M. Crossette 10.11.2017 20:03

Re: Panenku

On je to u mého receptu hodně podobné. S tím rozdílem, že místo pomazané olejem se maso nechává odležet v omáčce. Ale jistě by šlo nechat panenku nakrájenou na ty silnější plátky jako jsou na fotce. Jen tím dalším překrojením množství masa "nabyde":) A peče se to vlastně jako ten tvůj steak. Restování až maso ztratí syrovou barvu take netrvá déle než několik minut a šťavnaté zůstává. Ale samozřejmě věřím že jen tak "přírodně" udělaná panenka musí být výborná, protě tohle maso je úžasně křehoučké a hned hotové. Já, když si v rest. dávám hovězí steak (nebo vepřová žebírka), tak také jen v "masírovanou" ochucenou solí, polite vlastní šťávou :)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Yga 10.11.2017 19:57

Re: Ještě k těm vepřovým panenkám.

A s tím cukrem - není to potom sladké? Já mám ráda sladkou maximálně rajskou máčku (a taky přislazuju kysané zelí - dneska!)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

J. Jovo 10.11.2017 20:21

Re: Ještě k těm vepřovým panenkám.

Ygo, chce to vyzkoušet dávku cukru, ale je to dobré. Jinak rajskou a zelí také přislazujeme.

A ještě jeden recept na zelí.

Dědečkovo zámecké zelí.Hlávka bílého zelí asi 1 kg těžká, 3 lžíce sádla,1 velká cibule, 5 dkg rozinek, kmín, sůl, cukr, ocet, bílé víno. Na sádle zpěnit nakrájenou cibuli. Přidat na co nejmenší nudle nakrájené zelí, kmín, sůl, cukr, rozinky a přilít trošku vína. Na střední teplotě za častého promíchání nepřikryté dusit. Je-li třeba, podlít malinko vodou. Poslední podlití je zase VÍNO! Když je zelí „al dente“, tj. trochu chřupe v zubech, přidat ocet a řádně zamíchat. Ochutnat – a zelí se ochutnává tak, že se zkouší jeho šťáva, nikoli zelí; a té šťávy musí být málo, zelí nesmí plavat.Podle potřeby dosolit, dosladit, dokyselit. Přikrýt, sejmout z ohně a nechat chvilku stát, aby se rozleželo; pak znovu ochutnat a dochutit.

Recept je z knihy „Jarmila Loukotková vzpomíná, vypráví a vaří.“ Strana 61.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 20:05

Re: Ještě k těm vepřovým panenkám.

Jovo, to vypadá velmi zajímavě, lákavě.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Š. Matyášová 10.11.2017 13:54

Re: něco trochu podobného

kup si a ochutnej....

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 15:56

Re: něco trochu podobného

Bedo, po prohřátí a rozpuštění "másla" máš čistě bílou tekutinu, něco mezi smetanou a mlékem s příchutí kokosu (chuť není tak silná, jako když bys jedla samotný kokos).

Náš kamarád (už umřel) měl za manželku Filipínku. Ta měla nááádherné, husté, super dlouhé (do pasu) a úžasně lesklé černé vlasy. Jejich samontá váha, když jsem je zvedla byla neuvěřitelná. Tenkrát ještě moc angl. neuměla, abych se jí na ten vlasový zázrak vyptala. Až o něco později, když jsme u nich byli prvně na návštěvě. Měla na lince v košíku celé kokosové ořechy. A prý na vlasy. Kvůli tomu si z Filipín přivezla i speciální struhadlo. Z ořechu slila "mléko", a vykrájené maso nastrouhala. V mléce nechala nějakou dobu louhovat, pak vyždímala, tekutinu nechala usadit a pak tuk z povrchu sebrala (ostatní vyhodila). Asi jako se sbárý smetana z povrchu mléka. Měla to pak v lednici a jednou za měsíc si tukem napatlala vlasy, zabalila do ručníku a nějakou dobu nechala působit. Ptala jsem se, proč si rovnou nekoupí mléko v konzervě.Říkala, že tohle jí maminka dělala už od dětství a tak ona nic nemění. Lákalo mě to zkusit, ale nevěděla jsem, jak bych uspěla s rozbíjením ořechu (ona to dělala kladivem, už věděla, kde klepnout). Ale hlavně jsem si musela přiznat, že v kvalitě jejích vlasů určitě hrály velkou roli geny(tedy i ty rasové). Já holt mám vlasy řídké po mamince a pochybuji, že by je mazání kokosovým máslem vylepšilo. Ale vlasy kamarádky byly fakt neuvěřitelné.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Lika 10.11.2017 16:14

