24.10.2018 | Svátek má Nina


MLSOTNÍK: Kuře pečené s hořčicí

12.10.2018

Totiž dělávala jsem dijonské kuře - kostky kuřecího masa se na pánvi prohřály s máslem, hořčicí a medem, a když maso zbělelo, nechalo se to přes noc v lednici marinovat. Druhý den se to dodusilo a dochutilo máslem a solí.

Jenže dnes mi to přišlo jako spousta crcání. Takže jsem sáhla po - trochu - jednodušší variantě.

Tak jedem.

Nejdřív posbíráme suroviny: menší porce kuřete, třeba stehna, i s kůží - maso přes kůži nakrojíme, dost hluboko. Pak hořčice (dijonská, ale může být i obyčejná), med a česnek, ten nakrájíme na plátky. Kousek másla nebo ghí, na později.

Suroviny. Kocour není surovina.

Suroviny. Kocour není surovina.

Horčici smícháme s medem (zhruba 2 : 1, na množství masa na fotkách jsem použila v tomto poměru polévkové lžíce), maso důkladně popapláme a prohodíme plátky česneku, několik jich nacpeme i do řezů v mase. Česnek máme rádi, takže jsem spotřebovala pět velkých stroužků. Celou dobu odháníme kocoura a nesolíme.

Kuře v marinádě (hořčice, med, česnek)

Kuře v marinádě (hořčice, med, česnek)

Jelikož jsem si vzpomněla na recept včas, mohla jsem talíř s marinujícím se masem nechat přes noc v lednici.

Druhý den jsem přendala maso do varné mísy, pokladla kousky másla a pekla - musí se přikryté, protože med by se brzy připálil. Navíc jsem vyměkla a podlila trochou vody - ale ukázalo se, že to bylo zbytečné, omáčky by bylo dost i tak.

Pekla jsem asi na 180 °C zhruba 45 minut a dalších 15 minut dopékala odkryté.

Upečené kuře.

Upečené kuře.

A pozor: solila jsem nemnoho až na těch posledních 15 minut pečení, omáčku jsem opatrně promíchala a polila s ní maso.

Udělala se krásná kůrčička a náramně to vonělo. Mohlo by to být s rýží, anebo taky s vařenými brambory. U nás totiž byly brambory nachystané k uzenému kolenu, ale pokusná osoba se uvolila ochutnat kuře. Výrazné stížnosti ke mně nedolehly, tak to asi bylo dobré.

Dijonské kuře.

Jdu na to. A přeji dobrou chuť, ať budete vařit cokoliv.

(Takže zpětná vazba od „pokusné osoby“: příště ještě více medu a méně česneku. Zřejmě, my někteří, nemáme česnek zas tak rádi :-))

Foto: autorka

Lika Neviditelný pes


Střední škola a Mateřská škola Aloyse Klara
Kuchařka v MŠ

Střední škola a Mateřská škola Aloyse Klara
Praha
nabízený plat: 18 240 - 19 240 Kč

Diskuse


M. Crossette
19:06
12.10.2018

Z. Lika
19:29
12.10.2018

Z. Yga
18:44
12.10.2018

T. Zana
19:22
12.10.2018

Z. Lika
19:30
12.10.2018

E. Šusová
13:46
12.10.2018

Z. Lika
16:51
12.10.2018

Z. Yga
13:23
12.10.2018

T. Zana
18:15
12.10.2018

M. Beda
12:50
12.10.2018

Z. Matylda
11:06
12.10.2018

Š. Matyášová
11:21
12.10.2018

Z. Lika
11:43
12.10.2018

Š. Matyášová
11:49
12.10.2018

Z. Matylda
12:50
12.10.2018

Z. Lika
10:37
12.10.2018

T. Zana
8:44
12.10.2018

Z. Lika
9:00
12.10.2018

Š. Matyášová
11:23
12.10.2018

Z. Yga
8:29
12.10.2018

Z. Lika
8:55
12.10.2018

Z. Yga
9:10
12.10.2018

Z. Jenny
9:29
12.10.2018

Z. Iva
13:18
12.10.2018

Z. Jenny
15:53
12.10.2018

Z. Vave
8:32
13.10.2018

Z. Matylda
7:36
12.10.2018

Z. Lika
8:56
12.10.2018

Š. Matyášová
6:30
12.10.2018

Z. Lika
8:57
12.10.2018

Z. Yga
9:12
12.10.2018

Z. Lika
9:23
12.10.2018

Z. Jenny
9:31
12.10.2018

Z. Xerxová
6:16
12.10.2018

Z. Lika
8:58
12.10.2018

Z. Yga
9:43
12.10.2018

Z. Lika
10:51
12.10.2018

Z. Yga
12:32
12.10.2018

Z. Jenny
15:55
12.10.2018

T. Zana
10:51
12.10.2018

Š. Matyášová
11:25
12.10.2018

Z. Lika
16:51
12.10.2018

počet příspěvků: 42, poslední 13.10.2018 08:32