28.3.2024 | Svátek má Soňa


Diskuse k článku

MLSOTNÍK: Viktualienmarkt - kulinářské srdce Mnichova

Toto neodolatelné místo se nachází v samém centru Mnichova, kousek od radnice a pěší zóny přímo ve vnitřním centru města.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
tapuz 23.2.2007 20:55

Re: Re: Re: Re: No jo, ale

No právě, já taky kupuju tyhle značkový. Vlastní nemáme a takové ty obyčejné jsou někdy tuhé nebo v nich bývají ty struny. To mi spolehlivě zkazí chuť.

A jak jsem tak ty recepty psala, tak je mi jasné, co udělám příští víkend ;-).

tosca 23.2.2007 19:42

Re: Re: Jo jo

Já se po šparglu neutluču, zatím mi opravdu chutnal jen jednou, právě v Mnichově a připravovala ho kamarádka z ČR. Byl uvařený tak, že jemňounce křupal a servíroval se s bramborem a holandskou omáčkou. Nic pro milovníky masa, ale jinak dobrota! Jenomže já to neumím a většina těch, co ho připravují taky ne. My se jen minulý týden v práci dohadovali, kdy ta šparglová sezóna začíná. Naši kluci do Mnichova jezdí služebně, tak kdy mají počítat s tím, že v kantýně bude k obědu špargl se šparglem :-)

julča 23.2.2007 17:57

Re: Re: Re: No jo, ale

Tapuz, recepty vypadají báječně! Fazolek můžeme jíst kila, ale pokud nemáme domácí, kupuju Bonduell, ty jsou fakt mlaďonký 

Hanča 23.2.2007 17:47

Re: Re: No jo, ale

Moc dobře, voňavě vypadají všechny kotletové recepty, díky. Zatím ještě nevím, který vyberu. Asi si hodím korunou.

tapuz 23.2.2007 17:30

Re: Re: No jo, ale

Taky dělávám kotlety úplně jednoduše upečené a k nim fazolky na kyselo. Kotlety, osolené opepřené, prostě a jednoduše upeču na cibulce v troubě "do zlatova". K nim udělám fazolky = fazolové lusky, mohou být mražené nebo konzervované. Zkontroluji, aby byly z lusků vytahané tzv. struny, když jsou lusky moc dlouhé, překrájím je. V kastrolu zpěním cibulku, hodím na ně lusky, podleji a dusím do měkka, v průběhu dušení osolím a mírně opepřím, případně podle chuti jiné koření. Když jsou lusky měkké, zaleji zakysanou smetanou, chvíli podusím, aby se chuti spojily. Přidám trochu worcesterské omáčky, případně ještě trochu okyselím nebo osolím, podle momentální situace. Na talíř hezky naskládám upečenou kotletu, hromádku fazolek a opečené brambory.

tapuz 23.2.2007 17:21

Re: Re: No jo, ale

U nás mají vždycky úspěch kotlety na kari. Kotlety mírně naklepu, opepřím, osolím, trochu opatlám česnekem - nemilovníci česneku mohou vynechat. Osmahnu cibulku, přendám ji do pekáčku / zapékací mísy / kastrolu, nakladu na ni kotlety, podleji a dám péct do trouby. Mezitím rozmíchám ve smetaně trochu hladké mouky na zahuštění a kari koření. Naleji na téměř dopečené kotlety, dám ještě  dopéct a už se nese na stůl. Místo kari lze do smetany vmíchat dle chuti a fantazie i jiné ingredience, třeba zelený pepř, kapari, jistě by šly i nadrobno nakrájené žampiony, apod. Jako přílohu střídáme rýži, hranolky nebo opečené brambory.

MaRi 23.2.2007 17:00

Re: Re: Re: Re: No jo, ale

to bych tam k vám potřebovala poslat svého pána a velitele. Nešlo by to nějak přes dráty nebo vzduchem? Nemine den, aby neprohlašoval, že ho letošní zima zklamala.

Dede 23.2.2007 16:42

Re: Re: Re: No jo, ale

Díky, tohle vypadá vážně zajímavě. A nejlepší je, že mám všechno doma! :-) Protože my tu asi zapadneme jako vlastenci. Pořád jen sněží a sněží, jsem ráda, že jsme se prodrali s autem do obchodu a zpátky...:-/

julča 23.2.2007 16:41

Re: Re: Re: No jo, ale

A já miluju tzv. Bakoňské kotlety z báječné kuchařky Achille Gregora: kotlety vykostíme, zlehka naklepeme, opepříme, osolíme a z obou stran zprudka opečeme. Vyndáme na talíř a na zbylém omastku zpěníme nadrobno nasekanou cibulku. Odstavíme, přidáme na kostičky pokrájené houby (nehlépe čerstvé třeba žampiony) a slaninu, posypeme paprikou, navrh naklademe opečené kotlety, podlijeme lžící vody a dusíme do měkka. Po krátkém dušení vyjmeme kotlety, do štávy přidáme kyselou smetanu nebo šlehačku. Touto úžasnou šťávou polijeme voňavé kotlety. Ideální příloha je rýže.

