20.5.2019 | Svátek má Zbyšek


MLSOTNÍK: Horká čokoláda podomácku

23.11.2018

S tímto receptem jsem čekala, až se trochu - hodně - ochladí.

Totiž před lety jsem si dala v kavárně horkou čokoládu, a byla jsem velice zklamaná - chutnalo to jako kakaový pudink, jen řídký. Znechutilo mě to, soudila jsem, že v čokoládě, byť v hrnku, nemají škroby co dělat. V restauracích i v obchodech však byli jiného názoru.

Neopouštěla mě však představa plné čokoládové sametové chuti, kterou si v klidu popíjím a smiřuje mě i s chlístajícím mokrým sněhem a břečkou.

Receptů jsem časem našla hafol, byly však většinou dost složité, plné hrnců a hrnků. Až jsem narazila na tuto videoinspiraci, o kterou se s vámi podělím.

Budeme potřebovat:

Ingredience pro výrobu horké čokolády - kocour není součástí

Ingredience pro výrobu horké čokolády - kocour není součástí

  • 1/2 l plnotučného mléka
  • 100 g tmavé (hořké) čokolády, aspoň 70% - zde jsem překvapivě uspěla v déemdrogerce i v jednom červenožlutém řetězci, kde ji měli za plus mínus dvě dvacky.
  • skořici v celku, tak dvě ruličky
  • špetku cukru
  • špetku soli
  • pár kapek vanilkové esence nebo kousek lusku, případně trochu vanilkového cukru (vanilinového jen v případě nezbytí)
  • 1-2 polévkové lžíce kakaového prášku (totiž pro někoho je kakao automaticky granko, tak to prosím ne-e)

Tak jedem:

Do hrnce s tlustším dnem (který v případě plynového sporáku podložíme rozptylovačem plamene) vlijeme mléko a rovnou do něj vložíme skořici a vanilku. A ohříváme.

Skořice se v mléce potopila

Skořice se v mléce potopila

Jakmile mléko začíná vařit - tj. hodně pění -, nenecháme ho utéct, ale stáhneme plamen. Promícháme a necháme 10 minut mírňoučce probublávat. Smyslem je, aby mléko natáhlo ty báječné chutě a vůně.

Mléko se skořicí a vanilkou už vaří

Mléko se skořicí a vanilkou už vaří

Potom ochutnáme, jestli je to dost ochucené a voňavé, a pokud ano, skořici vytáhneme.

Teď přidáme asi jednu a půl lžíci kakaa - myslela jsem, že lepší je ho proklepat přes sítko a současně mléko míchat metlou, aby bylo co nejméně hrudek. Jenže po chvilce se mi sítko zespodu zalepilo párou a bylo po legraci, takže jsem kakao vyklopila do hrnce rovnou. Mícháme, mícháme, až usoudíme, že s těmi hrudkami už stejně nic nenaděláme. V tomto okamžiku autor radí kakaové mléko přecedit, aby byl výsledek co nejhladší. Udělala jsem to i já, nakonec - budu to fotit.

Po přidání kakaa jsem mléko procedila - to je zbytek, nijak dobrý

Po přidání kakaa jsem mléko procedila - to je zbytek, nijak dobrý

Přecezené nebo nepřecezené, pokračujeme dál na mírném ohni. Přidáme trochu cukru, opravdu špetku, spíš méně než více, a zároveň špetku soli - ta totiž zvýrazní sladkost. Promícháme a teď konečně přidáme i na kousky nalámanou tabulku čokolády. Opět mícháme, nejlépe metlou, a čokoláda se velmi rychle rozpustí.

A nakonec přidáme nalámanou čokoládu

A nakonec přidáme nalámanou čokoládu

A teď je v podstatě hotovo. Můžete si pohrát s hustotou - čím déle budete vařit, tím hustší čokoláda bude. Jakmile budete s hustotou spokojení, ochutnejte. Teprve potom, případně, doslazujte.

Dobrou chuť!

Dobrou chuť!

Hotovo. Připravte si pěkný hrneček a debužírujte. A místo třešinkou si můžete hladinku dozdobit kopečkem šlehačky.

Mimochodem, v tu chvíli jsem přišla na to, proč v kavárnách podávají ty nedomrlé pudinky. Toho totiž můžou servírovat pořádný kafáč a člověk má pocit, že si zaplatil aspoň kvantitu. Zato tahle podomácku připravená čokoláda je tak plná chuti, že čtvrtlitrák se jí vypít nedá. Však i ten Francouz si do ní namáčí briošku, nepije ji přímo.

Je to neuvěřitelně dobré, maličko pikantní. Napadlo mě, že kromě skořice bych příště mohla do mléka přidat i kus toho zázvoru, nebo chilli, nebo... co byste přidali vy?

Dobrou chuť, ať už budete vařit cokoliv.

Foto: Lika

Lika Neviditelný pes


Jak vypadá sex po narození dětí? Realita je krutá, přiznávají rodiče
Jak vypadá sex po narození dětí? Realita je krutá, přiznávají rodiče

Je mi 20, jemu bude 30. Tvrdí ze ja mám sex na prvním místě, ale on už ne.. je pravda ze změnil práci. Je ridic. Predtim ale dělal náročnější práci a sex ještě byl několikrát týdne. Teď stěží jendou a to ještě on si nevzpomene ani měsíc…

Diskuse


V. Glover
17:55
26.11.2018

Š. Matyášová
6:49
26.11.2018

Z. Tečka
16:11
23.11.2018

T. Zana
18:00
23.11.2018

Z. Jenny
20:03
23.11.2018

Z. Lika
21:02
23.11.2018

Š. Matyášová
6:51
26.11.2018

Z. Inka
14:48
23.11.2018

Z. Jajka
13:45
23.11.2018

Z. Jajka
15:03
23.11.2018

M. Beda
15:14
23.11.2018

Z. Tečka
16:15
23.11.2018

Z. Janaba
16:28
23.11.2018

M. Crossette
19:22
23.11.2018

T. Zana
19:42
23.11.2018

M. Crossette
20:32
23.11.2018

Š. Matyášová
6:54
26.11.2018

T. Zana
9:37
23.11.2018

Z. Lika
9:59
23.11.2018

M. Beda
13:40
23.11.2018

Z. Lika
13:47
23.11.2018

M. Beda
15:15
23.11.2018

Z. Lika
19:38
23.11.2018

V. Maudr
9:01
23.11.2018

Z. Lika
9:26
23.11.2018

T. Zana
9:38
23.11.2018

Z. Lika
9:58
23.11.2018

T. Zana
10:13
23.11.2018

Z. Tečka
12:31
23.11.2018

Š. Matyášová
6:56
26.11.2018

Z. Olčava
8:34
23.11.2018

Z. Lika
9:24
23.11.2018

Z. Xerxová
6:56
23.11.2018

Z. Lika
9:28
23.11.2018

Z. Iva
10:20
23.11.2018

Z. Lika
11:32
23.11.2018

T. Zana
12:07
23.11.2018

Z. Jenny
13:58
23.11.2018

T. Zana
16:19
23.11.2018

Z. Jenny
18:21
23.11.2018

Z. Iva
17:53
23.11.2018

Š. Matyášová
6:57
26.11.2018

Z. Matylda
6:09
23.11.2018

Z. Lika
9:28
23.11.2018

počet příspěvků: 44, poslední 26.11.2018 05:55