Re: něco trochu podobného

Mám známou, kterou občas kokosové mléko (tj. s tukem) popíjela, a velice si pochvalovala, jak jí zhebkla pleť.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 16:43

Re: něco trochu podobného

Tak pít jsem ho nikdy nezkoušela, ale protože se dává do driku "Pina Colada", tak proč ne.

Jak jsem kdysi podlehla reklamě na kokosové máslo, že má být nesmírně zdravé (už nevím, co mě nalákalo, možná na sníření cholasterolu, nebo váhy, už je to dávno). Jako trouba jsem si oObjednala rovnou 5kg sklenici. Psalo se, že se jím může klidně nahradit jakýkoliv tuk při vaření a pečení. No u vaření tedy rohodně ne, tedy ne u českých jídel, ta chuť se k paprice apod. prostě nehodila, fakt to nebylo dobré. Jedině na míchaných vajíčkách se ta mírně nasládlá, kokosová chuť dala tolerovat. Naštěstí se tehle tuk nekazí, nemusí být v lednici a má mnohaletou trvanlivost. Takže jsem pak dlouho tu celou óbr sklenici prancně spotřeobovávala tak, že jsem tuk používala do bábovek místo másla, to bylo dobré. Přeci jen stál dost peněz (tenkrát, to tady byla dost novota), tak mi ho bylo líto vyhodit. Tady o kokosovém másle.

https://www.bulkapothecary.com/raw-ingredients/waxes-and-butters/wholesale-cocoa-butter-bulk/?utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=Raw%20Chemical%20-%20New%20Products&utm_term=cocoa%20butter%20organic&utm_content=cocoa%20butter%20organic

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Lika 10.11.2017 17:04

Re: něco trochu podobného

Maričko, zkus ten odkaz nejdřív zkrátit, třeba na 1url.cz

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 18:27

Re: něco trochu podobného

Pradon Liko, já to připojila a až pak jsem si všimla, jak šííleně dlouhý je to odkaz. Chtěla jsem to hned opravit, jenže jsem nemohla (ve spoustě svých oblíbených) najít stránku na zkrácení. Teď už jsem ji našla, tak to zkusím. Odkaz je ale jen v angličtině, možná by se našel i nějaký český.

1url.cz/XtSDC

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 18:29

Re: něco trochu podobného

Jo a ještě oprava. Já si tenkrát koupila sklenici 5 liber, ne 5kg! Už si ty váhy občas pletu :)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Lika 10.11.2017 21:00

Re: něco trochu podobného

Přidám sem i tvůj původní příspěvek, bylo by škoda, kdyby zapadl:

"Tak pít jsem ho nikdy nezkoušela, ale protože se dává do driku "Pina Colada", tak proč ne.

Jak jsem kdysi podlehla reklamě na kokosové máslo, že má být nesmírně zdravé (už nevím, co mě nalákalo, možná na sníření cholasterolu, nebo váhy, už je to dávno). Jako trouba jsem si oObjednala rovnou 5kg sklenici. Psalo se, že se jím může klidně nahradit jakýkoliv tuk při vaření a pečení. No u vaření tedy rohodně ne, tedy ne u českých jídel, ta chuť se k paprice apod. prostě nehodila, fakt to nebylo dobré. Jedině na míchaných vajíčkách se ta mírně nasládlá, kokosová chuť dala tolerovat. Naštěstí se tehle tuk nekazí, nemusí být v lednici a má mnohaletou trvanlivost. Takže jsem pak dlouho tu celou óbr sklenici prancně spotřeobovávala tak, že jsem tuk používala do bábovek místo másla, to bylo dobré. Přeci jen stál dost peněz (tenkrát, to tady byla dost novota), tak mi ho bylo líto vyhodit"

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Maw 10.11.2017 21:15

Re: něco trochu podobného

já používám kokosový olej na mazání celého těla, i na obličej. Mám citlivou kůži, většinou sou přípravky z lékarny drahé a z drogerky dráždivé. Kupuji jen 100% přírodní másla, většinou kokosová nebo s přídavkem jiných másel. Po kokosovém oleji neoblézám a ani nejsu vysušená, jako bez ničeho.