julča 23.2.2007 16:34

Re: Re: No jo, ale

Dede, můj tatínek dělá úžasné tzv. Farské kotlety. Kotlety naklepat, potřít olejem (není nutné), poklást vedle sebe natěsno na hlubší plech (nebo zapékací mísu), každou kotletu pomatlat rajským protlakem, osolit, opepřit a zasypat nahrubo nasekanou cibulí (cca 1/2 cibule na každou kotletu).Mezitím rozkvedlat 2 dcl bílého vína a 1 masox, polít touto směsí kotletky a nakonec posypat vrstvou nastrouhaného sýra a každé masíčko přikrášlit hoblinkou másla. Pekáč nebo mísu uzavřeme alobalem nebo pečícím papírem a pečeme 1/2 hodiny zakryté a pro barvičku dopečeme 1/4 hodiny bez alobalu. Vůně je to náramná! Příloha opečené nebo šťouchané brambory.

Hana Williamson 23.2.2007 16:30

Re: Ahoj Kastane !

Za prve, ten Viktualienmarkt v Mnichove znam. Byla jsem tam jednou - asi tak 1987, kdyz tata dostal nejakym urednim prehlednutim 10-ti denni vyjezdni dolozku do Zap. Nemecka. Tak jsem priletela do Nemecka a z Mnichova vlakem dojela do Porad v Lese a u nadrazi, jak potajmu domluveno, jsem cekala na otce. mel zpozdeni, z cehoz se mi delala koprivka, ale asi o dve hodiny pozdejc, nez domluveno, dorazil, protoze rano pred odjezdem z domu chytl housera a pak jeste cestou pichnul pneu.  Jo, kdyz jsem konecne videla to embecko, jak se kutali ze zatacky k nadrazi a houka a blika svetylka, to bylo neco.Kolega ze zdejsi univerzity nam pujcil v Mnichove byt jeho manzelky a tak jsme si Mnichova uzili. A ten kseft byla jedna z oblibenych veci. jako kucharsky fanatik jsem tam nekoikrat vychutnavala naplno - zdibicek toho ci onoho a tata valil oci, protoze tenhle sortiment v Olomouci nebyl. Jo, a pak jsme to zapijeli pivem v te pesi zone a mame z toho krasny fotky.

Mirko: Me se zda, ze v Jizni Karoline, oproti tobe v okoli Houstonu, jsme jak v Horni Dolni. Ale nahodou v Cosco, Sam's Club a jeste jeden obchod, ktery neni retezec, se dostanou fantasticky sejry, Francie, Dansko, Holandsko. ..Sice ve velkem baleni (pro domorode ctenare neco jako vase Macro), ale s par evropskyma kamaradama se domluvime a rozporcujeme si to, a i kdyz na libru to opravdu stoji vic nez prumerne maso, tak zase ta konzumace syra na osobu je mensi nez maso na velkou veceri a vyjde nastejno. A kdyz opravdu chcem exotiku, tak za 4 hodiny dojedem do Atlanty a tam je trh, teda ve srovnani s tim mnichovskym - kde jsou steny vykladane drevem, tak je to uplne jine, spis proste trziste, ale maji tam lovecky salam a jine dobroty od puvodem z Jizni Moravy reznika Pataka a radu dalsich zcela exotickych veci. Hrubou a polohrubou mouku objednavam z New Yorku, a tak jde delat a jist veci skoro jako v CR. Akorat rohliky a toceny pivo neni to ono.

Xerxová 23.2.2007 16:16

Re: Re: No jo, ale

No nedávno byly přírodní s barevným pepřem a opečenýma bramborama a jedovatou tatarkou. No a příště budou na houbách s rýží.

Jinak teď plácám koláč s višněma (mraženýma) a žmolenkou a taky obyčejnou rajskou s vařeným hovězím a polívku. Jen domácí nudle nahradím strouháním. Nechtějí se mi dělat...

