jsem to s muslema, nebo jen se spagetama s hodne zelene petrzelky. Ale tu houbovou drzkovku zkusim. Opravdove drzky nejim - mam rada tu tekutinu z polivky, to jo, ale ty drzky necham na taliri.

Z. Lika 20.2.2016 9:14

Re: Hliva od mnichu

Jako malá jsem taky dršťky nejedla, jen tu tekutinu. Dršťky mi totiž připomínaly chlupaté housenky. Pardon.

O. Joklová 20.2.2016 10:54

Re: Hliva od mnichu

Liko, proč pardon? Kačenka tomu zase říkala "kožíšková polívka" :-DDDDDDD

M. Crossette 19.2.2016 20:11

Hlívu jsem nikdy nejedla

Tady se prodávají pod názvem "Oyster mushrooms" (a dokonce tu rostou divoce). Jak houby převelice miluju, tak v jejich konzumaci jsem děsná konzerva (nebo spíše zbabělec). Jím jen ty, které dobře znám (tedy z dětsví, jak nás je naučil tatínek), zásadně neexperimentuji. I kdybych to udělala, asi by mi jídlo "strachem" nechutnalo :) Jedinou přidanou neznámou, byla píchavka, kterou jsem jednou v Anglii dělala jako řízky, protože jsem našla houbu velikosti míče:) Tady píchavky také rostou, většinou menší (asi jako pomeranč). Sebrat je na řízky už mě nelákaly (zase tak extra chuť neměly, ty udělám raději z bedel), ale dočetla jsem se, že pokrájené, usušené a rozemleté je to chutné koření. A taký že ano. Sice to mletí (v mixéru) pořádně práší(musela jsem počkat, až se "prach" usadí, než jsem zvedla víko), ale prášek (oproti mdlé syrové houbě jako řízek), má výbornou, silnou houbovou chuť a přidávám všude možně.

Dršťkovou tedy také nepapám, ale jak vás tu teď čtu, jste skoro všichni "hlívový mazáci", takže tu falešnou dršťkovou z hub bych byla ochotná u někoho vyzkoušet - kdo přežil a dokonce se ani neotrávil :)))

Můj tatínek václavky sbíral, ale jedině nakládal na kyselo. Byly výborné. Kdysi jednou, když jsem byla sama na chatě, našla jsem bohatý trs hned u chaty a usmažila jsem si je k večeři. Což byla chyba, protože jsem je asi dostatečně dlouho nedusila a pořádně jsem se po nich pozvracela.

Z. Nelina 19.2.2016 20:32

Re: Hlívu jsem nikdy nejedla

Poslední věta mně připomněla zážitek mojí kamarádky, václavky také nedostatečně zpracovala, záchrankou musela do nemocnice kde ji žaludek vypumpovali a vím, že ještě byly nějaké komplikace.

M. Crossette 19.2.2016 21:08

Re: Hlívu jsem nikdy nejedla

No Neli, kdybych byla nevěděla, že je to houba jedlá, asi bych se tenkrát take bála, že jsem se otrávila. Takhle jsem se jen "vyblila z podoby" a dodnes si to pamatuji :)

Z. Iva 19.2.2016 22:54

Re: Hlívu jsem nikdy nejedla

Ech, to je nás víc ;) , po nedostatečně uvařených václavkách mi bylo jako děcku zle. Od té doby jsem je už nikdy nevzala do pusy, a to mám houby opravdu ráda, Ale václavky už NIKDY.

Š. Matyášová 22.2.2016 6:40

Re: Hlívu jsem nikdy nejedla

až pojedeš sem, tak ti na Pražení donesu...

L. Blaza 19.2.2016 17:46

Recept

Ten recept na polívku se hodí, ještě jsem nezkoušela. Jen - jak dlouho se hlíva vaří?

Měla jsem kolegu v práci, dávali synovi jíst jen ovoce. Byl školkového věku, nevím, zda pak do nějaké školky chodil, ale asi by to byl problém mu vařit. Co se dělo dál nevím, odešla jsem.

No a Krejg už je skoro vegetarián, musí mít ledvinovou dietu.

