26.6.2017 | Svátek má Adriana


MLSOTNÍK: Viktualienmarkt - kulinářské srdce Mnichova

23.2.2007

Vikutalienmarkt vznikl z původně rolnického a hospodářského trhu a rychle se stal nejoblíbenějším nákupním místem labužníků, fajnšmekrů a lidí upřednostňujících čerstvost potravin a bohatý výběr. Skvěle také uspokojí potřebu zakoupení nějaké specialitky, která v běžném obchodě není k dostání. Na své prvotní ohromení výběrem čerstvých bylinek v květináčích po celý rok nezapomenu nikdy. Kaštan - Mnichov - trh - koření

Nikde jinde v Mnichově nenajdete větší nabídku čerstvých potravin a lahůdek. Na celkové ploše 22.000 m? nabízí na 140 obchodníků květiny řezané i v květináčích, exotické ovoce, zeleninu, všechny druhy masa a zvěřiny, sýry, ryby a čerstvě vypresované šťávy jak z ovoce, tak zeleniny a první týden na jaře dokonce z čerstvé trávy.

Rozsah, pestrost a exkluzivita nabídky dodává trhu jeho zvláštní a neopakovatelnou atmosféru provoněnou kořením, odérem sýrů z Francie a Švýcarska a kyselou vůní rychlokvašek v soudcích, prodávaných v několikero druzích nálevů. Pan prodavač vám dřevěnými kleštičkami vybere právě tu okurečku, na kterou si ukážete, zavine do papírku a podá k okamžité konzumaci. A pak už si jen dávat pozor, aby kyselá šťávička po ukousnutí nezatekla až na krk. Zvláštní směs vůní nemizí ani večer, kdy už jsou stánky dávno zavřené, v létě je pak procházka po ztichlém, liduprázdném ale stále neodolatelně vonícím tržišti lahodným zážitkem pro čichové buňky.

V středu tržiště, pod stromy chránící návštěvníky svým listím před deštěm i sluncem, stojí od jara do podzimu dřevěné lavice a stoly, zvoucí posedět s přáteli nad pivem nebo lahodnými bílými klobáskami s kyselým zelím. Zvlášť při hezkém počasí je sehnání místa a probojování se ke stolu hotovým uměním. Atmosféra při posezení je i v pracovní dny vždy prázdninově srdečná, pivo vedle sebe popíjejí místní i turisté v přátelské "natlačenosti", protože pro toho kamaráda, který právě přichází obtěžkán nákupy se ještě určitě místo k sezení najde (a ono se opravdu najde). Kaštan - Mnichov - trh - olivy

Na Viktualienmartku se také pořádají tradiční slavnosti, např. zahájení chřestové sezóny. I přes všechny změny si Viktualienmarkt, který několikrát v průběhu staletí změnil svůj ráz i podobu udržel svojí popularitu a stále platí výrok znalců mnichovského života: "srdce Mnichova bije nejsilněji na Viktualienmarktu".

A teď recept na předkrm, který můžete za nemalý finanční obnos na Viktualienmartku pořídit hotový, nebo s trochou šikovnosti vyrobit doma.

Pečené papriky

masité papriky jakkoli barevné
balkánský sýr nebo feta
olivový olej, aceto balsamico a pepř

Papriky omýt, tak jak jsou celé položit na plech a dát do trouby pod gril. Papriky pak obracet tak, aby kůžička na nich v podstatě zčernala po celém jejich obvodu. Po "celozčernání" vytáhnout a vložit do igelitového pytlíku do kterého jsme před tím vstříkli trochu vody. Pytlík zauzlovat a nechat papriky vychladnout. Po této proceduře se dá kůžička krásně stáhnout a jádřince jdou za šťopku vytáhnout lehce. Balkánský sýr nebo fetu nakrájet na tenčí plátky, vložit do paprik a ty pak na talíři zastříknout olivovým olejem a acetem balsamicem. Lze ihned konzumovat, pro trpělivější povahy nakládat do olivového oleje do sklenic.

 

Kaštan - Mnichov - trh - ovoce

 

Kaštan - Mnichov - trh - sýry

 

 

 

 

Kaštan


Diskuse


Hanča
13:52
23.2.2007

Dede
15:24
23.2.2007

Xerxová
16:16
23.2.2007

julča
16:34
23.2.2007

julča
16:41
23.2.2007

Dede
16:42
23.2.2007

MaRi
17:00
23.2.2007

tapuz
17:21
23.2.2007

tapuz
17:30
23.2.2007

julča
17:57
23.2.2007

tapuz
20:55
23.2.2007

Hanča
17:47
23.2.2007

julča
13:04
23.2.2007

julča
13:05
23.2.2007

julča
13:05
23.2.2007

Vakandi
11:32
23.2.2007

Kadlus
10:55
23.2.2007

terra
11:14
23.2.2007

kaca
10:42
23.2.2007

terra
10:13
23.2.2007

Beda
10:47
23.2.2007

terra
10:58
23.2.2007

Hanča
8:54
23.2.2007

dalmatin
8:45
23.2.2007

Štětinka
10:58
23.2.2007

tosca
8:37
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:05
23.2.2007

terra
11:20
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:44
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:53
23.2.2007

Zdena b.p.
13:42
23.2.2007

Kolemjdoucí
14:07
23.2.2007

MaRi
14:20
23.2.2007

Kolemjdoucí
14:58
23.2.2007

julča
13:08
23.2.2007

tosca
19:42
23.2.2007

jiný Honza
8:32
23.2.2007

dalmatin
8:35
23.2.2007

jiný Honza
9:28
23.2.2007

Vakandi
11:31
23.2.2007

Alča
7:27
23.2.2007

Mirka - Houston
4:32
23.2.2007

Hana Williamson
16:30
23.2.2007

počet příspěvků: 43, poslední 23.2.2007 08:55









KONTAKT na Liku z redakce Zvířetníku je zde více...
ARCHIV ZVÍŘETNÍKU od února 2010 do prosince 2013 najdete na stránkách Dagmar Ruščákové DeDeník
HLEDÁTE POMOC PRO NALEZENOU VEVERKU?
Vše potřebné zjistíte zde...
Víte, jak správně psát - a to nejen na Zvířetník? Podívejte se do Nápovědníku !