Dede 23.2.2007 15:24

Re: No jo, ale

Já taky... Jak třeba zajímavě udělat kotlety? :-)

Kolemjdoucí 23.2.2007 14:58

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Jo jo

néni, néni, ale co néni, může bejt,to pak nespraví, ani kázání na neděli ze Savojska,ani kdyby ten kazatel vlez do zpovědnice a vyslechl si ty případné porušitelky svátosti manželské- chtěl jsem napsat nevěrnice - ale všecky by se tam najednou nevešly, takže když žádná, tak žádná, všem stejně a po právu. Jedině- jako jedině přijatelnou variantu lze uvažovat,že je dobrý, když tak činí všechny přednostový,jen ta moje né. Každý jen tu svou. - šmarjá Panno, co jsem to napsal za blbosti, včetně toho panenství.Faktem ale zůstává, že z tohohle úhlu pohledu je furt lepší nějakej pesan,třeba něco jako zrzavá huba, než soused, co má na zvonku Pišta Huf.Jo,jo, lepší haf,haf, než Huf.Pozor, jsou taky přednostový, co jsou kocouři,(vypadají jako kočky, mňoukají jako kočka a jsou to Kočky) Tady si vopravdu nevím rady, neboť havěť kočičí je strááášně nevyzpytatelná, stejně, jako jejich paničky.Jenže, s Vámi dámy, to

stojí za pé-er-dé, bez Vás občas za kousky dva. Neprotestovat, vzít do ruky vodítko, nositelé stříbrných medailí potřebují vyvenčit.My si zatím vyvětráme hlavy. Jo a nezapomeňte cestou zpátky vzít lahváče, jasný !(Prosím jich,milostivá?)

PS. Nic ve zlém, to není pro přecitlivělé, neboť- co se škádlívá, to se .......(aby nedošlo k omylu, přísloví "Kdo se bojí...., má jiné zakončení, fakt. !!! Nediskutovat, když tak k věci (k ceně toho lahváče). Děkuji za pozórnost a pošopení!

S úctou jak jdu vokolo!

MaRi 23.2.2007 14:20

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Jo jo

ale no tak, snad není tak zle?!

Kolemjdoucí 23.2.2007 14:07

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Jo jo

No, trefa, ale fakt mimo. Ta dáma byla šlechtična Stradová (počeštěno) a historicky se šel znemožnit JW v roli císaře.Tedy, neutíkal zbaběle jako ten Vámi zmiňovaný a ještě k tomu nutil zavírat oči.Holt byla jiná doba ve středověku, šlo se na věc, i s rizikem.Voni taky dámy tenkrát tolik nekecaly o vlastním selhávání (o to vlastně de facto kráčí), jako dnes, vono to ani tolik vůči Jeho Majestátu nešlo.Jenom dneska- můj přednosta je takovej a makovej,kdybych já si tenkrát dala říct a toho Pištu Hufnáglovýho. Prd..jz, vohlídnise po nějakým jiným Hufnáglovi, na přednostu udělej cukrbliky , ale hlavně ! Hlavně se nesvěřuj kamarádkám, ani na Zvířetníku, nebo si jiná udělá z přednosty Pištu, třeba i Hufnáglovýho. Víte Vy vůbec dámo (jak by pravila Anežka Š.),jak moc my všichni Hufnáglové potřebujeme kousíček toho porozumění, kterýho se nám dostává doma poskrovnu.Zrovna tady, kde se každej sebelepší přednosta musí doma cejtit tak na bronzovou, často i na bramborovou.Stříbro- pes, nebo kocour, nebo taky jiná havěť, pak my , chudáci. Nejhorší jsou ty milovnice, co si vzaly v oblibu tarantule,eventuelně plazy- pokud možno ty nejjedovatější.

Hanča 23.2.2007 13:52

No jo, ale

co budeme vařit o víkendu ? Máte už někdo v tomhle bodě jasno ? Já bych asi potřebovala nějakou inspiraci !

Zdena b.p. 23.2.2007 13:42

Re: Re: Re: Re: Re: Jo jo

Promiň kolemjdoucí, ještě jedna věc je trochu mimo terč. Ten film se zavíráním vočí nebyl s panem Werichem, ale s panem Novým. Žalovat se nesmí, ale hlásit se to mušíííííí ;-)

julča 23.2.2007 13:08

Re: Jo jo

Tosco, zkus Slavnosti chřestu v Ivančicích, dají se zde koupi kila šparglu z místní produkce, všelijaký receptíky atd. Je to někdy na jaře, kouknu se někde na termín.

julča 23.2.2007 13:05

Re: Re: Kaštane super!!!

a ještě tady

julča 23.2.2007 13:05

Re: Kaštane super!!!

ch jo, zase jsem zvrzla ty odkazy tak takhle

julča 23.2.2007 13:04

Kaštane super!!!