Z. Lika 20.2.2016 9:11

Re: Recept

Pokud jde o délku vaření hlívy - má odněkud zafixováno, že stačí 10 minut, ale bez soli, jinak hlíva zůstává tuhá.

Z. Lika 20.2.2016 9:13

Re: Recept

Tak opravuji, podívala jsem se na stránky http://www.pasekovi.estranky.cz/clanky/hliva-ustricna-recepty.html

a tam píšou 30 minut - ale opět bez soli.

L. Blaza 20.2.2016 10:26

Re: Recept

Aha, tak moc děkuju za informaci!

Š. Matyášová 22.2.2016 6:40

Re: Recept

Blážo, za 20 minut máš hotovou celou polívku.... dáváš jen to,co má "radiátor" ne tu nohu,ta je gumová a pak ztvrdne..tu já suším a rozemílám na prášek nebo rozmixuju,namrazím a přidávám pod maso...

Z. Vave 19.2.2016 17:28

Vypadá to znamenitě,

to určitě zkusím, Sharko. Vašek dršťkovou nerad, protože dršťky, já ano, ale dršťky musí být nadrobno, abych do nich nemusela kousat. :)

Hlívu máme ale rádi oba, mňam! Zrovna včera jsem měla oběd z hlívy na slanince a cibulce a kousku česneku, potom smíchané s fazolemi v tomatě, trochu majoránky, jéje, to byla dobrota.

Š. Matyášová 22.2.2016 6:42

Re: Vypadá to znamenitě,

věřím Vaví, mě z hlívy chutná skoro všechno, ale drš ́tková nejvíc :-D

Z. Svobodová 19.2.2016 17:19

add drštkovka

Z. Jenny 19.2.2016 16:26

Hlíva, hlíva!

" Já z jeho čerstvé hlívy dělám hlívové škvarky, guláš, pomazánku a nejraději dršťkovou."

Šárko, díky, dělám taky z hlívy guláš ale kdepak je to ostatní?! Já chci recept na ty škvarky a pomazánku! Polepši se sím Tě, jó?! A hlavně ty škvarky. :-)

Š. Matyášová 22.2.2016 6:49

Re: Hlíva, hlíva!

jenny, je to stejné,jako bys dělala masové škvarky , jen místo masa máš hlívu... a pomazánka, nasekáš hlívu na drobno, dáš podusit na cibulku, na másle, osolíš,opepříš (bílým pepřem) , rozmixuješ 3/4 a 1/4 si necháš na přimíchání, přidáš mascarpone, vyšleháš,vmícháš do toho ty kousky hub a cibulky, dáš trochu čerstvého tymiánu a pomazána je hotová...na topinky nebo na toasty je výborná...

Z. Nelina 19.2.2016 16:19

Český lev

odchodem známého vegetariána Petra Vachlera končí také bezmasý teror na slavnostním rautu, od kterého museli loni celebrity zachránit redaktoři Blesku, když se jim do sálu podařilo vpašovat na tři stovky řízků. Podobným vtípkům však chtějí noví pořadatelé zabránit.

Na jednom večeru se veřejně chlubil že i jeho pes je vegetarián, účastníci měli v úmyslu podat na něho žalobu pro týrání zvířete.

Jedinci mívají různá myšlení.

Z. Svobodová 19.2.2016 16:00

přáníčko malému Patrikovi

Dneska má svátek nejmenší Ruščák, takže vše nejlepší přeju.

Z. Svobodová 19.2.2016 15:57

add vegetariáni a vegani

Wendulko,jsem na tom velice podobně jako ty. Já bych u vegetariánů jistě umřela hladem. Asi bych byla mnohem štíhlejší, ale věčně hladová a hodně vzteklá. Oni sice vegetariáni dokážou uhradit potřebné množství bílkovin třeba spoustou luštěnin, apod ale já bych takto jíst nemohla, jelikož beru doživotně na ředění krve warfarin.Bylo by to tedy něco za něco. Znám pár dětí z veganských rodin. Ty rodiče bych asi hnala k soudu, jelikož děti jsou děsně neklidné, věčně hladové a taky skoro podvyživené. Dítě ke správnému vývoji potřebuje vše, tedy i maso.a některé minerály mu veganská strava zkrátka neposkytne A je nesmyslem cpát už do malých o dětí doplňky výživy.