Neviditelný pes
První český ryze internetový deník. Založeno 23. dubna 1996Diskuse k článku
MLSOTNÍK: Kančí se šípkovou
Upozornění
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
|
V. Glover 19.3.2017 19:15Já toho tak lituju, ž jsem tě nemohla navštívit Ty jsi šikovná Šárko. Od tebe by mi určitě chutnalo všechno. Já mám doma půl kila kančího mraženého masa z Lidlu. Asi jsem to ještě nejedla nebo si nepamatuju. Nevím co z toho udělám, nejspíš obyčejný guláš s cibulí a paprikou. |
|
D. Ruščáková 17.3.2017 20:30Re: Sharko, já vím, že víš a umíš Jo, mě je jasné, že když naši lovci byli po celá desetiletí zvyklí střílet poloochočené srny, nad kterými měli vždy navrch, tak bystré, silné a pomstychtivé prase, které zdaleka není bezmocné, je musí zaskočit. Ale když se myslivci sami brání logické kritice (co jako dělají, když prasata lezou málem už i do mateřských školek:)) statistikou odstřelů - jak moc a moc toho odstřelí (a vono to nějak není znát :P ), tak se logicky ptám, kam to maso jde. Jenny, myslím, že ti věřím!:)) |
|
Z. Jenny 17.3.2017 20:29Sharko, umíš!To je jasný ! Mně teda nejvíc uchvátila věta " vůně se za mnou linula celou ulicí..." to úplně cítím,krásně kořeněně ovíněna :-), určitě jsi dělala dojem. Zvěřinu mám ráda a umím ji, teda myslím si, zatím si nikdo nestěžoval a výslužku zblajzl. Kančí jsem měla na padesátiny a občas přijdu k bažantovi či zajíčkovi "hoj mor ho", tadýdádá zajíce. Teď to bude asi horší, myslím, že poslední dva zajdy zastřelili a ostatní jsou od sousedů. Ty dlabané šípky bych ale asi nevydržela. |
|
|
Z. Jenny 17.3.2017 20:21Re: Tak tohle je hodně voňavé No vidíš,nějak Bivoj Ti skolí divočáka a už jsi na svým. :-) |
|
|
Z. Jenny 17.3.2017 20:16Re: Sharko, já vím, že víš a umíš K poslední větě říkám a podepisuji : ANO, sežerou všechno a jsou neskutečně chamtiví. |
|
Z. Vave 17.3.2017 19:20Re: To teda! I kdepak, Sharko! Jednak nevím, jak to má chutnat, jednak si radši namažu chleba máslem a budu šít, než abych postávala v kuchyni. :o) |
|
T. Zana 17.3.2017 18:15Re: Tedá Sharko Maričko, to čistění šípků :DD Ano, znám... |
|
|
T. Zana 17.3.2017 17:40Re: Sharko, já vím, že víš a umíš Dede, o tomhle jsme se bavili s tím řezníkem, jak píšu dole. Neumím to posoudit, jak jsem koupila, prodávám, ale přijde mi, že něco na tom být může - povídal, že jednak se toho tolik nepostřílí. Dílem proto, že ve městě (např. u nás na sídlišti :P ) těžko můžeš uspořádat hon. Druhak že se myslivci do divočáků až tak nehrnou - ono když se pořádně netrefí, mají na krku (resp. před či za sebou) rozzuřené prase, které je životu nebezpečné. No a za třetí to málo, co postřílí, si dost často nechají pro sebe... |
|
|
D. Ruščáková 17.3.2017 17:11Sharko, já vím, že víš a umíš to mě nepřekvapilo. Pečeně a omáčky tohoto druhu (byť ne zrovna šípkovou) dělám taky. Ale co mě ohromilo, je to množství! Klobouk dolů, v domácích podmínkách to je pěkná darda. Jsi fakt dobrá! Já bych asi nejvíc rostla z toho odblanění masa, to dělám strašně nerada - a v tomhle množství k tomu! Ale pochutnala bych si, to jo:)) Proč vlastně není kančí běžněji ke koupi, když toho střílejí (jak tuhle někde psali) stovky až tisíce kusů? Kvůli veterině? A kdo všechna ta prasata pak jí? Myslivci? |
|
M. Crossette 17.3.2017 16:04Tedá Sharko tomu říkám vaření ve velkém navíc s tak skvělou foto dokumentací ! Ale všechno tohle navíc připravit a udělat "v obyč. domácí kuchyni" - tak to máš fatk můj obdiv. Vím, že jsem kdysi kančí maso jedla v restauraci, ale přiznávám, že "chuťově" si na to nepamatuji. Tedy ne, že by mi to nechutnalo, jen si to "jazyk" už nepamatuje, takže osvěžení bych uvítala a určitě bys ani ode mne nedostala reklamaci:) Ale mám dotaz. Proč jsi maso krájela na kousky? Proč ne udělat několikeré -v mořidlě naložené - pečeně a pak pokrájet na porce? To prosím není kritika, jen mě zajímá rozdíl mezi kousky a pečení, jejíž příprava by přeci musela být snažší. Možná by to pak na tolik pečení najednou chtělo velikost "hospodské trouby"! A co jsi udělala s těmi "nejedlými" kousky - dostal je něčí pes? Když jsem kdysi v Německu dělávala šípkové víno, tak jednou jsem si oddělila hrnec šípků a že si udělám marmeládu. A každý ten šípek jsem rozkrojila a vypucovala. Teda řeknu vám, to byla fuška! Hlavně proto, že když jsem se při té práci potřebovala třeba podrbat na nose, nebo se vysmrkat, tak jsem měla ty titerné chloupky všude. No marmeláda byla fakt vynikající, ale podruhé už jsem ji nedělala, nadšení pro čištění šípků pominulo. |
|
|