Taky používám kokosový olej na maso - nedělám skoro vůbec českou kuchyni, takže na vajíčka nebo maso narychlo na pánvi je super, na opražení zeleniny ho mám taky ráda.

A kokosové mléko teda primárně a především na ovocné koktejly. Misku jahod s kokosovým mlékem - to je dobrota! Používám ho i na pečení muffinů, kde snadno nahradí smetanu.

Akorát se vyplatí ho kupovat na tržnici, kde stojí jen zlomek ceny, akorát já se na tržnici prakticky nedostanu, mám ji přes celý brno blbě dostupnou... Ale i tak u vietnamců a v těhle typech obchůdků jsou výrazně levnější než v tescu atd...

A kdo nemá rád kokosovou chuť, dá se dneska koupit už bez chuti a bez zápachu. I když já ho používám většinou tam, kde ta kokosová chuť nevadí, anebo naopak se hodí.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Lika 10.11.2017 22:23

Re: něco trochu podobného

Výborné jsou na něm palačinky - bezmoukové, jen z banánu, nastrouhaného kokosu nebo mandlové mouky, případně vajíčko... jéje!

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Š. Matyášová 10.11.2017 13:55

Re: Díky, Maričko

Zano,tohel je mlíko ne dužina, co se strouhá a žlukne.....

• reagovat
• nahlásit příspěvek

T. Zana 10.11.2017 15:02

Re: Díky, Maričko

Já vím, ale moc to nepomáhá :-)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 16:03

Re: Díky, Maričko

Zano, chápu. Když jsem u kamarádky tohle jídlo ochutnala,samozřejmě jsem nejprve vůbec netušila, že je tam kokos. Ta chuť byla taková velice lahodná směs, chuť kokosu rozhodně nepřevažovala a rozhodně jsem neřekla "jéé to chutná po kokosu", ale ptala jsem se co v omáčce je (tedy kari jsem poznala, to ano). Až když to maminka kamarádky řekla, ta chuť mi došla. Bylo to vlastně první jídlo, které jsem s mlékem jedla. A hodně udělá ta směs v omáčce. Ale se smetanou to take bylo dobré, vyzkoušej a jestli ti to bude chutnat, třeba pak najdeš odvazu zkusit i to mléko :)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Iva 10.11.2017 14:10

Re: Maričko,

Dede, to v ořechu je kokosová voda. Kokosové mléko je vodná emulze kokosového tuku (vyrábí se z dužniny)

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Iva 10.11.2017 15:22

Re: Maričko,

z tety wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_milk

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 16:09

Re: Maričko,

Dede, určitě vyzkoušej, jestli mate rádi chuť kari, nebudeš litovat. A případný zbytek je přihřátý snad ještě lepší.

A ano, jak píše Iva. Po otevření konzervy tuk nahoře vypadá jako sádlo "s kokosovou příchutí". Pod ním je jen fakt bílá voda, s nic chutí. Až rozehřátím se to smíchá v hustší tekutinu. Já konervu podle receptu vždy nahřívám, vlastně nevím, co by se stalo, kdych ji na maso nalila nepromíchanou, neprohřátou. Srazilo by se to, nebo mícháním by se tuk rozpustil a výsledek by byl stejný? Nevím, nemám důvod tohle zkoušet.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

M. Crossette 10.11.2017 16:12

Re: Kari mám ráda

Liko, vyzkoušej. Já než jsem pak přihřívala ten zbytek pro manžela, než jsem to vyklopila na pánvičku, pár lžic jsem mu ujedla - studených, přímo z lednice :) Nám to prostě moc chutná.

• reagovat
• nahlásit příspěvek

Z. Lika 10.11.2017 16:15

Re: Kari mám ráda

Kokosové mléko mám moc ráda, takže se těším.

• reagovat
• nahlásit příspěvek