;-DBáječný článek přesně podle mého gusta, moc zajímavý!!! ;-) Kaštane doporučuji tyto stránky www.cuketka.cz a taky tyhle www.gurmetklub.cz - moje velice oblíbené. Díky, papriky bych si dala hned, jsou takový správně "povolený" a s olivovým olejem-mňam (smajlík kterej mlsá a děsně mu to chutná;-D)

Kolemjdoucí 23.2.2007 11:53

Re: Re: Re: Re: Jo jo

Jezuskote,to jsem to z neblahého očekávání věcí příštích pěkně "zkonil", doslova zvojtil. Vždyť ten Würtenberg je "ouplně inde", tam co do 89 byli ty zlí Němci, dokonce Švábové- jedné tetě jsem po dvou hodinách musel říct, až mluví Hochdeutsch- neb jsem jí rozuměl jenom ja, ja, zbytek nic. To městečko bejvalo u těch hodnech, co každej desátej kamarádil se "Stázičkou". Ten kostel je taky tak trochu zklamání,neb je čistě "protestantsky- rozuměj chudě - vyzdobenej. Takže, "entschuldigen Sie bitte"

Kolemjdoucí 23.2.2007 11:44

Re: Re: Re: Jo jo

No, byl jsem tam u příbuzných,ochutnal jsem na různé způsoby, snad ani to přirovnání není pravdou- uspokojí, ale nenadchne- teda , ten špargl. Ještě tak propasírovat ho v syrovém stavu přes prase, pak je to "ouplně jiná pohádka".Nejsem si ale jist, zda by čuníci chrochtali blahem - já ne,byť moje drahá tříčtvrtka (zbytek rodiny do jednotky celku je moje maličkost) je poněkud jiného mínění.To je tím,že protivy se přitahují.A protivná bejt, to vona umí setsakra dobře! Asi proto jí tak bezmezně (chtěl jsem napsat oddaně, ale to vypadá jako vládní prohlášení ) "MYLUJU" ( sakra, to se mi povedl nechtěný jinotaj,seš kluk šikovná, jak tak jdeš kolem, to se musí nechat !

PS. Nejni doma, to bych si vyslechl: "Už se zase vytahuješ,jak triko vod těch šikmookejch z tržnice? No, jó, schovanej za nickem-buckem, to by ti šlo.Ale podívat se pravdě do očí(tou pravdou myslí sebe sama,samičká),to né !". Asi se budu muset historicky (sakra, proč se mi sem plete hystericky?) znemožnit, jako ta dáma s Werichem v jednom krásným filmu,musím končit, zavřete oči, dveře se zavírají,odcházím...

PS. Už je můžete kliďánko otevřít, příští stanice Würtemberg.

Vakandi 23.2.2007 11:32

Kaštane

to je krása, samá mňamka R^ ;-P opravdu chybí slintající smajlík....

Vakandi 23.2.2007 11:31

Re: Lidi, tohle mi nedělejte

 R^přávidím - taky přebírám ;-) ju?

terra 23.2.2007 11:20

Re: Re: Jo jo

Ten pán na vyvěšení svých tezí použil chrámové dveře ve Wittenbergu, nebo na jeho oficiální dopis biskupům nikdo nereagoval - alespoň tak nám to říkali ve škole. A chřest mi celkem taky moc neříká, jen jsem ještě nepřišel na to, jestli ho nikdo v mém okolí neumí správně připravit, nebo jestli je to opravdu takové NIC...

terra 23.2.2007 11:14

Re: Rada

To byl pěkně pomstychtivý strejda, Kadlusi - vždyť ta galerie je tak úžasná. No, to ony ty banány a pomeranče v takovém množství tenkrát nejspíš byly taky, člověkovi to prostě nějak nedocházelo, ty příděly a fronty a podpultovky. No, je to za námi:-). Krásný víkend přeju.

Kolemjdoucí 23.2.2007 11:05

Re: Jo jo

Helejte, jak by řekla Šejbalka, s tím šparglem se děte vycpat, vono to chutná jak manželský radovánky po X létech. Uspokojí,nenadchne,samý takový nijaký,bez chuti a bez zápachu, jako destilka, žádnej říz , ani chuť to nemá.To říkám i proto, že jsem byl na šparglovejch hodech ve městě,kde přitlouk nějakej Luter na vrata svoje názory (anžto,tehdá, blahé paměti,nebyly jiné možnosti, veřejno i neveřejno- právní). Hádejte, kde to bylo ?

V okolí jsou největší plantáže. Řeknu Vám, takovýho mazání s tím je- zahrabávat, vodhrabávat, aber dý gance- jak jsem už řek- jako....

terra 23.2.2007 10:58

Re: Re: Na Viktualienmarktu

Díky za pochvalu, Bedo - a pokud jde o ty papriky, tak je nás závisláků asi víc.:-D