T. Zana 17.3.2017 15:32Re: Dotaz, prosím. Jsem si vzpomněla, jak před mnoha a mnoha lety naši dělali šípkový víno. Ježkovovoko, to byla otročina, ty šípky. Ale víno bylo dobrý, to zas jo :-) |
|
|
T. Zana 17.3.2017 15:30Sharko Jak píše Vave, je to báseň v masovém tónu :-) Chicht, dneska jsme se byli podívat do tržnice v Kobylisích - synek hlásil, je tam je skvělý řezník z jižních Čech. Pán je opravdu hrozně vstřícný, co jsme ochutnali (každého nutí ochutnávat), bylo skvělé. Má i maso, ale spíš tak trochu, hlavně uzeniny a uzené ryby. A byla tam slečna, no spíš už tak třicítka, kupovala klobásy, prý jako dárek. A on napíchnul plátek takové krásné šunky a ať ochutná. Ona že ne, on ji trochu pobízel, že jen ať si vezme, že je dobrá - a ona povídala, že teď maso nejí, když je ten masopust... Musím říct, že mě (nás všechny) to trochu vyvedlo z rovnováhy. Má teda pravdu :-) |
|
Š. Matyášová 17.3.2017 14:12Re: To teda! sežeň suroviny...a vař :-D |
|
Z. Inka 17.3.2017 13:54Re: kančí s šípkovou Bedulko, není problém zase jednou udělat slezinu, nějaké masénko ještě v mrazáku je, ale spíš bych to viděla na ten guláš, tu sekanou dělám z odřezků, které odpižlám při bourání, rovnou umeleme a skladuji umleté. Letošní poslední už je spapaná, ale pokud bys trvala na sekané, umeleme něco jiného, je tam ještě na pečení |
|
O. Joklová 17.3.2017 13:21Re: lukulské hody aha, tak na nule, to asi jo :-)))))) |
|
|
O. Joklová 17.3.2017 13:21Re: kančí s šípkovou a pozveš mě?? :-DDDDDD |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:23Re: Když to čtu, Matyldo,to já taky...:-D |
|
|
Z. Inka 17.3.2017 12:17Re: kančí s šípkovou No jo, vidíš, sekaná z kančího nemá chybku a navíc jsem v Icelandu objevila mražené hovězí ve formě takových těch hovének co lezou ze starého mlýnku, takže si přidám k tomu kančímu jen potřebné množství hovězího a máme to |
|
|
Z. Vave 17.3.2017 12:17To teda! Sharko, i když jsem neměla moc příležetostí divočinu jíst a vlastně ani nevím, jestli mi chutná :o), tak četba o přípravě byla gastronomickou básní. Tolik špeku! Tolik masa! Tolik zeleniny a všeho! :o) Ochutnávala bych a olizovala lžíci, až bych si spálila jazyk. :o) |
|
A. Bytová 17.3.2017 12:14Re: Dotaz, prosím. Jo, to je ono, šípkovej džem to jistí! Díky za radu, zkusím ihned jak dorazí nějakej kaneček. |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:12Re: kančí s šípkovou miluju tvoji sekanou z kančího a gulášek také.... |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:11Re: lukulské hody kuchař z hospody mi říkal,že v hospodách se dobarvuje šípková červenou řepou.... |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:06Re: lukulské hody ono to bylo do oranžova..nedělat jí tolik,tak bych nepoužila všechnu zeleninu a byla by více červená.. |
|
Z. Yga 17.3.2017 12:06Re: lukulské hody Je pravda, že když si Jenda dává v naší "závodní hospodě" hovězí líčka na šípkové omáčce, tak je tmavě červená ... ale třebas ji něčím dobarvují, kdo ví! (8:) |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:05Re: lukulské hody Bedo, v létě bych to tam nenechala,ale v zimě, kdy bylo furt kolem 0°C a spíše pod nulou..klidně... |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:04Re: Dotaz, prosím. a na běžnou porci ti jich hrst stačí, když máš hodně kvalitní džem nebo šípkovej protlak,tak ani ty sušený mít nemusíš.... |
|
|
Š. Matyášová 17.3.2017 12:03Re: Dotaz, prosím. ahoj Abyt, ten drcenej je v sáčcích,nálevových, ten vývar máš čistej,ale jinak tohle bych cedila...kdyby byl sypanej. Těch sušenejch šípků bylo 20 deka v suchém stavu, mohlo být i víc,ale nebylo kde vzít.... |
|
|
O. Joklová 17.3.2017 11:53Re: lukulské hody jo P.S. tak nějak jsem čekala, že ta omáčka bude dejme tomu tmavě červená - ta béžová barva mě hodně zarazila |
|
|
A. Bytová 17.3.2017 11:53Dotaz, prosím. K šípkové omáčce jsem se nikdy nepropracovala, kvůli předdlabávání těch šípků. A ten vývar z drcenejch se pak přecedí? A nestačil by? A kolik těch šípků, vypeckovanejch :), je tedy zhruba potřeba na běžnou porci? Že bych překonala svou vrozenou lenost, neb voní to přeúžasně až sem. :) |
|
|
O. Joklová 17.3.2017 11:52lukulské hody to musely být, ovšem z toho množství (všeho) na mě jdou mrákoty - počítáš rovnou na kila a litry, chicht z fotek na mě ovšem nejvíc voní ten špek :-))))))))) hele, já VÍM že je to naložený, ale teda tři dny nechat maso na balkoně bych si netroufla, navíc představa, že se zkazí asi tak padesát kilo žrádla, ta je teda hodně tristní skvěle popsáno a zdokumentováno!!!! |
