10.12.2016 | Svátek má Julie






MLSOTNÍK: Viktualienmarkt - kulinářské srdce Mnichova

23.2.2007

Vikutalienmarkt vznikl z původně rolnického a hospodářského trhu a rychle se stal nejoblíbenějším nákupním místem labužníků, fajnšmekrů a lidí upřednostňujících čerstvost potravin a bohatý výběr. Skvěle také uspokojí potřebu zakoupení nějaké specialitky, která v běžném obchodě není k dostání. Na své prvotní ohromení výběrem čerstvých bylinek v květináčích po celý rok nezapomenu nikdy. Kaštan - Mnichov - trh - koření

Nikde jinde v Mnichově nenajdete větší nabídku čerstvých potravin a lahůdek. Na celkové ploše 22.000 m? nabízí na 140 obchodníků květiny řezané i v květináčích, exotické ovoce, zeleninu, všechny druhy masa a zvěřiny, sýry, ryby a čerstvě vypresované šťávy jak z ovoce, tak zeleniny a první týden na jaře dokonce z čerstvé trávy.

Rozsah, pestrost a exkluzivita nabídky dodává trhu jeho zvláštní a neopakovatelnou atmosféru provoněnou kořením, odérem sýrů z Francie a Švýcarska a kyselou vůní rychlokvašek v soudcích, prodávaných v několikero druzích nálevů. Pan prodavač vám dřevěnými kleštičkami vybere právě tu okurečku, na kterou si ukážete, zavine do papírku a podá k okamžité konzumaci. A pak už si jen dávat pozor, aby kyselá šťávička po ukousnutí nezatekla až na krk. Zvláštní směs vůní nemizí ani večer, kdy už jsou stánky dávno zavřené, v létě je pak procházka po ztichlém, liduprázdném ale stále neodolatelně vonícím tržišti lahodným zážitkem pro čichové buňky.

V středu tržiště, pod stromy chránící návštěvníky svým listím před deštěm i sluncem, stojí od jara do podzimu dřevěné lavice a stoly, zvoucí posedět s přáteli nad pivem nebo lahodnými bílými klobáskami s kyselým zelím. Zvlášť při hezkém počasí je sehnání místa a probojování se ke stolu hotovým uměním. Atmosféra při posezení je i v pracovní dny vždy prázdninově srdečná, pivo vedle sebe popíjejí místní i turisté v přátelské "natlačenosti", protože pro toho kamaráda, který právě přichází obtěžkán nákupy se ještě určitě místo k sezení najde (a ono se opravdu najde). Kaštan - Mnichov - trh - olivy

Na Viktualienmartku se také pořádají tradiční slavnosti, např. zahájení chřestové sezóny. I přes všechny změny si Viktualienmarkt, který několikrát v průběhu staletí změnil svůj ráz i podobu udržel svojí popularitu a stále platí výrok znalců mnichovského života: "srdce Mnichova bije nejsilněji na Viktualienmarktu".

A teď recept na předkrm, který můžete za nemalý finanční obnos na Viktualienmartku pořídit hotový, nebo s trochou šikovnosti vyrobit doma.

Pečené papriky

masité papriky jakkoli barevné
balkánský sýr nebo feta
olivový olej, aceto balsamico a pepř

Papriky omýt, tak jak jsou celé položit na plech a dát do trouby pod gril. Papriky pak obracet tak, aby kůžička na nich v podstatě zčernala po celém jejich obvodu. Po "celozčernání" vytáhnout a vložit do igelitového pytlíku do kterého jsme před tím vstříkli trochu vody. Pytlík zauzlovat a nechat papriky vychladnout. Po této proceduře se dá kůžička krásně stáhnout a jádřince jdou za šťopku vytáhnout lehce. Balkánský sýr nebo fetu nakrájet na tenčí plátky, vložit do paprik a ty pak na talíři zastříknout olivovým olejem a acetem balsamicem. Lze ihned konzumovat, pro trpělivější povahy nakládat do olivového oleje do sklenic.

 

Kaštan - Mnichov - trh - ovoce

 

Kaštan - Mnichov - trh - sýry

 

 

 

 

Kaštan


Diskuse


Hanča
13:52
23.2.2007

Dede
15:24
23.2.2007

Xerxová
16:16
23.2.2007

julča
16:34
23.2.2007

julča
16:41
23.2.2007

Dede
16:42
23.2.2007

MaRi
17:00
23.2.2007

tapuz
17:21
23.2.2007

tapuz
17:30
23.2.2007

julča
17:57
23.2.2007

tapuz
20:55
23.2.2007

Hanča
17:47
23.2.2007

julča
13:04
23.2.2007

julča
13:05
23.2.2007

julča
13:05
23.2.2007

Vakandi
11:32
23.2.2007

Kadlus
10:55
23.2.2007

terra
11:14
23.2.2007

kaca
10:42
23.2.2007

terra
10:13
23.2.2007

Beda
10:47
23.2.2007

terra
10:58
23.2.2007

Hanča
8:54
23.2.2007

dalmatin
8:45
23.2.2007

Štětinka
10:58
23.2.2007

tosca
8:37
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:05
23.2.2007

terra
11:20
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:44
23.2.2007

Kolemjdoucí
11:53
23.2.2007

Zdena b.p.
13:42
23.2.2007

Kolemjdoucí
14:07
23.2.2007

MaRi
14:20
23.2.2007

Kolemjdoucí
14:58
23.2.2007

julča
13:08
23.2.2007

tosca
19:42
23.2.2007

jiný Honza
8:32
23.2.2007

dalmatin
8:35
23.2.2007

jiný Honza
9:28
23.2.2007

Vakandi
11:31
23.2.2007

Alča
7:27
23.2.2007

Mirka - Houston
4:32
23.2.2007

Hana Williamson
16:30
23.2.2007

počet příspěvků: 43, poslední 23.2.2007 08:55









KONTAKT na Liku z redakce Zvířetníku je zde . více...
ARCHIV ZVÍŘETNÍKU od února 2010 do prosince 2013 najdete na stránkách Dagmar Ruščákové DeDeník
HLEDÁTE POMOC PRO NALEZENOU VEVERKU?
Vše potřebné zjistíte zde...
Víte, jak správně psát - a to nejen na Zvířetník? Podívejte se do Nápovědníku !